CunCoco7440
New member
Bao nhiêu bạn trẻ mỗi khi ngồi vào tô phở bò là tay cứ tự động với chanh vắt tí cho đã miệng, nhưng ít ai ngờ hành động "auto" này lại mang đến cả tá lợi ích cho sức khỏe nha!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội thì chanh là "kho" vitamin C siêu khủng, còn thịt bò lại giàu sắt, khi vắt chanh vào phở bò sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt "mượt mà" hơn hẳn đó!
Giải thích sâu xa hơn thì trong chanh có nhiều axit citric, vắt vào thịt bò sẽ xảy ra phản ứng hóa học giữa axit amin kết hợp với axit citric tạo ra muối amino có vị ngọt, dễ "nhập môi" và giúp thịt bò thơm phức hơn nữa luôn
Ngoài ra, trong thịt bò có sắt, khi vắt chanh (chứa vitamin C) vào sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt "max hiệu suất". Việc dùng nước vắt trực tiếp chứ không qua chế biến còn giúp giữ được hàm lượng vitamin "xịn sò" nữa đấy!
Không chỉ riêng phở bò mà các loại thịt bò khô, vắt chanh vào cũng giúp tăng độ ngon, sự hấp dẫn và khả năng hấp thu sắt. Hoặc khi nấu các món bò, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông, cà rốt, cà chua để tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng hết ý luôn ️
Có bạn lo lắng việc vắt chanh vào nước phở nóng sẽ làm vitamin bay hơi, nhưng thực tế thì không đáng kể đâu và không mất hoàn toàn. Vì thế, mọi người hoàn toàn vẫn có thể vắt chanh khi ăn phở bò nếu thích nha!
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại nước giàu vitamin C như cam, quýt, bưởi khi ăn các món giàu chất sắt như các loại thịt đỏ để tăng khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Pro tip đây!
Lưu ý nhé: không nên uống trà, cà phê ngay sau khi ăn các thực phẩm nhiều sắt vì làm hạn chế quá trình cơ thể hấp thụ chất này đấy!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phở bò có hàm lượng tinh bột và chất đạm khá cân đối, lượng chất béo trong nước dùng nhiều đáng kể. Năng lượng của một bát phở ngang với lượng cơm bữa chính luôn nha.
Một bát phở bò, nguyên liệu ước lượng khoảng 140g bánh phở, 100g thịt bò, thêm chút hành lá, hành tây, mỡ cùng 350ml nước dùng, cung cấp 350-400 Kcal, kèm theo đó là protein, chất xơ, đường, muối. Lượng chất xơ ít hơn nhiều so với các nhóm khác (chỉ 0,4g), trong khi lượng muối chiếm 3,8g - khá là "căng" đó
Thường xuyên ăn phở sẽ thiếu đi lượng chất xơ cần thiết. Từ đó, cơ thể không nhận đủ vitamin và khoáng chất. Thiếu chất xơ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón - khổ lắm nha!
Về lượng muối, theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người một ngày chỉ nên bổ sung 5g muối thôi. Vì vậy, nếu ăn hết một bát phở cùng với các bữa ăn khác trong ngày, cơ thể sẽ thừa muối "cực mạnh". Nhiều nghiên cứu chứng minh ăn mặn gây nên các bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận, loãng xương, hen phế quản đấy!
Lưu ý: lượng muối trong bát phở chủ yếu có trong nước dùng. Vì vậy, để giảm muối, bạn không nên uống hết bát nước mà chỉ thưởng thức chút ít thôi. Các chuyên gia cũng khuyên rằng nếu ăn một bát phở sáng, bạn nên nhịn muối một ngày cho "balance" đấy!
Nguồn: soha.vn
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội thì chanh là "kho" vitamin C siêu khủng, còn thịt bò lại giàu sắt, khi vắt chanh vào phở bò sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt "mượt mà" hơn hẳn đó!
Giải thích sâu xa hơn thì trong chanh có nhiều axit citric, vắt vào thịt bò sẽ xảy ra phản ứng hóa học giữa axit amin kết hợp với axit citric tạo ra muối amino có vị ngọt, dễ "nhập môi" và giúp thịt bò thơm phức hơn nữa luôn
Ngoài ra, trong thịt bò có sắt, khi vắt chanh (chứa vitamin C) vào sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt "max hiệu suất". Việc dùng nước vắt trực tiếp chứ không qua chế biến còn giúp giữ được hàm lượng vitamin "xịn sò" nữa đấy!
Không chỉ riêng phở bò mà các loại thịt bò khô, vắt chanh vào cũng giúp tăng độ ngon, sự hấp dẫn và khả năng hấp thu sắt. Hoặc khi nấu các món bò, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông, cà rốt, cà chua để tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng hết ý luôn ️
Có bạn lo lắng việc vắt chanh vào nước phở nóng sẽ làm vitamin bay hơi, nhưng thực tế thì không đáng kể đâu và không mất hoàn toàn. Vì thế, mọi người hoàn toàn vẫn có thể vắt chanh khi ăn phở bò nếu thích nha!
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại nước giàu vitamin C như cam, quýt, bưởi khi ăn các món giàu chất sắt như các loại thịt đỏ để tăng khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Pro tip đây!
Lưu ý nhé: không nên uống trà, cà phê ngay sau khi ăn các thực phẩm nhiều sắt vì làm hạn chế quá trình cơ thể hấp thụ chất này đấy!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phở bò có hàm lượng tinh bột và chất đạm khá cân đối, lượng chất béo trong nước dùng nhiều đáng kể. Năng lượng của một bát phở ngang với lượng cơm bữa chính luôn nha.
Một bát phở bò, nguyên liệu ước lượng khoảng 140g bánh phở, 100g thịt bò, thêm chút hành lá, hành tây, mỡ cùng 350ml nước dùng, cung cấp 350-400 Kcal, kèm theo đó là protein, chất xơ, đường, muối. Lượng chất xơ ít hơn nhiều so với các nhóm khác (chỉ 0,4g), trong khi lượng muối chiếm 3,8g - khá là "căng" đó
Thường xuyên ăn phở sẽ thiếu đi lượng chất xơ cần thiết. Từ đó, cơ thể không nhận đủ vitamin và khoáng chất. Thiếu chất xơ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón - khổ lắm nha!
Về lượng muối, theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người một ngày chỉ nên bổ sung 5g muối thôi. Vì vậy, nếu ăn hết một bát phở cùng với các bữa ăn khác trong ngày, cơ thể sẽ thừa muối "cực mạnh". Nhiều nghiên cứu chứng minh ăn mặn gây nên các bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận, loãng xương, hen phế quản đấy!
Lưu ý: lượng muối trong bát phở chủ yếu có trong nước dùng. Vì vậy, để giảm muối, bạn không nên uống hết bát nước mà chỉ thưởng thức chút ít thôi. Các chuyên gia cũng khuyên rằng nếu ăn một bát phở sáng, bạn nên nhịn muối một ngày cho "balance" đấy!
Nguồn: soha.vn