Mochi018372
New member
Nhiều người dân ở Cần Giờ len lỏi giữa những gốc đước chằng chịt để kiếm sống mỗi ngày. Họ ngâm mình dưới nước hàng tiếng đồng hồ, có khi "đau điếng" luôn khi bị rễ đước, vỏ hàu đâm trúng chân nha mọi người ơi
Huyện Cần Giờ (thuộc TP. HCM) được mệnh danh là "Ốc đảo xanh" với những cánh rừng ngập mặn xịn sò, diện tích đất tự nhiên 71.021,58 ha, trong đó đất nông nghiệp chiếm đến 44.769,87 ha. Cơ cấu ngành nghề trên địa bàn huyện đa dạng, phong phú về nông, lâm, ngư, diêm nghiệp và dịch vụ - đúng chuẩn đa năng luôn!
Hiện nay, nhiều người dân Cần Giờ vẫn len lỏi giữa những gốc bần, gốc đước chằng chịt của cánh rừng Sác để mưu sinh bằng cách săn bạch tuộc, chem chép, ba khía... Nghề này nghe tưởng dễ nhưng "gian nan" lắm nha!
Vào khoảng giữa trưa, những chiếc ghe máy nhỏ dài khoảng chục mét, chứa đầy rập, đang neo đậu dưới chân cầu Dần Xây (xã Long Hoà, huyện Cần Giờ). Khi thủy triều xuống, ngư dân bắt đầu đi đặt rập, dùng nan tre ghim xuống bùn nhão để cố định. Lúc thủy triều lên, bạch tuộc sẽ men theo dòng nước để đi kiếm thức ăn và rơi vào bẫy - xui luôn Mỗi ngày, con nước ở Cần Giờ lên xuống hai lần và ngư dân cũng phải đi gỡ rập hai lần nữa chứ.
Ngoài bạch tuộc, người dân Cần Giờ còn lặn lội vào những cánh rừng ngập mặn để bắt chem chép - một loại hải sản giống hến, nghêu, sò. Anh Út (29 tuổi), đang đi đào chem chép trong một gốc rừng ngập mặn, chia sẻ: "Tôi phải lội xuống bùn, ngâm mình trong nước cả buổi để bắt chem chép. Có nhiều lúc tôi đạp trúng rễ cây đước hoặc vỏ hàu bị vứt bừa bãi, đau điếng, có người còn phải khâu 8-9 mũi sau đó". Nghe mà thương quá đi mất
Dấu hiệu để nhận biết hang chem chép là những lỗ trông như những tổ ong. Anh Út phải dùng một cái đục tự chế để đào sâu vào phần đất bùn, bắt chem chép lên. Hành động đào cần phải nhẹ nhàng, nếu không sẽ làm nát vỏ chem chép mất. Với chem chép loại lớn, thương lái thường thu mua với giá 50.000-60.000 đồng/kg - cũng ổn đấy nhỉ!
Thịt chem chép có vị ngọt lợ pha lẫn vị mặn, nghe đã "ghiền" rồi! Trước khi chế biến người ta thường ngâm chem chép với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để chem chép nhả bớt đất cát sau đó luộc với mức lửa to cho chem chép há miệng rồi bóc lấy phần thịt bên trong giống như làm ngao, hến vậy. Một số món nổi bật có thể chế biến từ loài này là chem chép hấp sả, chem chép xào tỏi... nghe đói bụng quá trời!
Nguồn: soha.vn