KẹoNgọtXinhXắn
New member
Các chuyên gia khẳng định đây là "kho báu dinh dưỡng" chứa cực nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho body đó nha!
Trước kia ở phương Tây, nội tạng động vật từng là nguyên liệu hot hit trong ẩm thực vì giá rẻ mà dinh dưỡng max xịn. Tuy nhiên ngày nay, các loại thịt nội tạng đã dần "nhường sóng" cho thịt nạc quen thuộc rồi. Dù vậy, ở nhiều quốc gia trên thế giới, nội tạng vẫn giữ vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực truyền thống nha!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc xóa sổ hoàn toàn nội tạng khỏi thực đơn có thể khiến mình bỏ lỡ một nguồn dưỡng chất cực kỳ phong phú đó. Trong bài viết trên báo Anh Mirror, thịt nội tạng thậm chí còn được ví như "loại thịt tốt nhất thế giới", giàu dinh dưỡng khủng khiếp, đặc biệt là vitamin nhóm B như vitamin B12 và folate nè!
Những loại nội tạng phổ biến nhất thường đến từ bò, lợn, cừu, dê, gà và vịt.
Bên cạnh vitamin B12 và folate, nhóm thực phẩm này còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như: sắt, magiê, selen, kẽm. Ngoài ra, nội tạng còn chứa các vitamin tan trong chất béo gồm: vitamin A, D, E, K luôn nha!
Theo các chuyên gia tại phòng khám London Obesity Clinic, nhiều khoáng chất trong nội tạng có vai trò hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương nữa đó!
Không chỉ vậy, đây còn là nguồn protein chất lượng cao cực kỳ đáng chú ý luôn!
Trong danh sách những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất dành cho con người, thịt nội tạng động vật được xếp cùng nhóm với rau lá xanh đậm, cá, các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ như hàu và nghêu, cũng như trứng đó nha!
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào có thể cung cấp đầy đủ mọi dưỡng chất cần thiết cả. Vì vậy, chế độ ăn đa dạng vẫn là yếu tố quan trọng nhất nha mọi người!
Một số loại nội tạng được "lăng xê" nhiều trong ẩm thực:
Gan thường được mô tả là "siêu dinh dưỡng" trong nhóm nội tạng, thậm chí được ví như "viên đa vitamin của tự nhiên" luôn á!
Lưỡi động vật là món ăn phổ biến ở nhiều nền ẩm thực nhờ hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng đáng kể.
Tim chứa nhiều protein cùng các vi chất quan trọng hỗ trợ hoạt động của body.
Thận là nguồn cung cấp vitamin nhóm B và khoáng chất khá dồi dào đó nha!
Ở nhiều quốc gia, óc được xem là món ăn đặc sản. Đây cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 đáng chú ý nè!
Một bài viết trên chuyên trang sức khỏe Healthline, được rà soát bởi chuyên gia dinh dưỡng Kathy W. Warwick – người có hơn 35 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe và giáo dục bệnh tiểu đường – đã giải thích lý do nội tạng được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng.
Theo bài viết, thành phần dinh dưỡng của nội tạng có thể khác nhau tùy loại động vật và từng cơ quan cụ thể. Tuy nhiên, phần lớn nội tạng đều có mật độ dinh dưỡng rất cao nha!
Healthline nhận định rằng nhiều loại nội tạng thậm chí giàu dưỡng chất hơn cả thịt cơ thông thường nữa á!
Đặc biệt, nội tạng chứa hàm lượng cao: vitamin B12, folate, sắt, magiê, selen, kẽm, vitamin A, D, E, K.
Ngoài ra, đây còn là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì các hoạt động sống luôn nè!
Người Việt mình đã "chơi" nội tạng từ lâu lắm rồi nha!
Tại Việt Nam, nội tạng động vật từ lâu đã là một phần quen thuộc trong văn hóa ẩm thực dân gian. Từ bát cháo lòng, đĩa dồi trường, lòng lợn luộc, cho đến các món tim, gan, cật xào, người Việt đã tận dụng rất nhiều phần nội tạng để chế biến món ăn. Trong bối cảnh đời sống còn khó khăn trước đây, nội tạng thường có giá rẻ hơn thịt nạc nhưng lại cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp nhiều gia đình cải thiện bữa ăn đó!
Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm thường ngày, nhiều món từ nội tạng còn trở thành đặc sản vùng miền và được yêu thích cho đến ngày nay. Điều này cho thấy nội tạng không phải là thực phẩm xa lạ, mà đã gắn bó với thói quen ăn uống của người Việt qua nhiều thế hệ rồi nha!
Nhưng mà... cũng cần lưu ý nè!
Dù có giá trị dinh dưỡng cao, nội tạng cũng tồn tại một nhược điểm đáng lưu ý: hàm lượng cholesterol khá lớn đó!
So với thịt nạc, nhiều loại nội tạng chứa lượng cholesterol cao hơn đáng kể.
Theo Healthline:
• 100g óc bò nấu chín chứa khoảng 2.000mg cholesterol
• 100g thận chứa khoảng 716mg cholesterol
• 100g gan chứa khoảng 381mg cholesterol
Trong khi đó, lượng cholesterol được khuyến nghị mỗi ngày chỉ khoảng 300mg thôi nha!
Vì vậy, các chuyên gia cho rằng nội tạng có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng, nhưng nên được tiêu thụ với lượng hợp lý, đặc biệt đối với những người đang có vấn đề về mỡ máu hoặc bệnh tim mạch nha!
Nguồn: soha.vn
Trước kia ở phương Tây, nội tạng động vật từng là nguyên liệu hot hit trong ẩm thực vì giá rẻ mà dinh dưỡng max xịn. Tuy nhiên ngày nay, các loại thịt nội tạng đã dần "nhường sóng" cho thịt nạc quen thuộc rồi. Dù vậy, ở nhiều quốc gia trên thế giới, nội tạng vẫn giữ vị trí quan trọng trong văn hóa ẩm thực truyền thống nha!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc xóa sổ hoàn toàn nội tạng khỏi thực đơn có thể khiến mình bỏ lỡ một nguồn dưỡng chất cực kỳ phong phú đó. Trong bài viết trên báo Anh Mirror, thịt nội tạng thậm chí còn được ví như "loại thịt tốt nhất thế giới", giàu dinh dưỡng khủng khiếp, đặc biệt là vitamin nhóm B như vitamin B12 và folate nè!
Những loại nội tạng phổ biến nhất thường đến từ bò, lợn, cừu, dê, gà và vịt.
Bên cạnh vitamin B12 và folate, nhóm thực phẩm này còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như: sắt, magiê, selen, kẽm. Ngoài ra, nội tạng còn chứa các vitamin tan trong chất béo gồm: vitamin A, D, E, K luôn nha!
Theo các chuyên gia tại phòng khám London Obesity Clinic, nhiều khoáng chất trong nội tạng có vai trò hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương nữa đó!
Không chỉ vậy, đây còn là nguồn protein chất lượng cao cực kỳ đáng chú ý luôn!
Trong danh sách những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất dành cho con người, thịt nội tạng động vật được xếp cùng nhóm với rau lá xanh đậm, cá, các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ như hàu và nghêu, cũng như trứng đó nha!
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào có thể cung cấp đầy đủ mọi dưỡng chất cần thiết cả. Vì vậy, chế độ ăn đa dạng vẫn là yếu tố quan trọng nhất nha mọi người!
Một số loại nội tạng được "lăng xê" nhiều trong ẩm thực:
Gan thường được mô tả là "siêu dinh dưỡng" trong nhóm nội tạng, thậm chí được ví như "viên đa vitamin của tự nhiên" luôn á!
Lưỡi động vật là món ăn phổ biến ở nhiều nền ẩm thực nhờ hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng đáng kể.
Tim chứa nhiều protein cùng các vi chất quan trọng hỗ trợ hoạt động của body.
Thận là nguồn cung cấp vitamin nhóm B và khoáng chất khá dồi dào đó nha!
Ở nhiều quốc gia, óc được xem là món ăn đặc sản. Đây cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 đáng chú ý nè!
Một bài viết trên chuyên trang sức khỏe Healthline, được rà soát bởi chuyên gia dinh dưỡng Kathy W. Warwick – người có hơn 35 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe và giáo dục bệnh tiểu đường – đã giải thích lý do nội tạng được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng.
Theo bài viết, thành phần dinh dưỡng của nội tạng có thể khác nhau tùy loại động vật và từng cơ quan cụ thể. Tuy nhiên, phần lớn nội tạng đều có mật độ dinh dưỡng rất cao nha!
Healthline nhận định rằng nhiều loại nội tạng thậm chí giàu dưỡng chất hơn cả thịt cơ thông thường nữa á!
Đặc biệt, nội tạng chứa hàm lượng cao: vitamin B12, folate, sắt, magiê, selen, kẽm, vitamin A, D, E, K.
Ngoài ra, đây còn là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để duy trì các hoạt động sống luôn nè!
Người Việt mình đã "chơi" nội tạng từ lâu lắm rồi nha!
Tại Việt Nam, nội tạng động vật từ lâu đã là một phần quen thuộc trong văn hóa ẩm thực dân gian. Từ bát cháo lòng, đĩa dồi trường, lòng lợn luộc, cho đến các món tim, gan, cật xào, người Việt đã tận dụng rất nhiều phần nội tạng để chế biến món ăn. Trong bối cảnh đời sống còn khó khăn trước đây, nội tạng thường có giá rẻ hơn thịt nạc nhưng lại cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp nhiều gia đình cải thiện bữa ăn đó!
Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm thường ngày, nhiều món từ nội tạng còn trở thành đặc sản vùng miền và được yêu thích cho đến ngày nay. Điều này cho thấy nội tạng không phải là thực phẩm xa lạ, mà đã gắn bó với thói quen ăn uống của người Việt qua nhiều thế hệ rồi nha!
Nhưng mà... cũng cần lưu ý nè!
Dù có giá trị dinh dưỡng cao, nội tạng cũng tồn tại một nhược điểm đáng lưu ý: hàm lượng cholesterol khá lớn đó!
So với thịt nạc, nhiều loại nội tạng chứa lượng cholesterol cao hơn đáng kể.
Theo Healthline:
• 100g óc bò nấu chín chứa khoảng 2.000mg cholesterol
• 100g thận chứa khoảng 716mg cholesterol
• 100g gan chứa khoảng 381mg cholesterol
Trong khi đó, lượng cholesterol được khuyến nghị mỗi ngày chỉ khoảng 300mg thôi nha!
Vì vậy, các chuyên gia cho rằng nội tạng có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng, nhưng nên được tiêu thụ với lượng hợp lý, đặc biệt đối với những người đang có vấn đề về mỡ máu hoặc bệnh tim mạch nha!
Nguồn: soha.vn