Cỏ ngọt ít calo, không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và chứa các hợp chất đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe nha các bạn!
Cỏ ngọt (tên khoa học: Stevia rebaudiana) là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nghe xong shock chưa: cỏ ngọt ngọt hơn đường ăn từ 200 đến 400 lần luôn á! Nhưng đỉnh nhất là nó lại không chứa carbohydrate, calo hay thành phần nhân tạo gì hết. Người ta thường lấy lá cỏ ngọt để làm trà hoặc dùng trong nấu ăn nè.
Cỏ ngọt chứa các glycoside - những thành phần ngọt được phân lập và tinh chế từ lá cây. Những glycoside này bao gồm:
• Stevioside
• Rebaudioside A, C, D, E và F
• Steviolbioside
• Dulcoside A
Trong đó stevioside và rebaudioside A (reb A) là những thành phần phổ biến nhất nhé!
1. Lợi ích sức khỏe của cỏ ngọt xịn sò thế nào?
Với lượng calo thấp, cỏ ngọt là lựa chọn cực kỳ healthy để kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc giảm cân. Check ngay list lợi ích đỉnh của nó:
- Kiểm soát lượng đường trong máu
Mặc dù ngọt gấp 200-400 lần đường thường nhưng cỏ ngọt lại safe cho người tiểu đường nha! Cỏ ngọt không chứa calo và carbohydrate, cũng không kích thích giải phóng insulin nên không làm tăng đường huyết sau khi ăn. Vậy nên người mắc tiểu đường hay người có nguy cơ đều có thể dùng thoải mái luôn!
- Kiểm soát cân nặng
Cỏ ngọt là best choice cho team muốn giảm cân đây! Không chứa calo, cỏ ngọt giúp thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không thêm cm nào vào vòng eo cả
Hơn nữa, các hợp chất ngọt glycoside trong cỏ ngọt không bị cơ thể xử lý hay phân hủy như đường thường. Chúng đi qua đường tiêu hóa và được thải ra ngoài mà không hấp thu hay chuyển hóa thành glucose. Nhờ vậy, cỏ ngọt không góp phần làm tăng cân hay gây các vấn đề sức khỏe khác như béo phì và bệnh tim mạch nha!
- Giúp cải thiện sức khỏe răng miệng
Khác với đường có thể gây sâu răng, cỏ ngọt không những không hại răng mà còn có thể cải thiện sức khỏe răng miệng bằng cách ức chế vi khuẩn trong miệng luôn đó!
- Chống oxy hóa
Cỏ ngọt chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa và gốc tự do. Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm và phòng tránh các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư. Bổ sung cỏ ngọt vào chế độ ăn là bạn đang tăng cường chất chống oxy hóa cho cơ thể đấy!
- Cải thiện huyết áp
Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ lớn cho bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề tim mạch khác. Tác dụng hạ huyết áp của cỏ ngọt vẫn còn nhiều tranh cãi tuy nhiên.
Một số nghiên cứu cho rằng glycoside trong chiết xuất cỏ ngọt có thể làm giãn mạch máu, tăng bài tiết natri và lượng nước tiểu, từ đó giúp giảm huyết áp.
Tuy nhiên một số nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng cỏ ngọt dường như không ảnh hưởng đến huyết áp. Cần nghiên cứu sâu hơn để xác nhận lợi ích này nha mọi người!
- Đặc tính chống ung thư
Cỏ ngọt chứa các hợp chất có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Cụ thể, cỏ ngọt có nhiều sterol và chất chống oxy hóa, bao gồm kaempferol. Nghiên cứu phát hiện kaempferol có thể làm giảm 23% nguy cơ ung thư tuyến tụy đấy!
- Đặc tính chống viêm
Viêm mãn tính liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường và các rối loạn tự miễn. Cỏ ngọt đã được chứng minh có đặc tính chống viêm nhờ chứa glycoside.
Ngoài ra, rebaudioside A - một hợp chất trong cỏ ngọt - còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp chống lại vi khuẩn và vi rút có hại nữa nè! ️
2. Rủi ro sức khỏe khi dùng cỏ ngọt cần lưu ý gì?
Mặc dù cỏ ngọt nói chung khá an toàn, nhưng vẫn có thể gây một số tác dụng phụ như:
- Gây khó chịu đường tiêu hóa
Một số bạn có thể bị chướng bụng hay tiêu chảy khi dùng cỏ ngọt với số lượng lớn. Nên bắt đầu với liều lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể nhé!
- Có thể gây phản ứng dị ứng
Mặc dù hiếm gặp, nhưng một số người có thể bị dị ứng với cỏ ngọt. Nếu gặp triệu chứng như ngứa, sưng hoặc khó thở sau khi dùng cỏ ngọt thì phải đi khám ngay nha!
- Ảnh hưởng đến huyết áp và đường huyết
Cỏ ngọt có thể làm giảm huyết áp quá thấp hoặc tương tác với thuốc làm giảm đường huyết quá mức. Nếu đang dùng thuốc gì thì nên hỏi bác sĩ trước khi dùng cỏ ngọt thường xuyên nha!
3. Cỏ ngọt nên được sử dụng thế nào cho đúng?
Có lo ngại rằng cỏ ngọt thô có thể gây hại cho thận, sức khỏe sinh sản và hệ tim mạch. Vì vậy, bạn có thể mua sẵn cỏ ngọt đã được chế biến hoặc phơi khô lá cỏ ngọt rồi nghiền thành bột để dùng trong nấu ăn hoặc pha trà.
- Nấu ăn
Cỏ ngọt là chất làm ngọt đa năng có thể dùng trong nấu ăn và làm bánh. Có thể thêm vào các công thức nấu ăn thay thế cho đường, tạo vị ngọt mà không nạp thêm calo vào cơ thể.
Bạn có thể tự làm bột cỏ ngọt hoặc mua sẵn rắc vào món ăn như gia vị thông thường luôn!
- Uống cùng trà
Cỏ ngọt là lựa chọn phổ biến để làm ngọt đồ uống như trà hoặc cà phê. Bạn có thể dùng lá cỏ ngọt khô hoặc bột đã chế biến cho vào trà. Thêm cỏ ngọt vào đồ uống sẽ tăng hương vị mà không sợ tăng cân chút nào cả!
Nguồn: kenh14.vn