Trông như quả dưa chuột lỗi chưa? Nhưng giá trị của nó thì... bất ngờ lắm luôn! Đó chính là hải sâm nè các bạn ơi
Con người mình kỳ lạ thiệt ha! Vừa mặc cả từng mớ rau ở chợ, vừa sẵn sàng móc hầu bao chi tiền tấn cho những thứ mình thích. Thế nên mới có chuyện túi trông như bao tải mà giá cả trăm triệu, con cá giá bằng cả xe hơi mới cứng
Còn "củ dưa chuột" dưới đây? Giá tận 3000 đô/kg luôn (tầm gần 70 triệu đồng á nghen)!
Thật ra thì đây không phải dưa chuột đâu nhé, mà là dưa chuột biển (sea cucumber) - tên gọi chung của nhóm động vật biển thuộc lớp Holothuroidea. Để hiểu tại sao nó đắt thế thì phải biết tên gọi khác của nó: **hải sâm** - tức là sâm biển đó! Sâm mà, đắt là hợp lý rồi
Nhưng thực tế thì hải sâm đắt đến nỗi có người sẵn sàng liều mạng để kiếm nó luôn á!
Trông như củ dưa chuột lỗi nhưng hải sâm lại có nhiều điểm siêu thú vị nè!
"Chúng thực sự khá kỳ lạ. Không có chân tay, không có mắt. Bù lại thì chúng có miệng và hậu môn, cùng một loạt cơ quan nội tạng rối rắm bên trong" - theo lời Steven Purcell, chuyên gia hàng đầu về hải sâm từ ĐH Southern Cross (New Zealand).
## Món ăn thượng hạng và nguyên liệu y học đỉnh cao ️
Trong hàng thế kỷ, hải sâm là món ăn đắt đỏ ở châu Á và chỉ dành cho giới thượng lưu thôi nha. Tuy nhiên, cơn sốt hải sâm mới thực sự bùng nổ vào thập niên 1980, khi tầng lớp nhà giàu Trung Quốc bắt đầu "phình to". Có nghĩa là số người đủ tiền mua hải sâm tăng vọt, kéo theo nhu cầu bay ngất
Có rất nhiều loài hải sâm nha mọi người!
Nhưng không phải hải sâm nào cũng giống nhau đâu. Có đến hơn 1250 loài hải sâm trên khắp thế giới, loài có lông, loài có gai... và con nào càng đẹp, càng kỳ dị thì giá càng đắt cắt cổ!
Trong đó, giá tiền của hải sâm Nhật Bản là đắt nhất, với mức $3500/kg (hơn 80 triệu đồng á trời ơi)!
"Trông giống như một con rồng trong họ hải sâm vậy. Hải sâm Nhật Bản có rất nhiều gai nhọn mọc ra" - Purcell cho biết.
Hải sâm Nhật đắt nhất với giá $3500/kg
Mức giá của hải sâm còn phụ thuộc vào độ dày, độ dai, và một phần là hương vị nữa nha!
Giá trị của hải sâm lớn vì nó thực sự đặc biệt lắm á! Loài vật này giàu đạm, giàu dinh dưỡng, đồng thời có chứa hàm lượng fucosylated glycosaminoglycan rất cao ở da. Đây là hóa chất được dùng để điều trị bệnh khớp tại châu Á trong hàng thế kỷ, và sau này người châu Âu cũng ứng dụng trong điều trị ung thư và chống đông máu
Từ cơn sốt ở châu Á vào thập niên 1980, y học phương Tây sau đó cũng để mắt tới. Có cầu có cung, các quốc gia bắt đầu càn quét số lượng hải sâm ở biển của họ. Từ Morocco, Mỹ, đến Papua New Guinea, ai cũng muốn nhảy vào cuộc chơi mua bán hải sâm đang hot khắp thế giới.
"Giống như một dịch bệnh. Nó lây lan từ quốc gia này sang quốc gia khác, xuyên qua các châu lục" - Purcell chia sẻ.
## Và rồi bi kịch đến không thể tránh khỏi
Trong giai đoạn 1996 - 2011, số lượng quốc gia xuất khẩu hải sâm đã tăng từ 35 lên 83 nước. Nhưng có lẽ ai cũng đoán được chuyện gì sẽ xảy ra khi một loài bị khai thác quá đà rồi đúng không? Hải sâm cũng không nằm ngoài quy luật đó
Cả thế giới sau đó chứng kiến sản lượng hải sâm sụt giảm trầm trọng. Như ở Yucatan và Mexico, các thợ lặn ghi nhận lượng hải sâm giảm mất 95% chỉ trong vòng 3 năm từ 2012 - 2014 thôi! Vì bị khai thác quá mức, hải sâm vốn đã hiếm nay còn hiếm hơn, khiến giá tăng vọt. Trung bình, giá hải sâm đã tăng ít nhất 17% trong giai đoạn 2011 - 2016.
Khai thác hải sâm quá đà khiến giá đã đắt nay còn đắt hơn, đồng thời đẩy chúng vào bờ vực tuyệt chủng
Hải sâm càng hiếm, con người càng khao khát, và phải lặn càng sâu để tìm. Đó là lúc công việc này bắt đầu nguy hiểm thực sự!
Theo Purcell chia sẻ, ở nhiều quốc gia có những người làm nghề này mà chẳng được huấn luyện bài bản gì cả. Rất nhiều người đã bị tê liệt vì hạ áp suất, xảy ra khi lặn quá sâu rồi nổi lên đột ngột.
Thống kê cho thấy ít nhất 40 thợ lặn tại Yucatan đã mất mạng vì săn hải sâm trong những năm gần đây
Nguồn: kenh14.vn