GấuChúpChíp
New member
Các bạn ơi, cứ tưởng rau lá xanh nào cũng healthy như nhau, nhưng hoá ra có một "ông trùm" ngầm vượt mặt hết tất cả luôn! Loại rau này hay bị bỏ qua lúc đi chợ, hoặc dễ bị nhầm với rau arugula hay rau mầm lắm á.
Nhưng mà chỉ cần thử một miếng là biết liền: Giòn tan tới nỗi ăn ghiền, và theo nghiên cứu mới nhất thì hương vị đậm đà ấy chính là đỉnh cao của dinh dưỡng đó nha. Spoil luôn: Đó chính là cải xoong nè!
Sức mạnh dinh dưỡng của cải xoong "bá đạo" ra sao?
Năm 2014, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã mất cả thập kỷ để nghiên cứu xem loại thực phẩm nào giàu dinh dưỡng nhất mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính nữa. Họ focus vào việc tìm ra loại thực phẩm cho nhiều benefit nhất mà calo thì ít ỏi. Tiêu chí đánh giá dựa trên 17 chất dinh dưỡng thiết yếu, từ vitamin C, D, E, K đến các khoáng chất như canxi và kali.
Và guess what? Trong số hàng loạt thực phẩm được test, cải xoong (thuộc họ nhà cải) đã top 1 bảng xếp hạng luôn á! Cải xoong giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hóa "xịn sò", cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn trên mỗi calo so với đa số thực phẩm khác. Nói dễ hiểu là: cứ mỗi miếng ăn vào thì lợi ích sức khoẻ nhận được "gấp bội" luôn đó!
Thêm những lợi ích "xịn xò" của cải xoong nè
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano (Cleveland Clinic) cho biết: "Hàng loạt nghiên cứu đang chứng minh những lợi ích tuyệt vời của cải xoong. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tiềm năng của nó trong việc giảm các chất gây ung thư do hút thuốc, ngăn chặn các dấu hiệu ung thư vú và giảm căng thẳng thể chất do tập luyện".
Nghiên cứu năm 2021 còn chỉ ra rằng cải xoong có thể tăng cường sức khoẻ xương, giảm tổn thương DNA và mang lại lợi ích chống ung thư nữa nè! Loại rau xanh mini này chứa siêu nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hoá - thứ liên quan đến lão hoá và nhiều bệnh mãn tính khác.
Cách "nhồi" rau cải xoong vào khẩu phần ăn hàng ngày
Bạn đang thắc mắc nên ăn bao nhiêu cải xoong mới đủ chưa? Chuyên gia dinh dưỡng Amber Sommer (Cleveland Clinic) suggest rằng trừ khi bạn có vấn đề sức khoẻ đặc biệt (ví dụ đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin), thì nên ăn khoảng 2,5 cốc rau mỗi ngày. Bao gồm các loại rau họ cải như cải xoong, bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng nha.
Sommer nói: "Một cốc bông cải xanh nấu chín hoặc sống là một khẩu phần, nhưng đối với các loại rau lá xanh, bạn nên ăn nhiều hơn. Khoảng 2 cốc các loại rau đó là một khẩu phần". Note lại những tips này để kết hợp cải xoong vào bữa ăn hiệu quả nè!
Zumpano thừa nhận rằng "mọi người không phải lúc nào cũng biết phải làm gì với rau cải xoong". Ngoài luộc, xào, nấu canh kiểu truyền thống, đây là gợi ý "chất lừ" cho bạn:
Thêm rau cải xoong vào sinh tố trái cây (uống ngon mà khoẻ lắm luôn!)
Xay rau cải xoong vào nước sốt pesto tự làm (vibe Ý chuẩn không cần chỉnh)
Cho một ít vào salad ăn trưa (healthy meal instant!)
Trang trí rau cải xoong lên miếng cá biển phi lê (sang chảnh phết!)
Cho rau cải xoong lên bánh mì kẹp salad gà hoặc salad trứng trên bánh mì nguyên cám (chọn loại có ít nhất 3g chất xơ và không đường bổ sung mỗi lát, chỉ sử dụng các thành phần thực phẩm nguyên chất nhé)
Cho vào món súp ấm lòng (comfort food level max!)
Nguồn: kenh14.vn
Nhưng mà chỉ cần thử một miếng là biết liền: Giòn tan tới nỗi ăn ghiền, và theo nghiên cứu mới nhất thì hương vị đậm đà ấy chính là đỉnh cao của dinh dưỡng đó nha. Spoil luôn: Đó chính là cải xoong nè!
Sức mạnh dinh dưỡng của cải xoong "bá đạo" ra sao?
Năm 2014, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã mất cả thập kỷ để nghiên cứu xem loại thực phẩm nào giàu dinh dưỡng nhất mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính nữa. Họ focus vào việc tìm ra loại thực phẩm cho nhiều benefit nhất mà calo thì ít ỏi. Tiêu chí đánh giá dựa trên 17 chất dinh dưỡng thiết yếu, từ vitamin C, D, E, K đến các khoáng chất như canxi và kali.
Và guess what? Trong số hàng loạt thực phẩm được test, cải xoong (thuộc họ nhà cải) đã top 1 bảng xếp hạng luôn á! Cải xoong giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hóa "xịn sò", cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn trên mỗi calo so với đa số thực phẩm khác. Nói dễ hiểu là: cứ mỗi miếng ăn vào thì lợi ích sức khoẻ nhận được "gấp bội" luôn đó!
Thêm những lợi ích "xịn xò" của cải xoong nè
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano (Cleveland Clinic) cho biết: "Hàng loạt nghiên cứu đang chứng minh những lợi ích tuyệt vời của cải xoong. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tiềm năng của nó trong việc giảm các chất gây ung thư do hút thuốc, ngăn chặn các dấu hiệu ung thư vú và giảm căng thẳng thể chất do tập luyện".
Nghiên cứu năm 2021 còn chỉ ra rằng cải xoong có thể tăng cường sức khoẻ xương, giảm tổn thương DNA và mang lại lợi ích chống ung thư nữa nè! Loại rau xanh mini này chứa siêu nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hoá - thứ liên quan đến lão hoá và nhiều bệnh mãn tính khác.
Cách "nhồi" rau cải xoong vào khẩu phần ăn hàng ngày
Bạn đang thắc mắc nên ăn bao nhiêu cải xoong mới đủ chưa? Chuyên gia dinh dưỡng Amber Sommer (Cleveland Clinic) suggest rằng trừ khi bạn có vấn đề sức khoẻ đặc biệt (ví dụ đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin), thì nên ăn khoảng 2,5 cốc rau mỗi ngày. Bao gồm các loại rau họ cải như cải xoong, bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng nha.
Sommer nói: "Một cốc bông cải xanh nấu chín hoặc sống là một khẩu phần, nhưng đối với các loại rau lá xanh, bạn nên ăn nhiều hơn. Khoảng 2 cốc các loại rau đó là một khẩu phần". Note lại những tips này để kết hợp cải xoong vào bữa ăn hiệu quả nè!
Zumpano thừa nhận rằng "mọi người không phải lúc nào cũng biết phải làm gì với rau cải xoong". Ngoài luộc, xào, nấu canh kiểu truyền thống, đây là gợi ý "chất lừ" cho bạn:
Thêm rau cải xoong vào sinh tố trái cây (uống ngon mà khoẻ lắm luôn!)
Xay rau cải xoong vào nước sốt pesto tự làm (vibe Ý chuẩn không cần chỉnh)
Cho một ít vào salad ăn trưa (healthy meal instant!)
Trang trí rau cải xoong lên miếng cá biển phi lê (sang chảnh phết!)
Cho rau cải xoong lên bánh mì kẹp salad gà hoặc salad trứng trên bánh mì nguyên cám (chọn loại có ít nhất 3g chất xơ và không đường bổ sung mỗi lát, chỉ sử dụng các thành phần thực phẩm nguyên chất nhé)
Cho vào món súp ấm lòng (comfort food level max!)
Nguồn: kenh14.vn