NắngHạDễThương
New member
Thôi thì ai cũng biết rau lá xanh là tốt rồi, nhưng mà hoá ra có một loại "xịn" hơn hẳn các loại còn lại nè! Loại rau này hay bị "bơ vơ" ở quầy rau củ siêu thị, hoặc dễ bị nhầm với rau arugula hay rau mầm lắm á.
Nhưng mà chỉ cần ăn thử một lần là biết liền: Vị giòn tan của nó làm nên điểm đặc biệt, và nghiên cứu mới đây cho thấy hương vị đậm đà đó chứa đựng đỉnh cao của dinh dưỡng luôn. Đó chính là cải xoong đó các bạn ơi!
Năm 2014, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã làm một nghiên cứu để tìm ra những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Nghiên cứu của CDC tập trung vào việc xem loại thực phẩm nào cho nhiều lợi ích sức khoẻ nhất so với lượng calo. Họ focus vào 17 chất dinh dưỡng thiết yếu, từ vitamin C, D, E, K đến các khoáng chất như canxi và kali.
Và thế là trong số các loại thực phẩm được đánh giá, cải xoong – một thành viên của họ nhà cải – đã "chiếm sóng" top 1 luôn! Cải xoong siêu giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hoá cực mạnh, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn trên mỗi calo so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Tức là bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khoẻ "xịn xò" hơn cho mỗi miếng rau cải xoong bạn ăn đó!
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano (Cleveland Clinic) chia sẻ: "Hàng loạt nghiên cứu đang chứng minh những lợi ích tuyệt vời của cải xoong. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tiềm năng của nó trong việc giảm các chất gây ung thư do hút thuốc, ngăn chặn các dấu hiệu ung thư vú và giảm căng thẳng thể chất do tập luyện".
Nghiên cứu gần đây, như một nghiên cứu sinh hoá năm 2021, chỉ ra rằng cải xoong có thể tăng cường sức khoẻ xương, giảm thiểu tổn thương DNA và mang lại lợi ích chống ung thư nữa nha. Loại rau xanh "tí hon" này chứa nhiều chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Có nghĩa là cải xoong còn giúp chống lại stress oxy hoá, đóng vai trò trong quá trình lão hoá và nhiều bệnh mãn tính khác nhau.
Bạn đang thắc mắc nên ăn bao nhiêu rau cải xoong mỗi ngày? Một chuyên gia dinh dưỡng khác của Cleveland Clinic là Amber Sommer gợi ý rằng trừ khi bạn có những vấn đề sức khoẻ đặc biệt (chẳng hạn như đang dùng thuốc làm loãng máu kiểu warfarin), bạn nên ăn khoảng 2,5 cốc rau mỗi ngày. Bao gồm cả các loại rau họ cải như cải xoong, bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng nha.
Sommer nói: "Một cốc bông cải xanh nấu chín hoặc sống là một khẩu phần rồi, nhưng đối với các loại rau lá xanh thì bạn nên ăn nhiều hơn. Khoảng 2 cốc các loại rau đó mới là một khẩu phần đó". Ghi nhớ những tips này có thể giúp bạn kết hợp rau cải xoong vào các bữa ăn một cách hiệu quả hơn nè!
Zumpano cũng thừa nhận là "mọi người không phải lúc nào cũng biết phải làm gì với rau cải xoong". Ngoài các kiểu luộc, xào, nấu canh quen thuộc, đây là gợi ý cho bạn thêm chút đa dạng:
Thêm rau cải xoong vào sinh tố trái cây;
Xay rau cải xoong vào nước sốt pesto tự làm;
Cho một ít vào salad ăn trưa;
Trang trí rau cải xoong lên miếng cá biển phi lê;
Cho rau cải xoong lên bánh mì kẹp salad gà hoặc salad trứng trên bánh mì nguyên cám (chọn loại có ít nhất 3g chất xơ và không đường bổ sung mỗi lát, chỉ sử dụng các thành phần thực phẩm nguyên chất nha);
Cho vào món súp ấm lòng.
Nguồn: soha.vn
Nhưng mà chỉ cần ăn thử một lần là biết liền: Vị giòn tan của nó làm nên điểm đặc biệt, và nghiên cứu mới đây cho thấy hương vị đậm đà đó chứa đựng đỉnh cao của dinh dưỡng luôn. Đó chính là cải xoong đó các bạn ơi!
Năm 2014, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) đã làm một nghiên cứu để tìm ra những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Nghiên cứu của CDC tập trung vào việc xem loại thực phẩm nào cho nhiều lợi ích sức khoẻ nhất so với lượng calo. Họ focus vào 17 chất dinh dưỡng thiết yếu, từ vitamin C, D, E, K đến các khoáng chất như canxi và kali.
Và thế là trong số các loại thực phẩm được đánh giá, cải xoong – một thành viên của họ nhà cải – đã "chiếm sóng" top 1 luôn! Cải xoong siêu giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hoá cực mạnh, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn trên mỗi calo so với hầu hết các loại thực phẩm khác. Tức là bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khoẻ "xịn xò" hơn cho mỗi miếng rau cải xoong bạn ăn đó!
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano (Cleveland Clinic) chia sẻ: "Hàng loạt nghiên cứu đang chứng minh những lợi ích tuyệt vời của cải xoong. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tiềm năng của nó trong việc giảm các chất gây ung thư do hút thuốc, ngăn chặn các dấu hiệu ung thư vú và giảm căng thẳng thể chất do tập luyện".
Nghiên cứu gần đây, như một nghiên cứu sinh hoá năm 2021, chỉ ra rằng cải xoong có thể tăng cường sức khoẻ xương, giảm thiểu tổn thương DNA và mang lại lợi ích chống ung thư nữa nha. Loại rau xanh "tí hon" này chứa nhiều chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Có nghĩa là cải xoong còn giúp chống lại stress oxy hoá, đóng vai trò trong quá trình lão hoá và nhiều bệnh mãn tính khác nhau.
Bạn đang thắc mắc nên ăn bao nhiêu rau cải xoong mỗi ngày? Một chuyên gia dinh dưỡng khác của Cleveland Clinic là Amber Sommer gợi ý rằng trừ khi bạn có những vấn đề sức khoẻ đặc biệt (chẳng hạn như đang dùng thuốc làm loãng máu kiểu warfarin), bạn nên ăn khoảng 2,5 cốc rau mỗi ngày. Bao gồm cả các loại rau họ cải như cải xoong, bông cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng nha.
Sommer nói: "Một cốc bông cải xanh nấu chín hoặc sống là một khẩu phần rồi, nhưng đối với các loại rau lá xanh thì bạn nên ăn nhiều hơn. Khoảng 2 cốc các loại rau đó mới là một khẩu phần đó". Ghi nhớ những tips này có thể giúp bạn kết hợp rau cải xoong vào các bữa ăn một cách hiệu quả hơn nè!
Zumpano cũng thừa nhận là "mọi người không phải lúc nào cũng biết phải làm gì với rau cải xoong". Ngoài các kiểu luộc, xào, nấu canh quen thuộc, đây là gợi ý cho bạn thêm chút đa dạng:
Thêm rau cải xoong vào sinh tố trái cây;
Xay rau cải xoong vào nước sốt pesto tự làm;
Cho một ít vào salad ăn trưa;
Trang trí rau cải xoong lên miếng cá biển phi lê;
Cho rau cải xoong lên bánh mì kẹp salad gà hoặc salad trứng trên bánh mì nguyên cám (chọn loại có ít nhất 3g chất xơ và không đường bổ sung mỗi lát, chỉ sử dụng các thành phần thực phẩm nguyên chất nha);
Cho vào món súp ấm lòng.
Nguồn: soha.vn