HanBobo1502
New member
Chắc nhiều bạn chưa từng thử loại rau này đâu, vì lúc nấu nướng là vứt luôn rồi!
Chuyện gì cũng phải nói thẳng: rau củ quả là tốt cho sức khỏe mà! Mục tiêu là mỗi tuần phải ăn ít nhất 30 loại thực phẩm từ cây cối khác nhau nha, theo lời khuyên của Giáo sư Tim Spector - chuyên gia về sức khỏe đường ruột và dinh dưỡng đấy.
Mỗi loại rau đều có "combo" riêng gồm vitamin, khoáng chất, polyphenol và nhiều thứ hay ho khác có thể giúp cơ thể mình khỏe mạnh theo đủ kiểu. Lợi ích thì cứ kể từ tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa, cho đến giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và cả ung thư nữa!
Nhưng mà có một bảng xếp hạng "đỉnh của chóp" cho thấy một số loại rau "xịn xò" hơn hẳn về giá trị dinh dưỡng đấy, có thể làm thay đổi cách chúng ta ăn uống và sức khỏe luôn. Danh sách này có những cái tên bất ngờ lắm, bao gồm cả "món ăn nhẹ healthy nhất thế giới" mua ở siêu thị nào cũng có và đầy chất dinh dưỡng.
Nó cũng chỉ ra "trái cây healthy nhất thế giới" - một loại giàu vitamin và chất chống oxy hóa, và bất ngờ hơn là "thịt healthy nhất thế giới" luôn, thậm chí còn xịn hơn vài loại rau củ quả về hàm lượng dinh dưỡng nữa là. Cải Thụy Sĩ (Swiss chard) dẫn đầu trong phần rau, nhưng lá củ cải đường cũng không kém, đứng ngay vị trí thứ hai!
Nhiều người có lẽ chưa bao giờ thử lá củ cải đường đâu, vì lúc chế biến củ cải đường là cắt bỏ hoặc mua ở cửa hàng thì không có lá luôn rồi.
Theo BBC, lá củ cải đường có điểm dinh dưỡng là 70/100 và siêu giàu canxi, sắt, vitamin K và vitamin nhóm B, đặc biệt là riboflavin đấy!
Trong một tập gần đây của podcast Zoe, Carleigh Bodrug - tác giả sách bán chạy về thực phẩm và chống lãng phí - đã nói: "Việc vứt bỏ nhiều phần của cây thực sự có thể ăn được là chuyện bình thường lắm... bã cà phê, ngọn củ cải, ngọn củ cải đường, thân cây bông cải xanh. Có rất nhiều thứ tuyệt vời mà chúng ta có thể đưa vào chế độ ăn, giàu dinh dưỡng, ngon miệng và giá cả phải chăng nữa chứ, vì dù sao bạn cũng sẽ mua chúng rồi, nhưng lại vứt đi mất".
Chị ấy giải thích thêm về giá trị của lá cải đường: "Củ cải đường là một ví dụ hoàn hảo luôn. Lá cải đường rất ngon, siêu giàu dinh dưỡng nhưng bạn chỉ cần cắt chúng ra... bỏ vào thùng ủ phân hoặc vứt luôn, rồi chỉ dùng mỗi củ cải đường thôi. Trong khi đó, lá củ cải đường cũng ngon lắm, cho vào salad hoặc nấu canh như cải xoăn ấy mà. Vì vậy, thực sự có rất nhiều chất thải đang diễn ra ở đây mà hoàn toàn không cần thiết!"
Giám đốc y khoa của Zoe tại Hoa Kỳ - bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Will Bulsiewicz - tuyên bố: "Mỗi loại cây đều có hỗn hợp chất dinh dưỡng độc đáo giúp nuôi dưỡng cơ thể và vi khuẩn đường ruột của bạn. Vì vậy, khi chúng ta nói về, ví dụ củ cải đường, bạn cắt bỏ phần lá, bạn vứt chúng vào thùng rác. Các chất dinh dưỡng có trong lá khác hoàn toàn với các chất dinh dưỡng thực sự có trong củ cải đường đấy".
Tại sao lá củ cải đường lại có lợi?
Theo trang web ẩm thực Epicurious: "Rau củ cải đường là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhất, chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thực vật khác hơn cả phần rễ củ nữa".
Chúng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin B6, chất xơ, kali, folate và magiê.
Người ta tin rằng Hippocrates - cha đẻ của Y học - đã sử dụng lá củ cải đường để chữa lành vết thương vì ông tin rằng nước ép từ lá giúp hỗ trợ quá trình chữa lành.
Nguồn: soha.vn
Chuyện gì cũng phải nói thẳng: rau củ quả là tốt cho sức khỏe mà! Mục tiêu là mỗi tuần phải ăn ít nhất 30 loại thực phẩm từ cây cối khác nhau nha, theo lời khuyên của Giáo sư Tim Spector - chuyên gia về sức khỏe đường ruột và dinh dưỡng đấy.
Mỗi loại rau đều có "combo" riêng gồm vitamin, khoáng chất, polyphenol và nhiều thứ hay ho khác có thể giúp cơ thể mình khỏe mạnh theo đủ kiểu. Lợi ích thì cứ kể từ tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa, cho đến giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và cả ung thư nữa!
Nhưng mà có một bảng xếp hạng "đỉnh của chóp" cho thấy một số loại rau "xịn xò" hơn hẳn về giá trị dinh dưỡng đấy, có thể làm thay đổi cách chúng ta ăn uống và sức khỏe luôn. Danh sách này có những cái tên bất ngờ lắm, bao gồm cả "món ăn nhẹ healthy nhất thế giới" mua ở siêu thị nào cũng có và đầy chất dinh dưỡng.
Nó cũng chỉ ra "trái cây healthy nhất thế giới" - một loại giàu vitamin và chất chống oxy hóa, và bất ngờ hơn là "thịt healthy nhất thế giới" luôn, thậm chí còn xịn hơn vài loại rau củ quả về hàm lượng dinh dưỡng nữa là. Cải Thụy Sĩ (Swiss chard) dẫn đầu trong phần rau, nhưng lá củ cải đường cũng không kém, đứng ngay vị trí thứ hai!
Nhiều người có lẽ chưa bao giờ thử lá củ cải đường đâu, vì lúc chế biến củ cải đường là cắt bỏ hoặc mua ở cửa hàng thì không có lá luôn rồi.
Theo BBC, lá củ cải đường có điểm dinh dưỡng là 70/100 và siêu giàu canxi, sắt, vitamin K và vitamin nhóm B, đặc biệt là riboflavin đấy!
Trong một tập gần đây của podcast Zoe, Carleigh Bodrug - tác giả sách bán chạy về thực phẩm và chống lãng phí - đã nói: "Việc vứt bỏ nhiều phần của cây thực sự có thể ăn được là chuyện bình thường lắm... bã cà phê, ngọn củ cải, ngọn củ cải đường, thân cây bông cải xanh. Có rất nhiều thứ tuyệt vời mà chúng ta có thể đưa vào chế độ ăn, giàu dinh dưỡng, ngon miệng và giá cả phải chăng nữa chứ, vì dù sao bạn cũng sẽ mua chúng rồi, nhưng lại vứt đi mất".
Chị ấy giải thích thêm về giá trị của lá cải đường: "Củ cải đường là một ví dụ hoàn hảo luôn. Lá cải đường rất ngon, siêu giàu dinh dưỡng nhưng bạn chỉ cần cắt chúng ra... bỏ vào thùng ủ phân hoặc vứt luôn, rồi chỉ dùng mỗi củ cải đường thôi. Trong khi đó, lá củ cải đường cũng ngon lắm, cho vào salad hoặc nấu canh như cải xoăn ấy mà. Vì vậy, thực sự có rất nhiều chất thải đang diễn ra ở đây mà hoàn toàn không cần thiết!"
Giám đốc y khoa của Zoe tại Hoa Kỳ - bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Will Bulsiewicz - tuyên bố: "Mỗi loại cây đều có hỗn hợp chất dinh dưỡng độc đáo giúp nuôi dưỡng cơ thể và vi khuẩn đường ruột của bạn. Vì vậy, khi chúng ta nói về, ví dụ củ cải đường, bạn cắt bỏ phần lá, bạn vứt chúng vào thùng rác. Các chất dinh dưỡng có trong lá khác hoàn toàn với các chất dinh dưỡng thực sự có trong củ cải đường đấy".
Tại sao lá củ cải đường lại có lợi?
Theo trang web ẩm thực Epicurious: "Rau củ cải đường là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhất, chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thực vật khác hơn cả phần rễ củ nữa".
Chúng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin B6, chất xơ, kali, folate và magiê.
Người ta tin rằng Hippocrates - cha đẻ của Y học - đã sử dụng lá củ cải đường để chữa lành vết thương vì ông tin rằng nước ép từ lá giúp hỗ trợ quá trình chữa lành.
Nguồn: soha.vn