Nói đến dồi heo, dồi sụn hay đĩa rau sống mà thiếu húng chó thì coi như "flop" luôn ấy!
Húng chó (hay húng quế) là loại rau thơm "huyền thoại" xuất hiện khắp nơi từ món Ý đến Đông Nam Á, đặc biệt là ẩm thực Thái Lan và Việt Nam mình nè. Mùi thơm nồng nàn và vị đặc trưng của nó đến nỗi thiếu đi là mọi người nhận ra ngay lập tức luôn!
Trong ẩm thực Việt, húng chó được "flex" theo muôn vàn cách: từ ăn sống cùng đám bạn thân xà lách, kinh giới, bạc hà, tía tô... cho đến làm "cameo" trong dồi heo, dồi sụn, thậm chí cả nhân nem rán (chả giò) nữa đó!
Không chỉ "xịn" về mặt hương vị, húng chó còn mang đến hàng tá lợi ích sức khỏe "xịn sò" nữa nha!
Húng chó chứa cả "kho báu" vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Các chất chống oxy hóa này cùng với tinh dầu tự nhiên chính là "vũ khí bí mật" mang lại công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Lưu ý là phải dùng húng chó tươi nhé, vì húng khô mất hết "năng lực" rồi!
Giảm stress oxy hóa - goodbye các gốc tự do nha!
Húng chó có cả "team" chất chống oxy hóa hùng hậu như anthocyanin và beta-carotene. Các "chiến binh" này sẽ đánh bay các gốc tự do phá hoại tế bào, giảm nguy cơ mắc ung thư, bệnh tim, viêm khớp và tiểu đường. Nghe xịn chưa?
Điều hòa đường huyết - "chill" cho người tiểu đường
Nhiều nghiên cứu cho thấy húng chó giúp giảm đường huyết cao và kiểm soát đường trong máu lâu dài đó nha!
Ví dụ, các nhà khoa học phát hiện chiết xuất húng quế làm giảm đáng kể đường huyết trong các mô hình nghiên cứu về tiểu đường. Một nghiên cứu khác về húng quế chanh cũng cho kết quả tương tự luôn!
Phòng ngừa bệnh tim - trái tim khỏe mạnh là số 1!
Chất eugenol trong húng chó có khả năng chặn kênh canxi, giúp hạ huyết áp. Tinh dầu của nó còn giảm cholesterol và chất béo trung tính nữa. Húng chó cũng chứa magie giúp cải thiện lưu lượng máu bằng cách giúp cơ và mạch máu thư giãn.
Các bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc đã dùng húng quế điều trị bệnh tim mạch trong nhiều thế kỷ rồi đó - và có bằng chứng khoa học ủng hộ nha! Các nghiên cứu cho thấy nó giúp giảm huyết áp cao và cải thiện mức cholesterol đấy!
Giảm viêm - chống viêm "đỉnh của chóp"
Các tinh dầu trong húng chó như eugenol, linalool và citronellol có tác dụng chống viêm cực mạnh trong cơ thể. Nhờ đó giảm nguy cơ mắc viêm khớp, bệnh tim và các vấn đề về đường ruột luôn!
Thậm chí, một số nghiên cứu còn chứng minh tiềm năng của tinh dầu húng chó trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư nữa kìa! Trong nghiên cứu phòng thí nghiệm, húng chó đã ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết. Một nghiên cứu khác phát hiện chiết xuất lá từ sáu loại húng quế khác nhau đều có đặc tính chống ung thư, cản trở khả năng phát triển và phân chia của tế bào ung thư cho đến khi tiêu diệt chúng hẳn. Nghe "đỉnh" quá đi mất!
Bảo vệ chống nhiễm trùng - "bodyguard" cho cơ thể
Húng chó có đặc tính kháng khuẩn cực tốt. Dầu của nó giúp chống lại vi khuẩn nếu bạn bị nhiễm trùng đường hô hấp, tiết niệu, bụng hoặc da đó!
Các nghiên cứu ban đầu cho thấy dùng húng chó thường xuyên là an toàn. Tuy nhiên, nhớ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi "cày" húng chó thường xuyên nhé, vì vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định các tác dụng phụ tiềm ẩn nha!
Nguồn: kenh14.vn