Vào mùa hè nóng như đổ lửa, ai cũng muốn tìm món ăn vừa mát lành vừa bổ dưỡng phải không nào? Thế mà ngay trong chợ Việt mình, có một loại rau siêu quen thuộc, giá "hạt dẻ" nhưng giàu dinh dưỡng đến mức khó tin đấy! Đó chính là rau dền – loại rau dân dã mà ai cũng biết, dễ nấu nướng lại còn cực kỳ "friendly" với bữa cơm thanh mát những ngày oi bức
Không chỉ giúp cơ thể mát rượi, ăn rau dền còn mang lại cả tá lợi ích cho sức khỏe từ giúp tiêu hóa "smooth" hơn đến tăng cường hệ miễn dịch. Mà quan trọng là giá "mềm xèo", ai cũng mua được nè!
Rau dền xịn như nào? Nghe con số mà choáng!
Đừng vì rẻ mà nghĩ rau dền "tàm tàm" nhé! Thực ra nó chứa đầy vitamin (A, B, C) và khoáng chất (sắt, magiê, mangan, phốt pho) cực đỉnh luôn. Nghe này, 100g rau dền có tới 419,19 μg folate – cao gấp 46 lần so với dưa chuột đấy!
Folate (hay còn gọi là vitamin B9) siêu quan trọng trong việc tổng hợp ADN, đặc biệt là các chị bầu cần lắm á. Nó còn giúp tạo hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu nữa.
Về canxi thì càng "bá đạo"! Với 178mg canxi trong 100g, rau dền cho lượng canxi gấp gần 3 lần rau bina, đôi khi còn ngang sữa luôn! Canxi giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương và hỗ trợ cơ khớp hoạt động "mượt mà" hơn nha
Chưa hết đâu! Rau dền còn chứa kali khoảng 340 mg/100g. Kali giúp cân bằng điện giải, ổn định huyết áp và ngăn co cơ – cực hợp với mùa hè ra mồ hôi nhiều như này! Thêm vào đó, rau dền còn có flavonoid, axit phenolic (gallic, vanillic...) với tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch nữa
PGS. TS. Trần Minh Hưởng (ĐH Y Hà Nội) chia sẻ: "Rau dền là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng toàn diện, đa vitamin chất khoáng và hàm lượng folate, canxi, kali cao. Nó có khả năng thanh nhiệt, lợi tiểu, chống viêm giúp cải thiện sức khỏe tổng thể nếu sử dụng đúng cách".
Mùa hè này ăn rau dền sao cho "chuẩn chỉnh"?
Các bạn có thể nấu canh rau dền tôm nõn hoặc đậu phụ – vừa mát, dễ ăn, lại bổ sung nước, giải nhiệt và giúp ăn ngon cơm hơn nữa! Nên dùng rau tươi, nấu vừa chín để giữ tối đa dinh dưỡng nhé. Một số món gợi ý: Canh rau dền tôm, rau dền xào tỏi, hoặc rau dền luộc chấm mắm gừng (món này "đỉnh của chóp" luôn!).
Lưu ý khi ăn rau dền (quan trọng đấy!):
• Không để rau dền qua đêm hoặc hâm nóng lại vì nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit, tiềm ẩn nguy cơ ung thư đó nha
• Ai tiêu hóa yếu, mắc bệnh hàn, tiêu chảy mạn thì nên hạn chế vì rau dền tính mát, dễ gây kích ứng
• Người bị sỏi thận, gút hoặc viêm khớp dạng thấp nên dùng có kiểm soát do oxalate trong rau dền có thể gây kết tủa sỏi
Kết luận:
Rau dền tuy là loại rau "giá hạt dẻ", dễ tìm ở chợ Việt nhưng lại là "kho báu dinh dưỡng" thực sự! Chúng cung cấp folate, canxi, kali, chất xơ, chất chống oxy hóa vượt trội so với nhiều loại rau thông thường. Dùng rau dền vào ngày hè không chỉ bổ dưỡng mà còn giải nhiệt siêu hiệu quả
Nguồn: soha.vn
Không chỉ giúp cơ thể mát rượi, ăn rau dền còn mang lại cả tá lợi ích cho sức khỏe từ giúp tiêu hóa "smooth" hơn đến tăng cường hệ miễn dịch. Mà quan trọng là giá "mềm xèo", ai cũng mua được nè!
Rau dền xịn như nào? Nghe con số mà choáng!
Đừng vì rẻ mà nghĩ rau dền "tàm tàm" nhé! Thực ra nó chứa đầy vitamin (A, B, C) và khoáng chất (sắt, magiê, mangan, phốt pho) cực đỉnh luôn. Nghe này, 100g rau dền có tới 419,19 μg folate – cao gấp 46 lần so với dưa chuột đấy!
Folate (hay còn gọi là vitamin B9) siêu quan trọng trong việc tổng hợp ADN, đặc biệt là các chị bầu cần lắm á. Nó còn giúp tạo hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu nữa.
Về canxi thì càng "bá đạo"! Với 178mg canxi trong 100g, rau dền cho lượng canxi gấp gần 3 lần rau bina, đôi khi còn ngang sữa luôn! Canxi giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương và hỗ trợ cơ khớp hoạt động "mượt mà" hơn nha
Chưa hết đâu! Rau dền còn chứa kali khoảng 340 mg/100g. Kali giúp cân bằng điện giải, ổn định huyết áp và ngăn co cơ – cực hợp với mùa hè ra mồ hôi nhiều như này! Thêm vào đó, rau dền còn có flavonoid, axit phenolic (gallic, vanillic...) với tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch nữa
PGS. TS. Trần Minh Hưởng (ĐH Y Hà Nội) chia sẻ: "Rau dền là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng toàn diện, đa vitamin chất khoáng và hàm lượng folate, canxi, kali cao. Nó có khả năng thanh nhiệt, lợi tiểu, chống viêm giúp cải thiện sức khỏe tổng thể nếu sử dụng đúng cách".
Mùa hè này ăn rau dền sao cho "chuẩn chỉnh"?
Các bạn có thể nấu canh rau dền tôm nõn hoặc đậu phụ – vừa mát, dễ ăn, lại bổ sung nước, giải nhiệt và giúp ăn ngon cơm hơn nữa! Nên dùng rau tươi, nấu vừa chín để giữ tối đa dinh dưỡng nhé. Một số món gợi ý: Canh rau dền tôm, rau dền xào tỏi, hoặc rau dền luộc chấm mắm gừng (món này "đỉnh của chóp" luôn!).
Lưu ý khi ăn rau dền (quan trọng đấy!):
• Không để rau dền qua đêm hoặc hâm nóng lại vì nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit, tiềm ẩn nguy cơ ung thư đó nha
• Ai tiêu hóa yếu, mắc bệnh hàn, tiêu chảy mạn thì nên hạn chế vì rau dền tính mát, dễ gây kích ứng
• Người bị sỏi thận, gút hoặc viêm khớp dạng thấp nên dùng có kiểm soát do oxalate trong rau dền có thể gây kết tủa sỏi
Kết luận:
Rau dền tuy là loại rau "giá hạt dẻ", dễ tìm ở chợ Việt nhưng lại là "kho báu dinh dưỡng" thực sự! Chúng cung cấp folate, canxi, kali, chất xơ, chất chống oxy hóa vượt trội so với nhiều loại rau thông thường. Dùng rau dền vào ngày hè không chỉ bổ dưỡng mà còn giải nhiệt siêu hiệu quả
Nguồn: soha.vn