Cuối hè đầu thu là thời điểm trời bắt đầu dịu mát, và đây cũng là lúc những mớ rau cải cúc xanh non xuất hiện nhiều hơn ở các khu chợ. Với nhiều người, chỉ cần nhìn thấy loại rau này là đã cảm nhận được mùa mới đang đến gần rồi nè!
Rau cải cúc (hay còn gọi là tần ô) không phải là loại rau xa lạ gì với các gia đình Việt đâu nhé. Nhưng đặc biệt vào khoảng cuối hè đầu thu, cải cúc mới thực sự "lên đỉnh" về độ ngon. Những bó rau xanh mướt, lá mềm, thân non được bày bán dày đặc ở chợ như một tín hiệu rằng: cái nắng gay gắt của mùa hè đang dần lui về, nhường chỗ cho tiết trời dịu nhẹ hơn rồi đó!
Không ít người có thói quen đi chợ vào những ngày này đều mỉm cười khi bắt gặp những mớ cải cúc đầu mùa. Với họ, đây không đơn thuần là một loại rau mà còn là "tín hiệu" quen thuộc của thời khắc chuyển mùa luôn.
Khác với những thời điểm khác trong năm, cải cúc đầu vụ thường có lá non, vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng cực kỳ. Nhờ thời tiết mát mẻ hơn, cây phát triển chậm, tích lũy hương vị đậm đà nên khi chế biến vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên chuẩn không cần chỉnh.
Loại rau này có thể dùng để nấu canh với thịt băm, tôm hoặc cá, nhúng lẩu, xào với tỏi hay đơn giản chỉ cần luộc rồi chấm nước mắm cũng đủ tạo nên một món ăn thanh mát "chill phết" luôn nha.
Đặc biệt, hương thơm rất riêng của cải cúc khiến nhiều người chỉ cần ngửi thấy đã nhớ đến những bữa cơm gia đình trong những ngày đầu thu rồi đó!
Mà nói thật, cải cúc không chỉ ngon mà còn "healthy" nữa cơ! Nó là nguồn cung cấp nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin K cùng chất xơ và các khoáng chất như kali, canxi. Việc bổ sung loại rau này vào bữa ăn giúp tăng lượng chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần cân bằng chế độ dinh dưỡng hằng ngày.
Ngoài ra, cải cúc chứa nhiều nước và ít calo nên cũng là lựa chọn phù hợp cho những người muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh - ăn no mà không sợ béo, quá là hợp lý!
Có những loại rau có quanh năm, nhưng cũng có những loại chỉ ngon nhất vào một thời điểm nhất định thôi. Với nhiều người nội trợ, cuối hè đầu thu là lúc không quên mua vài mớ cải cúc để nấu những món ăn quen thuộc, vừa đổi vị vừa cảm nhận sự thay đổi của thời tiết.
Nguồn: saostar.vn