Ai ngờ loại cây mà nhiều người coi như cỏ dại hay chỉ biết dùng làm thuốc Đông y lại xịn đến vậy! Đọc xong bài này chắc chắn bạn sẽ phải "ơ kìa" đấy nhé!
Nói luôn cho nhanh, đó chính là bồ công anh đó các bạn ơi!
Nhiều người nghĩ bồ công anh chỉ là loại cỏ dại bên đường, nhưng thực ra nó vừa ngon vừa bổ dưỡng lắm nha. Hương vị thơm ngon cộng với một đống lợi ích sức khỏe siêu đỉnh luôn á!
Bồ công anh xịn như thế nào mà Mỹ phải tấm tắc?
Bảng xếp hạng "Trái cây và rau củ giàu dinh dưỡng nhất" (Powerhouse Fruits and Vegetables - PFV) do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) công bố trên tạp chí y khoa uy tín Preventing Chronic Disease đã đánh giá rất cao giá trị dinh dưỡng của bồ công anh đấy nha!
Nghiên cứu do Giáo sư Jennifer Di Noia thuộc Đại học William Paterson (Mỹ) chủ trì, đánh giá dựa trên "mật độ dinh dưỡng" (tức là hàm lượng 17 vi chất thiết yếu như vitamin A, C, K, sắt, canxi, chất xơ... trên mỗi 100 calo). Trong tổng số 47 loại thực phẩm đạt chuẩn, bồ công anh đứng thứ 16 với 46,34 điểm luôn! Thậm chí còn vượt qua cả cải bắp, bông cải xanh hay cải bó xôi nữa đó nha
Với người Việt mình, bồ công anh thường được nhớ đến như thảo mộc trong y học cổ truyền. Nhưng thực ra, bạn hoàn toàn có thể dùng lá của nó để nấu ăn hàng ngày, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nè. Không chỉ Mỹ, mà cả Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc cũng "mê" loại cây này lắm. Điểm đáng nói là nó mọc tùm lum ở Việt Nam mà nhiều người chưa biết tận dụng
Từ giờ hãy "hốt" bồ công anh vào chế độ ăn để hưởng những lợi ích xịn sò này nha:
Giàu vitamin và khoáng chất "no ơi là no"
Không chỉ lá, mà rễ và các phần khác của cây bồ công anh cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng lắm đó. Cây bồ công anh là nguồn giàu Vitamin A, B6, C và K. Những vitamin này giúp tăng cường thị lực, da đẹp, hệ miễn dịch khỏe, trao đổi chất ngon, tổng hợp protein hiệu quả. Bồ công anh còn chứa cả canxi, đồng, sắt, magiê và kali nữa nha
Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất rễ cây bồ công anh giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư vú, đồng thời làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư ở gan, ruột kết và dạ dày nữa đó!
Chống viêm hiệu quả "bá đạo"
Trong cây bồ công anh có các hợp chất như polyphenol giúp giảm viêm cực kỳ hiệu quả. Một số nghiên cứu ghi nhận các dấu hiệu viêm giảm đáng kể trong các tế bào được điều trị bằng chiết xuất từ bồ công anh luôn nè!
Giảm huyết áp
Loại rau này giàu kali, nên có thể giúp giảm huyết áp rất tốt. Theo nghiên cứu gần đây, lá bồ công anh có tác động tích cực đến hệ tim mạch nhờ hàm lượng kali cao. Tuy nhiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp nhất nhé!
Tăng cường hệ miễn dịch "xịn xò"
Bồ công anh có thể tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ chống lại virus, vi khuẩn. Nó chứa lượng lớn vitamin C và các vi chất dinh dưỡng khác giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn chặn virus có hại tấn công cơ thể mình đó ️
Tốt cho gan "phết"
Y học cổ truyền từ lâu đã dùng bồ công anh nhờ tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc và chữa chứng nóng gan, vàng da. Y học hiện đại chứng minh các hoạt chất flavonoid và taraxacin trong lá, rễ giúp kích thích tiết dịch mật, trung hòa gốc tự do và bảo vệ màng tế bào gan khỏi tổn thương. Nhờ đó, loại rau dại này hỗ trợ giải độc, giảm viêm và cải thiện chức năng gan rất hiệu quả luôn!
Tốt cho xương khớp "cứng cáp"
Ngoài canxi, lá bồ công anh còn chứa vitamin K và magiê, cả hai đều giúp tăng cường sức khỏe xương. Vitamin K giúp thúc đẩy quá trình hình thành xương, còn magiê hỗ trợ điều hòa canxi trong cơ thể. Các nguồn dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ gãy xương và tăng cường sức khỏe tổng thể của xương nha
Giảm cân hiệu quả "không ngờ"
Nghiên cứu chỉ ra rằng bồ công anh có thể làm giảm sự hấp thụ chất béo và tăng tốc độ trao đổi chất. Bồ công anh chứa chất xơ lành mạnh hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, giúp điều chỉnh cân nặng cực tốt luôn á!
Gợi ý chế biến bồ công anh ngon "miễn bàn"
Bạn có thể tham khảo một số công thức tận dụng loại rau "tốt bậc nhất thế giới" này vào chế độ ăn hàng ngày nha:
1. Trà bồ công anh
• Bồ công anh tươi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
• Phần rễ, thân, hoa và lá phơi khô hoặc sấy để giữ hương vị tốt nhất.
• Sau đó hãm nước như làm trà thông thường để uống.
• Để tăng hương vị, bạn có thể kết hợp với chút mật ong. Trà bồ công anh có vị độc đáo, giàu dinh dưỡng và giúp thải độc gan tốt lắm. Tuy nhiên lưu ý không nên uống lạnh nhé! Vì bồ công anh có tính lạnh nên uống lạnh dễ gây tiêu chảy, tốt nhất nên uống ấm hoặc nóng. Ngoài ra, chỉ nên dùng khoảng 3-5g bồ công anh khô pha nước uống, không uống quá nhiều nha!
2. Món rau bồ công anh xào tỏi
Nguyên liệu: Lá bồ công anh, tỏi, chanh tươi; gia vị hạt nêm, mắm, dầu ăn, mì chính…
Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch lá bồ công anh, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ đập dập rồi cho vào chảo mỡ phi nóng thơm. Tiếp đó cho lá bồ công anh vào xào với lửa to, đảo nhanh tay để rau xanh tốt.
• Bước 2: Nêm gia vị mắm, hạt nêm, mì chính... đảo đều khoảng 3-5 phút là xong. Khi rau chín cho ra đĩa rồi vắt chanh, dùng đũa đảo đều là có thể ăn liền. Món ăn nên ăn nóng để đảm bảo độ ngon ngọt nha!
Dù món này ngon nhưng chỉ nên ăn 1-2 bữa/tuần thôi, mỗi lần khoảng 100g-150g lá tươi (khoảng 1 đĩa nhỏ). Cần kiểm soát lượng dầu mỡ. Người hay lạnh bụng, dễ tiêu chảy, người huyết áp thấp hoặc đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn nhiều nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Nói luôn cho nhanh, đó chính là bồ công anh đó các bạn ơi!
Nhiều người nghĩ bồ công anh chỉ là loại cỏ dại bên đường, nhưng thực ra nó vừa ngon vừa bổ dưỡng lắm nha. Hương vị thơm ngon cộng với một đống lợi ích sức khỏe siêu đỉnh luôn á!
Bồ công anh xịn như thế nào mà Mỹ phải tấm tắc?
Bảng xếp hạng "Trái cây và rau củ giàu dinh dưỡng nhất" (Powerhouse Fruits and Vegetables - PFV) do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) công bố trên tạp chí y khoa uy tín Preventing Chronic Disease đã đánh giá rất cao giá trị dinh dưỡng của bồ công anh đấy nha!
Nghiên cứu do Giáo sư Jennifer Di Noia thuộc Đại học William Paterson (Mỹ) chủ trì, đánh giá dựa trên "mật độ dinh dưỡng" (tức là hàm lượng 17 vi chất thiết yếu như vitamin A, C, K, sắt, canxi, chất xơ... trên mỗi 100 calo). Trong tổng số 47 loại thực phẩm đạt chuẩn, bồ công anh đứng thứ 16 với 46,34 điểm luôn! Thậm chí còn vượt qua cả cải bắp, bông cải xanh hay cải bó xôi nữa đó nha
Với người Việt mình, bồ công anh thường được nhớ đến như thảo mộc trong y học cổ truyền. Nhưng thực ra, bạn hoàn toàn có thể dùng lá của nó để nấu ăn hàng ngày, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nè. Không chỉ Mỹ, mà cả Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc cũng "mê" loại cây này lắm. Điểm đáng nói là nó mọc tùm lum ở Việt Nam mà nhiều người chưa biết tận dụng
Từ giờ hãy "hốt" bồ công anh vào chế độ ăn để hưởng những lợi ích xịn sò này nha:
Giàu vitamin và khoáng chất "no ơi là no"
Không chỉ lá, mà rễ và các phần khác của cây bồ công anh cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng lắm đó. Cây bồ công anh là nguồn giàu Vitamin A, B6, C và K. Những vitamin này giúp tăng cường thị lực, da đẹp, hệ miễn dịch khỏe, trao đổi chất ngon, tổng hợp protein hiệu quả. Bồ công anh còn chứa cả canxi, đồng, sắt, magiê và kali nữa nha
Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất rễ cây bồ công anh giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư vú, đồng thời làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư ở gan, ruột kết và dạ dày nữa đó!
Chống viêm hiệu quả "bá đạo"
Trong cây bồ công anh có các hợp chất như polyphenol giúp giảm viêm cực kỳ hiệu quả. Một số nghiên cứu ghi nhận các dấu hiệu viêm giảm đáng kể trong các tế bào được điều trị bằng chiết xuất từ bồ công anh luôn nè!
Giảm huyết áp
Loại rau này giàu kali, nên có thể giúp giảm huyết áp rất tốt. Theo nghiên cứu gần đây, lá bồ công anh có tác động tích cực đến hệ tim mạch nhờ hàm lượng kali cao. Tuy nhiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp nhất nhé!
Tăng cường hệ miễn dịch "xịn xò"
Bồ công anh có thể tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ chống lại virus, vi khuẩn. Nó chứa lượng lớn vitamin C và các vi chất dinh dưỡng khác giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn chặn virus có hại tấn công cơ thể mình đó ️
Tốt cho gan "phết"
Y học cổ truyền từ lâu đã dùng bồ công anh nhờ tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc và chữa chứng nóng gan, vàng da. Y học hiện đại chứng minh các hoạt chất flavonoid và taraxacin trong lá, rễ giúp kích thích tiết dịch mật, trung hòa gốc tự do và bảo vệ màng tế bào gan khỏi tổn thương. Nhờ đó, loại rau dại này hỗ trợ giải độc, giảm viêm và cải thiện chức năng gan rất hiệu quả luôn!
Tốt cho xương khớp "cứng cáp"
Ngoài canxi, lá bồ công anh còn chứa vitamin K và magiê, cả hai đều giúp tăng cường sức khỏe xương. Vitamin K giúp thúc đẩy quá trình hình thành xương, còn magiê hỗ trợ điều hòa canxi trong cơ thể. Các nguồn dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ gãy xương và tăng cường sức khỏe tổng thể của xương nha
Giảm cân hiệu quả "không ngờ"
Nghiên cứu chỉ ra rằng bồ công anh có thể làm giảm sự hấp thụ chất béo và tăng tốc độ trao đổi chất. Bồ công anh chứa chất xơ lành mạnh hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, giúp điều chỉnh cân nặng cực tốt luôn á!
Gợi ý chế biến bồ công anh ngon "miễn bàn"
Bạn có thể tham khảo một số công thức tận dụng loại rau "tốt bậc nhất thế giới" này vào chế độ ăn hàng ngày nha:
1. Trà bồ công anh
• Bồ công anh tươi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
• Phần rễ, thân, hoa và lá phơi khô hoặc sấy để giữ hương vị tốt nhất.
• Sau đó hãm nước như làm trà thông thường để uống.
• Để tăng hương vị, bạn có thể kết hợp với chút mật ong. Trà bồ công anh có vị độc đáo, giàu dinh dưỡng và giúp thải độc gan tốt lắm. Tuy nhiên lưu ý không nên uống lạnh nhé! Vì bồ công anh có tính lạnh nên uống lạnh dễ gây tiêu chảy, tốt nhất nên uống ấm hoặc nóng. Ngoài ra, chỉ nên dùng khoảng 3-5g bồ công anh khô pha nước uống, không uống quá nhiều nha!
2. Món rau bồ công anh xào tỏi
Nguyên liệu: Lá bồ công anh, tỏi, chanh tươi; gia vị hạt nêm, mắm, dầu ăn, mì chính…
Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch lá bồ công anh, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ đập dập rồi cho vào chảo mỡ phi nóng thơm. Tiếp đó cho lá bồ công anh vào xào với lửa to, đảo nhanh tay để rau xanh tốt.
• Bước 2: Nêm gia vị mắm, hạt nêm, mì chính... đảo đều khoảng 3-5 phút là xong. Khi rau chín cho ra đĩa rồi vắt chanh, dùng đũa đảo đều là có thể ăn liền. Món ăn nên ăn nóng để đảm bảo độ ngon ngọt nha!
Dù món này ngon nhưng chỉ nên ăn 1-2 bữa/tuần thôi, mỗi lần khoảng 100g-150g lá tươi (khoảng 1 đĩa nhỏ). Cần kiểm soát lượng dầu mỡ. Người hay lạnh bụng, dễ tiêu chảy, người huyết áp thấp hoặc đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn nhiều nhé!
Nguồn: kenh14.vn