VoiDethuong8680
New member
Món ăn vừa ngon vừa rẻ bèo này không chỉ giúp gia đình mình ăn ngon miệng mà còn thư giãn tinh thần, ngủ ngon lành cực kỳ luôn nha! 
Ngải cứu (tên khoa học là Artemisia vulgaris) thuộc họ cúc (Asteraceae), là loại cây mọc lung tung khắp mọi nơi ở Việt Nam mình đó. Có thể bạn đi đâu cũng thấy nhưng chưa biết nó xịn đến thế đâu!
Lá ngải cứu là nguyên liệu quen thuộc lắm rồi trong ẩm thực Việt Nam. Nhà mình hay dùng lá ngải cứu để làm trứng rán ngải cứu, gà hầm ngải cứu, óc heo hầm ngải cứu... vừa thơm ngon lại bổ dưỡng nữa chứ!
Theo Đông y thì ngải cứu có vị đắng, cay, tính ấm và táo, đi vào các kinh can, tỳ, thận. Công dụng thì đỉnh của chóp luôn: tán khí, lý khí huyết, ôn kinh mạch, trừ hàn thấp và giảm đau do lạnh. Đặc biệt là một vị thuốc quan trọng trong phụ khoa, dùng để chữa đau bụng, rối loạn kinh nguyệt, tử cung lạnh gây vô sinh...
Sau khi sao lên, ngải cứu còn có tác dụng chỉ huyết, chữa kinh nguyệt quá nhiều, băng lậu, đới hạ, động thai... Ngoài ra còn được dùng trong điều trị bệnh xương khớp, phòng và trị các bệnh đường hô hấp, lưu thông kinh mạch, giảm đau nữa nha!
Y học hiện đại cũng phát hiện ra ngải cứu có khả năng chống viêm, sát khuẩn, giảm vi khuẩn và ký sinh trùng cực tốt.
Theo nghiên cứu, ngải cứu chứa các hoạt chất như thujone, chamazulene - những chất chống oxy hóa xịn xò. Nhờ đó, loại thảo dược này được dùng để hỗ trợ điều trị Alzheimer, ung thư, tim mạch... Nghe đã ghê chưa!
Hơn nữa, ngải cứu còn chứa tinh dầu khuynh diệp và α-thujone, giúp giảm ho, bình suyễn, kháng khuẩn, chống dị ứng... Xịn sò phết đấy!
Bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ - giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM cho biết trên Vietnamnet, ngải cứu đã được dùng từ zaman xưa lắm rồi. Bột ngải cứu được làm từ lá khô, tán nhuyễn, loại bỏ cọng và xơ, chỉ giữ phần thịt lá thôi. Có thể dùng bột nguyên chất hoặc mix thêm xạ hương, quế... tùy mục đích sử dụng nha!
Tốt cho não: Ngải cứu hơ ấm lên cơ thể nóng dịu dịu, ngấm sâu vào da, tác động đến huyệt giúp thoải mái hẳn lên! Hiệu quả trong điều trị đau cột sống, suy nhược thần kinh, nấc cụt, mất sữa, khó tiêu, liệt dây thần kinh ngoại biên, côn trùng cắn, cảm, sổ mũi, mất tiếng, đau bụng do lạnh. Đỉnh chưa!
Trị cảm cúm: Ngải cứu còn cải thiện ho, đau đầu do cảm cúm hoặc cảm lạnh, chữa viêm da, ghẻ ngứa. Người mới ốm dậy ăn canh xương gà, chim bồ câu nấu với ngải cứu, hạt kỷ tử là hồi phục nhanh lắm! Món trứng chiên với lá ngải cứu cắt nhỏ vừa ngon vừa bổ lại dễ làm nữa. Ngải cứu còn có thể giã nát vắt lấy nước uống khi đau bụng kinh luôn đó!
Giúp ngủ ngon: Một trong những món đơn giản mà ai cũng làm được là món ngải cứu trứng. Đây là lựa chọn cực kỳ hiệu quả giúp thư giãn, ngủ ngon hơn hẳn đấy!
Ngải cứu không chỉ được người Việt yêu thích mà tại Trung Quốc cũng ưa chuộng lắm. Ngoài làm nguyên liệu chế biến món ăn, ngải cứu còn được dùng làm dược liệu trong y học cổ truyền.
Theo báo Xinhuanet (Trung Quốc), từ xưa người Trung Quốc đã gọi lá ngải cứu là "báu vật trời ban", "vua của các loại thảo mộc" vì chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Các sách cổ như "Kinh Thi", "Hoàng Đế Nội Kinh", "Bản Thảo Cương Mục" đều có ghi chép về công dụng chữa bệnh của ngải cứu đấy!
Mặc dù ngải cứu có nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng vẫn là một vị thuốc nên khi sử dụng cần lưu ý nhé:
Đối với phương pháp cứu ngải, chườm ngải: Sau khi cứu hoặc chườm ấm, phải tránh gió, hơi lạnh; không rửa tay hoặc tắm bằng nước lạnh trong vòng nửa giờ, cũng không nên uống nước lạnh hoặc nước đá, mà nên uống nhiều nước ấm để nâng cao hiệu quả điều trị nha!
Không nên cứu ngải trong vòng một giờ sau khi ăn; phụ nữ trong kỳ kinh, người bị sốt cao, quá đói no, quá mệt mỏi, hoặc có cơ thể bị sưng đỏ thì không nên cứu ngải đâu nhé!
Những trường hợp không nên dùng ngải cứu: Phụ nữ có thai 3 tháng đầu, người bị viêm gan, xơ gan nặng, người bị rối loạn đường ruột cấp tính.
Ngoài ra, không nên kết hợp ngải cứu với nghệ khi chưa có chỉ định của chuyên gia và không nên dùng thường xuyên vì dễ bị ngộ độc chất Alpha-thujone gây kích thích não bộ quá mức đấy! Cẩn thận nhé các bạn!
Nguồn: kenh14.vn
Ngải cứu (tên khoa học là Artemisia vulgaris) thuộc họ cúc (Asteraceae), là loại cây mọc lung tung khắp mọi nơi ở Việt Nam mình đó. Có thể bạn đi đâu cũng thấy nhưng chưa biết nó xịn đến thế đâu!
Lá ngải cứu là nguyên liệu quen thuộc lắm rồi trong ẩm thực Việt Nam. Nhà mình hay dùng lá ngải cứu để làm trứng rán ngải cứu, gà hầm ngải cứu, óc heo hầm ngải cứu... vừa thơm ngon lại bổ dưỡng nữa chứ!
Theo Đông y thì ngải cứu có vị đắng, cay, tính ấm và táo, đi vào các kinh can, tỳ, thận. Công dụng thì đỉnh của chóp luôn: tán khí, lý khí huyết, ôn kinh mạch, trừ hàn thấp và giảm đau do lạnh. Đặc biệt là một vị thuốc quan trọng trong phụ khoa, dùng để chữa đau bụng, rối loạn kinh nguyệt, tử cung lạnh gây vô sinh...
Sau khi sao lên, ngải cứu còn có tác dụng chỉ huyết, chữa kinh nguyệt quá nhiều, băng lậu, đới hạ, động thai... Ngoài ra còn được dùng trong điều trị bệnh xương khớp, phòng và trị các bệnh đường hô hấp, lưu thông kinh mạch, giảm đau nữa nha!
Y học hiện đại cũng phát hiện ra ngải cứu có khả năng chống viêm, sát khuẩn, giảm vi khuẩn và ký sinh trùng cực tốt.
Theo nghiên cứu, ngải cứu chứa các hoạt chất như thujone, chamazulene - những chất chống oxy hóa xịn xò. Nhờ đó, loại thảo dược này được dùng để hỗ trợ điều trị Alzheimer, ung thư, tim mạch... Nghe đã ghê chưa!
Hơn nữa, ngải cứu còn chứa tinh dầu khuynh diệp và α-thujone, giúp giảm ho, bình suyễn, kháng khuẩn, chống dị ứng... Xịn sò phết đấy!
Bác sĩ chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ - giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM cho biết trên Vietnamnet, ngải cứu đã được dùng từ zaman xưa lắm rồi. Bột ngải cứu được làm từ lá khô, tán nhuyễn, loại bỏ cọng và xơ, chỉ giữ phần thịt lá thôi. Có thể dùng bột nguyên chất hoặc mix thêm xạ hương, quế... tùy mục đích sử dụng nha!
Tốt cho não: Ngải cứu hơ ấm lên cơ thể nóng dịu dịu, ngấm sâu vào da, tác động đến huyệt giúp thoải mái hẳn lên! Hiệu quả trong điều trị đau cột sống, suy nhược thần kinh, nấc cụt, mất sữa, khó tiêu, liệt dây thần kinh ngoại biên, côn trùng cắn, cảm, sổ mũi, mất tiếng, đau bụng do lạnh. Đỉnh chưa!
Trị cảm cúm: Ngải cứu còn cải thiện ho, đau đầu do cảm cúm hoặc cảm lạnh, chữa viêm da, ghẻ ngứa. Người mới ốm dậy ăn canh xương gà, chim bồ câu nấu với ngải cứu, hạt kỷ tử là hồi phục nhanh lắm! Món trứng chiên với lá ngải cứu cắt nhỏ vừa ngon vừa bổ lại dễ làm nữa. Ngải cứu còn có thể giã nát vắt lấy nước uống khi đau bụng kinh luôn đó!
Giúp ngủ ngon: Một trong những món đơn giản mà ai cũng làm được là món ngải cứu trứng. Đây là lựa chọn cực kỳ hiệu quả giúp thư giãn, ngủ ngon hơn hẳn đấy!
Ngải cứu không chỉ được người Việt yêu thích mà tại Trung Quốc cũng ưa chuộng lắm. Ngoài làm nguyên liệu chế biến món ăn, ngải cứu còn được dùng làm dược liệu trong y học cổ truyền.
Theo báo Xinhuanet (Trung Quốc), từ xưa người Trung Quốc đã gọi lá ngải cứu là "báu vật trời ban", "vua của các loại thảo mộc" vì chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Các sách cổ như "Kinh Thi", "Hoàng Đế Nội Kinh", "Bản Thảo Cương Mục" đều có ghi chép về công dụng chữa bệnh của ngải cứu đấy!
Mặc dù ngải cứu có nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng vẫn là một vị thuốc nên khi sử dụng cần lưu ý nhé:
Đối với phương pháp cứu ngải, chườm ngải: Sau khi cứu hoặc chườm ấm, phải tránh gió, hơi lạnh; không rửa tay hoặc tắm bằng nước lạnh trong vòng nửa giờ, cũng không nên uống nước lạnh hoặc nước đá, mà nên uống nhiều nước ấm để nâng cao hiệu quả điều trị nha!
Không nên cứu ngải trong vòng một giờ sau khi ăn; phụ nữ trong kỳ kinh, người bị sốt cao, quá đói no, quá mệt mỏi, hoặc có cơ thể bị sưng đỏ thì không nên cứu ngải đâu nhé!
Những trường hợp không nên dùng ngải cứu: Phụ nữ có thai 3 tháng đầu, người bị viêm gan, xơ gan nặng, người bị rối loạn đường ruột cấp tính.
Ngoài ra, không nên kết hợp ngải cứu với nghệ khi chưa có chỉ định của chuyên gia và không nên dùng thường xuyên vì dễ bị ngộ độc chất Alpha-thujone gây kích thích não bộ quá mức đấy! Cẩn thận nhé các bạn!
Nguồn: kenh14.vn