Ai ngờ được loại cây mọc tự nhiên khắp vùng quê Việt Nam này lại được nhiều nước tôn là "vàng xanh" nhờ giá trị dinh dưỡng và công dụng y học xịn sò đến vậy! Chùm ngây đang trở thành siêu thực phẩm trong xu hướng ăn uống healthy toàn cầu luôn nè.
Ngày xưa ở Việt Nam, chùm ngây mọc dại lung tung ở vùng nông thôn, nhiều người còn coi là cây tạp không có giá trị gì cả. Nhưng giờ thì khác, khi mà giới nghiên cứu phát hiện ra kho báu dinh dưỡng ẩn giấu trong mỗi chiếc lá non này!
Lá chùm ngây chứa tới 18–20 loại axit amin, trong đó có tận 9 axit amin thiết yếu – điều cực kỳ hiếm thấy ở thực vật đấy! So sánh 100g lá chùm ngây tươi với các thực phẩm quen thuộc, các chỉ số đều vượt trội cực mạnh: vitamin C cao gấp 7 lần cam , canxi cao gấp 4 lần sữa , vitamin A cao gấp 4 lần cà rốt , protein nhiều gấp 2 lần sữa chua, sắt cao hơn cải bó xôi khoảng 3 lần. Thế nên chùm ngây được đánh giá là một trong những loại rau có mật độ dinh dưỡng top đầu thế giới luôn á!
Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie, kẽm, phốt pho, chùm ngây còn chứa nhiều hoạt chất sinh học xịn xò như polyphenol, flavonoid, isothiocyanate và chlorophyll. Đây là những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng viêm, bảo vệ tế bào và hỗ trợ quá trình thải độc cho cơ thể cực kỳ hiệu quả!
Protein cao trong lá chùm ngây cũng khiến loại rau này trở thành lựa chọn chill cho team ăn chay, người cao tuổi hoặc người suy dinh dưỡng. Các vitamin nhóm B (B1, B2, B6) giúp support thần kinh, giảm mệt mỏi và cải thiện chuyển hóa năng lượng nữa nha!
Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ chùm ngây có khả năng kháng khuẩn đối với một số vi khuẩn Gram dương, Gram âm và nấm Candida albicans, góp phần tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, lá chùm ngây còn giúp cải thiện tiêu hóa, làm mềm phân, kích thích nhu động ruột, hỗ trợ giảm táo bón cực tốt!
Trong y học cổ truyền lẫn các nghiên cứu hiện đại, chùm ngây được đánh giá cao ở khả năng hỗ trợ gan. Loại cây này có thể kích thích sản xuất mật, support gan trong quá trình detox độc tố, đồng thời góp phần bảo vệ tế bào gan trước tác động của rượu bia và hóa chất độc hại. Đặc tính lợi tiểu của chùm ngây cũng giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa sỏi thận, sỏi tiết niệu ở mức độ nhất định nha!
Với hệ tim mạch, kali và các chất chống oxy hóa trong chùm ngây giúp hỗ trợ ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Một số nghiên cứu bước đầu cũng ghi nhận khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn, có lợi cho người mắc đái tháo đường type 2 khi sử dụng đúng cách đấy!
Ngoài ra, hàm lượng canxi, magie và phốt pho cao giúp chùm ngây trở thành thực phẩm tốt cho xương khớp, đặc biệt ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh. Vitamin A, C, E kết hợp với các hợp chất kháng viêm giúp tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa nữa cơ!
Tại Việt Nam, chùm ngây ngày xưa chỉ được trồng rải rác quanh vườn để lấy lá nấu canh hoặc làm thuốc dân gian thôi. Nhưng những năm gần đây, khi giá trị của loại cây này được nhìn nhận đúng mức, chùm ngây đã trở thành rau đặc sản tại nhiều địa phương, được chế biến đa dạng từ món ăn gia đình đến bột dinh dưỡng, trà thảo mộc, thực phẩm bổ sung, mang lại giá trị kinh tế đáng kể luôn!
Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng nhưng chùm ngây không phải là thuốc nhé mọi người! Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng lá non, dùng với lượng vừa phải trong bữa ăn hằng ngày thôi. Người đang dùng thuốc điều trị, người huyết áp thấp, suy thận hoặc các chị bầu cần thận trọng, tránh dùng rễ và vỏ cây do chứa hoạt chất mạnh nha!
Nguồn: kenh14.vn
Ngày xưa ở Việt Nam, chùm ngây mọc dại lung tung ở vùng nông thôn, nhiều người còn coi là cây tạp không có giá trị gì cả. Nhưng giờ thì khác, khi mà giới nghiên cứu phát hiện ra kho báu dinh dưỡng ẩn giấu trong mỗi chiếc lá non này!
Lá chùm ngây chứa tới 18–20 loại axit amin, trong đó có tận 9 axit amin thiết yếu – điều cực kỳ hiếm thấy ở thực vật đấy! So sánh 100g lá chùm ngây tươi với các thực phẩm quen thuộc, các chỉ số đều vượt trội cực mạnh: vitamin C cao gấp 7 lần cam , canxi cao gấp 4 lần sữa , vitamin A cao gấp 4 lần cà rốt , protein nhiều gấp 2 lần sữa chua, sắt cao hơn cải bó xôi khoảng 3 lần. Thế nên chùm ngây được đánh giá là một trong những loại rau có mật độ dinh dưỡng top đầu thế giới luôn á!
Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie, kẽm, phốt pho, chùm ngây còn chứa nhiều hoạt chất sinh học xịn xò như polyphenol, flavonoid, isothiocyanate và chlorophyll. Đây là những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng viêm, bảo vệ tế bào và hỗ trợ quá trình thải độc cho cơ thể cực kỳ hiệu quả!
Protein cao trong lá chùm ngây cũng khiến loại rau này trở thành lựa chọn chill cho team ăn chay, người cao tuổi hoặc người suy dinh dưỡng. Các vitamin nhóm B (B1, B2, B6) giúp support thần kinh, giảm mệt mỏi và cải thiện chuyển hóa năng lượng nữa nha!
Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ chùm ngây có khả năng kháng khuẩn đối với một số vi khuẩn Gram dương, Gram âm và nấm Candida albicans, góp phần tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, lá chùm ngây còn giúp cải thiện tiêu hóa, làm mềm phân, kích thích nhu động ruột, hỗ trợ giảm táo bón cực tốt!
Trong y học cổ truyền lẫn các nghiên cứu hiện đại, chùm ngây được đánh giá cao ở khả năng hỗ trợ gan. Loại cây này có thể kích thích sản xuất mật, support gan trong quá trình detox độc tố, đồng thời góp phần bảo vệ tế bào gan trước tác động của rượu bia và hóa chất độc hại. Đặc tính lợi tiểu của chùm ngây cũng giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa sỏi thận, sỏi tiết niệu ở mức độ nhất định nha!
Với hệ tim mạch, kali và các chất chống oxy hóa trong chùm ngây giúp hỗ trợ ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Một số nghiên cứu bước đầu cũng ghi nhận khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn, có lợi cho người mắc đái tháo đường type 2 khi sử dụng đúng cách đấy!
Ngoài ra, hàm lượng canxi, magie và phốt pho cao giúp chùm ngây trở thành thực phẩm tốt cho xương khớp, đặc biệt ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh. Vitamin A, C, E kết hợp với các hợp chất kháng viêm giúp tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa nữa cơ!
Tại Việt Nam, chùm ngây ngày xưa chỉ được trồng rải rác quanh vườn để lấy lá nấu canh hoặc làm thuốc dân gian thôi. Nhưng những năm gần đây, khi giá trị của loại cây này được nhìn nhận đúng mức, chùm ngây đã trở thành rau đặc sản tại nhiều địa phương, được chế biến đa dạng từ món ăn gia đình đến bột dinh dưỡng, trà thảo mộc, thực phẩm bổ sung, mang lại giá trị kinh tế đáng kể luôn!
Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng nhưng chùm ngây không phải là thuốc nhé mọi người! Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng lá non, dùng với lượng vừa phải trong bữa ăn hằng ngày thôi. Người đang dùng thuốc điều trị, người huyết áp thấp, suy thận hoặc các chị bầu cần thận trọng, tránh dùng rễ và vỏ cây do chứa hoạt chất mạnh nha!
Nguồn: kenh14.vn