Nai2k73143
New member
Là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á, măng được người Việt mình chế biến theo đủ kiểu và dù nấu theo cách nào thì nó cũng mang lại cả tá lợi ích cho sức khỏe đó nha!
Măng chính là những chồi non mọc ra từ cây tre. Chồi này chứa siêu nhiều chất dinh dưỡng khi được thu hoạch ở giai đoạn cây sắp trưởng thành. Điều này giúp nó có hàm lượng dinh dưỡng khủng luôn á.
Ban đầu thì chồi măng khá cứng do có kết cấu gỗ bên ngoài. Vì vậy để ăn được, măng phải được gọt vỏ, ngâm, luộc và nấu chín cho chuẩn nha.
Điều làm măng trở nên đặc biệt chính là giá trị dinh dưỡng cao ngất ngưởng. Măng có lượng đáng kể protein, calo, chất xơ và đồng. Cùng với đó, nó còn chứa một lượng vitamin B6 và E khá ổn nữa đó.
Vì vậy, việc thêm măng vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một sự lựa chọn cực kỳ healthy cho thói quen hàng ngày luôn nè!
Măng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, vừa giúp quản lý cholesterol hiệu quả vừa có thể hỗ trợ giảm cân nữa.
1. Làm giảm cholesterol
Với hàm lượng chất xơ cao và rất ít calo trong mỗi khẩu phần, măng là cách tuyệt vời để giảm mức cholesterol LDL "xấu" đó. Ngược lại, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ hòa tan trong măng hấp thụ nước trong ruột và có liên quan đến việc giảm mức cholesterol.
Một số nghiên cứu đã chứng minh điều này rồi nha. Chẳng hạn, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chất xơ chiết xuất từ măng có đặc tính làm giảm cholesterol mạnh mẽ. Ngoài ra, một nghiên cứu nhỏ, cũ hơn từ năm 2009 trên 8 phụ nữ khỏe mạnh cho thấy rằng tiêu thụ 360g măng làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần và LDL sau 6 ngày, so với những người theo chế độ ăn kiêng kiểm soát.
2. Tăng cường sức khỏe đường ruột
Măng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, với 2g trong mỗi khẩu phần 155g. Chất xơ có thể thúc đẩy sự đều đặn và thậm chí có thể bảo vệ chống lại các vấn đề như bệnh trĩ, viêm túi thừa và ung thư đại trực tràng luôn á.
Theo nghiên cứu trong ống nghiệm, măng cũng hoạt động như một prebiotic, nghĩa là chúng cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột của bạn có thể đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe và bệnh tật, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng như bệnh tim, ung thư, tiểu đường loại 2, trầm cảm và béo phì.
3. Có thể hỗ trợ giảm cân
Măng có lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, khiến chúng trở thành thực phẩm bổ sung xịn xò cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn giữa các bữa ăn nè! ️
Theo đánh giá của 62 nghiên cứu, việc tăng lượng chất xơ giúp giảm cân và giảm mỡ bụng, ngay cả khi không thực hiện bất kỳ sửa đổi chế độ ăn uống nào khác đó.
Nghiên cứu trên động vật mới nổi cũng cho thấy măng có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột để giúp giảm cân. Chẳng hạn, một nghiên cứu cho thấy việc cho chuột ăn chất xơ măng tre theo chế độ ăn nhiều chất béo giúp bảo vệ chống tăng cân bằng cách tăng cường sức khỏe hệ vi sinh vật đường ruột.
Lưu ý nha các bạn
Măng tươi có chứa một lượng độc tố cyanide taxiphyllin. Tuy nhiên, các phương pháp chế biến khác nhau làm giảm đáng kể hàm lượng taxiphyllin của chúng, khiến chúng an toàn khi tiêu thụ.
Để giảm lượng taxiphyllin, măng phải được luộc hoặc ngâm và sấy khô trước khi ăn nha.
Măng cũng được coi là chất gây bướu cổ, nghĩa là chúng có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp của bạn đó. Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, một số hợp chất chiết xuất từ măng đã làm giảm hoạt động của các tế bào tuyến giáp chịu trách nhiệm sản xuất hormone tuyến giáp.
Nguồn và ảnh: Healthline
Nguồn: kenh14.vn