Nhim2k99874
New member
Cứ rảo qua chợ hoặc ghé siêu thị là thấy ngay món này full khắp nơi luôn nha!
Củ cải - món rau củ quen thuộc đến mức ai cũng biết trong bữa cơm nhà mình Vị ngọt thanh thanh, ăn vào mát lịm, lại giàu vitamin và chất xơ nữa chứ. Thế nên củ cải là lựa chọn perfect để bổ sung dinh dưỡng, vừa thanh nhiệt cơ thể, vừa giúp hệ tiêu hóa chill chill, da dẻ cũng mướt mịn theo luôn. Điểm đặc biệt nhất là từ ngọn đến gốc đều "đu" được hết: lá thì nấu canh, xào tôm hoặc làm dưa chua cực đỉnh, còn thân củ thì linh hoạt hơn nhiều - xào, hấp, hầm, nấu canh hay bỏ vào lẩu đều ngon hết nấc Mỗi cách chế biến lại cho ra một vibe khác nhau, dễ ăn từ trẻ con đến người lớn tuổi ai cũng thích. Chưa kể còn có những món truyền thống kiểu củ cải kho, củ cải muối xổi - nghe dân dã thôi nhưng thực ra ăn gây nghiện lắm!
Hiện giờ củ cải đang vào vụ đông-xuân, các tỉnh như Hải Dương, Hưng Yên, Bắc Giang... trồng ầm ầm. Nguồn cung dồi dào nên giá siêu mềm, chỉ tầm 20.000-25.000 đồng/kg tùy loại và nơi bán thôi các bạn ơi! Giá này mà bỏ qua thì phí vãi chưởng, nhất là so với cuối vụ khi giá có thể tăng vọt lên gấp đôi đấy
Củ cải không chỉ ngon mà còn bổ ngang ngửa nhân sâm tổ yến nha! Trong củ có vitamin C, vitamin K, chất xơ và khoáng chất như kali, canxi - giúp tăng đề kháng, hệ tiêu hóa khỏe mạnh và thanh lọc cơ thể hiệu quả. Ai mê chăm da thì note liền: củ cải giúp dưỡng ẩm và làm sáng da tự nhiên nhờ hàm lượng vitamin và nước cao
Thêm nữa, củ cải còn "balance" vị giác trong các bữa ăn nhiều đạm. Khi nấu với thịt, cá hay hải sản, vị ngọt nhẹ của củ cải giúp món ăn không bị ngán, tăng hương vị và sự hài hòa. Vì thế mà củ cải là nguyên liệu must-have trong nhiều món Việt, từ canh thanh mát đến món kho đậm đà.
Củ cải ngon không chỉ giúp món ăn thêm ngọt thanh, mà còn giữ nguyên dưỡng chất. Lúc đi chợ nhớ check kỹ từ vỏ, thân, lá đến mùi để chọn được củ tươi xịn nhất nhé!
**1. Quan sát vỏ**
Củ cải tươi thường có vỏ trắng sáng, mịn và hơi bóng. Nếu thấy vỏ có đốm nâu, vết thâm hay nhăn nheo thì thôi bỏ qua nha, vì đó là củ đã già hoặc để lâu rồi. Củ già thường xơ lắm, ruột cứng, nấu lên mất hết vị ngọt luôn
**2. Kiểm tra phần lá nếu còn nguyên**
Lá củ cải tươi sẽ xanh mướt, hơi mọng nước. Tránh xa những củ có lá vàng úa, héo hay rụng nhiều, vì đó là dấu hiệu củ để lâu rồi, quality xuống cấp. Lá xanh còn cho thấy củ được trồng trong điều kiện tốt, ít hóa chất nữa đó
**3. Nhấn tay vào thân**
Củ cải tươi phải cứng chắc, không mềm hay lõm. Ấn vào mà thấy nhũn hoặc lõm là củ đã già hoặc hỏng ruột rồi, ăn sẽ xơ và có khi còn đắng. Củ chắc = nhiều nước = nấu lên ngọt tự nhiên nha các pro!
**4. Ngửi mùi**
Củ cải tươi có mùi nhẹ nhàng, thanh mát tự nhiên. Mà ngửi thấy mùi hăng quá hoặc mùi lạ lạ thì cẩn thận, có thể củ già, để lâu hoặc bị phun hóa chất quá liều. Mùi tự nhiên sẽ giúp món ăn dậy vị hơn, không bị nặng mùi sau khi nấu đâu
**5. Chọn theo kích thước**
Củ cải vừa vừa thôi là chuẩn nhất - ngọt và ít xơ, nấu canh xào hấp đều ok. Củ quá to thường già, xơ nhiều, ăn không mềm và giảm độ ngọt. Củ quá nhỏ thì non, nhiều nước nhưng ít vị, không để được lâu. Chọn củ cân đối, tròn đều, tươi sáng là ổn áp!
**6. Quan sát phần đầu và đuôi củ**
Phần đầu củ (gần lá) và đuôi củ phải đều màu, không teo hay héo. Đuôi củ mập mạp, căng tròn = còn nhiều nước = ăn sẽ ngọt và giòn. Đầu củ không thâm hay mềm thì ruột bên trong chắc và đồng đều
**7. Chọn củ còn tươi nguyên, không rửa sẵn**
Nhiều người thích mua củ cải đã rửa sạch, nhưng thật ra nên chọn củ còn nguyên đất cát. Củ còn đất thường tươi lâu hơn, ít bị hư khi vận chuyển. Về nhà rửa sạch trước khi chế biến là xong mà!
Nguồn: kenh14.vn