Nghe xong chắc bạn cũng bất ngờ luôn đó: loại rau mọc dại lè nhè khắp nơi ở VN lại được người Trung Quốc gọi là "rau trường sinh" và đổ xô mua về làm thuốc nè!
Và đó chính là... rau dớn! Rau dớn thuộc họ dương xỉ, hay mọc lè nhè ở những chỗ ẩm ướt, dưới tán rừng hay bên bờ suối. Loại rau này là đặc sản của nhiều tỉnh phía Tây Bắc VN đó. Điểm đặc biệt là rau dớn chỉ chill ở môi trường hoang dã, nên muốn trồng cũng khó lắm á! Theo báo Dân Việt, thương lái Trung Quốc từng ùa về Lai Châu săn lùng rau dớn để mua về làm thuốc và thức ăn nha.
Rau dớn được xem như "vị thuốc toàn năng" vì giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Theo WebMD, ăn rau dớn thường xuyên có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường luôn đó. Nghe xong mà muốn ăn liền!
Về thành phần dinh dưỡng thì khủng lắm nè: trong 1 chén (340g) rau dớn nấu chín có 46 calo, 1g chất béo, 1mg natri, 8g carb, 3g chất xơ, 3g đường, 6g protein, 31mg vitamin C, 2mg sắt, 501mg kali.
Chỉ cần 1 chén rau dớn, bạn đã nạp được cho cơ thể 11% lượng kali và 34% lượng vitamin C cần thiết trong ngày rồi đó! Kali giúp ổn định huyết áp, còn vitamin C tăng cường hệ miễn dịch. Lượng rau trên còn cung cấp 10% chất xơ cần thiết mỗi ngày. Đủ chất xơ sẽ giúp duy trì sức khỏe đường ruột, giảm mỡ máu xấu, kiểm soát đường huyết, duy trì cân nặng healthy, giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và ung thư nữa, WebMD cho biết thêm.
Một điểm cộng khác của rau dớn là có hàm lượng chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu (loại axit béo mà con người không thể tự tổng hợp được đâu nha) siêu cao. Chính vì thế, rau dớn còn được ví là "siêu thực phẩm" luôn!
Theo báo Dân tộc và Phát triển, trong Đông y, rau dớn có tính mát, được dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh khác nhau như: ho và ho ra máu, cảm lạnh, đau đầu, ho, sốt, kiết lỵ, tiêu chảy, tẩy giun, chống viêm,...
Dưới đây là cách làm món rau dớn xào độc lạ, ngon miệng theo công thức từ All Recipes nha!
Nguyên liệu
- 3 chén rau dớn đã làm sạch
- 3 muỗng dầu ô liu nguyên chất
- 1 ít tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi
- 1 ít hạt tiêu
Cách làm
- Đun sôi một nồi nước, thêm muối, cho rau dớn vào đun trong vòng 7 - 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho rau dớn, tỏi vào đảo đều.
- Thêm muối, hạt tiêu vào chảo, đảo đều cho tới khi rau dớn mềm hơn.
- Nhấc chảo khỏi bếp và thêm nước cốt chanh vào để tăng hương vị.
Nguồn: kenh14.vn
Và đó chính là... rau dớn! Rau dớn thuộc họ dương xỉ, hay mọc lè nhè ở những chỗ ẩm ướt, dưới tán rừng hay bên bờ suối. Loại rau này là đặc sản của nhiều tỉnh phía Tây Bắc VN đó. Điểm đặc biệt là rau dớn chỉ chill ở môi trường hoang dã, nên muốn trồng cũng khó lắm á! Theo báo Dân Việt, thương lái Trung Quốc từng ùa về Lai Châu săn lùng rau dớn để mua về làm thuốc và thức ăn nha.
Rau dớn được xem như "vị thuốc toàn năng" vì giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Theo WebMD, ăn rau dớn thường xuyên có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường luôn đó. Nghe xong mà muốn ăn liền!
Về thành phần dinh dưỡng thì khủng lắm nè: trong 1 chén (340g) rau dớn nấu chín có 46 calo, 1g chất béo, 1mg natri, 8g carb, 3g chất xơ, 3g đường, 6g protein, 31mg vitamin C, 2mg sắt, 501mg kali.
Chỉ cần 1 chén rau dớn, bạn đã nạp được cho cơ thể 11% lượng kali và 34% lượng vitamin C cần thiết trong ngày rồi đó! Kali giúp ổn định huyết áp, còn vitamin C tăng cường hệ miễn dịch. Lượng rau trên còn cung cấp 10% chất xơ cần thiết mỗi ngày. Đủ chất xơ sẽ giúp duy trì sức khỏe đường ruột, giảm mỡ máu xấu, kiểm soát đường huyết, duy trì cân nặng healthy, giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và ung thư nữa, WebMD cho biết thêm.
Một điểm cộng khác của rau dớn là có hàm lượng chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu (loại axit béo mà con người không thể tự tổng hợp được đâu nha) siêu cao. Chính vì thế, rau dớn còn được ví là "siêu thực phẩm" luôn!
Theo báo Dân tộc và Phát triển, trong Đông y, rau dớn có tính mát, được dùng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh khác nhau như: ho và ho ra máu, cảm lạnh, đau đầu, ho, sốt, kiết lỵ, tiêu chảy, tẩy giun, chống viêm,...
Dưới đây là cách làm món rau dớn xào độc lạ, ngon miệng theo công thức từ All Recipes nha!
Nguyên liệu
- 3 chén rau dớn đã làm sạch
- 3 muỗng dầu ô liu nguyên chất
- 1 ít tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi
- 1 ít hạt tiêu
Cách làm
- Đun sôi một nồi nước, thêm muối, cho rau dớn vào đun trong vòng 7 - 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho rau dớn, tỏi vào đảo đều.
- Thêm muối, hạt tiêu vào chảo, đảo đều cho tới khi rau dớn mềm hơn.
- Nhấc chảo khỏi bếp và thêm nước cốt chanh vào để tăng hương vị.
Nguồn: kenh14.vn