Nhắc đến đồ ăn chống viêm, chắc bạn sẽ nghĩ ngay đến việt quất, cá hồi hay nghệ đúng không? Nhưng mà có một loại rau củ "chất lặng" ít ai để ý, lại được phong tặng luôn danh hiệu "nhân sâm châu Á" đấy – đó chính là myoga
Ở xứ sở hoa anh đào, myoga là "best friend" trên bàn ăn mùa hè, hay được thái sợi rắc lên mì lạnh, ăn kèm sashimi, đậu phụ mát hoặc muối chua. Thế mà ở Việt Nam mình, loại rau này vẫn còn khá "out of radar" luôn á.
Khác hẳn với gừng thông thường dùng củ, gừng Nhật Bản này ăn từ những nụ hoa đỏ tím mọc lên từ đất nha! Cắt ra là tỏa mùi thơm nhẹ nhàng, vị hăng thanh mát chứ không cay nồng như gừng ta. Chính hương vị này giúp myoga trở thành món gia vị "giải ngấy, kích thích vị giác" được người Nhật mê tít luôn.
Các nghiên cứu cho thấy, trong gừng Nhật Bản chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, myoganol và tinh dầu. Nhờ đó, chiết xuất từ myoga có tiềm năng khủng ở nhiều mảng:
- Chống viêm: thí nghiệm trên động vật cho thấy có thể hỗ trợ giảm tình trạng viêm mạn tính, kể cả trong bệnh hen suyễn dị ứng
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và mỡ máu: giúp hạn chế sự tích tụ mỡ, đồng thời giảm cholesterol xấu (cái này nghe xịn quá!)
- Cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức: thúc đẩy hoạt động của yếu tố tăng trưởng thần kinh, có lợi cho trí nhớ và học tập
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: nhờ khả năng ức chế enzyme phân giải tinh bột, làm chậm hấp thu đường
- Làm đẹp da: nghiên cứu trên động vật gợi ý tác dụng giữ ẩm, chống lão hóa da và hạn chế tác hại từ ánh nắng
Không chỉ có lợi cho sức khỏe, myoga còn là nguồn chất xơ, giàu kali, ít natri, bổ sung thêm canxi – phù hợp để đưa vào bữa ăn cân bằng lắm đó!
Cách chế biến gừng Nhật Bản cũng đa dạng lắm nha: có thể xào cùng ớt, thịt nạc thay cho món xào với thịt hun khói truyền thống, làm salad, muối dưa, nấu canh hoặc ăn kèm với cơm, mì. Ở Nhật, người ta còn muối chua myoga để dùng quanh năm luôn.
Nguồn: soha.vn
Ở xứ sở hoa anh đào, myoga là "best friend" trên bàn ăn mùa hè, hay được thái sợi rắc lên mì lạnh, ăn kèm sashimi, đậu phụ mát hoặc muối chua. Thế mà ở Việt Nam mình, loại rau này vẫn còn khá "out of radar" luôn á.
Khác hẳn với gừng thông thường dùng củ, gừng Nhật Bản này ăn từ những nụ hoa đỏ tím mọc lên từ đất nha! Cắt ra là tỏa mùi thơm nhẹ nhàng, vị hăng thanh mát chứ không cay nồng như gừng ta. Chính hương vị này giúp myoga trở thành món gia vị "giải ngấy, kích thích vị giác" được người Nhật mê tít luôn.
Các nghiên cứu cho thấy, trong gừng Nhật Bản chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, myoganol và tinh dầu. Nhờ đó, chiết xuất từ myoga có tiềm năng khủng ở nhiều mảng:
- Chống viêm: thí nghiệm trên động vật cho thấy có thể hỗ trợ giảm tình trạng viêm mạn tính, kể cả trong bệnh hen suyễn dị ứng
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và mỡ máu: giúp hạn chế sự tích tụ mỡ, đồng thời giảm cholesterol xấu (cái này nghe xịn quá!)
- Cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức: thúc đẩy hoạt động của yếu tố tăng trưởng thần kinh, có lợi cho trí nhớ và học tập
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: nhờ khả năng ức chế enzyme phân giải tinh bột, làm chậm hấp thu đường
- Làm đẹp da: nghiên cứu trên động vật gợi ý tác dụng giữ ẩm, chống lão hóa da và hạn chế tác hại từ ánh nắng
Không chỉ có lợi cho sức khỏe, myoga còn là nguồn chất xơ, giàu kali, ít natri, bổ sung thêm canxi – phù hợp để đưa vào bữa ăn cân bằng lắm đó!
Cách chế biến gừng Nhật Bản cũng đa dạng lắm nha: có thể xào cùng ớt, thịt nạc thay cho món xào với thịt hun khói truyền thống, làm salad, muối dưa, nấu canh hoặc ăn kèm với cơm, mì. Ở Nhật, người ta còn muối chua myoga để dùng quanh năm luôn.
Nguồn: soha.vn