Chắc hẳn ai cũng sẽ ngỡ ngàng khi biết loại hạt được khoa học "xác nhận" là cực tốt cho tim mạch và tuổi thọ lại quen thuộc đến vậy đó các bạn ơi!
Một nghiên cứu siêu khủng tại Hội nghị thường niên về Thực phẩm và Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã chứng minh lợi ích đỉnh của cao của các loại hạt họ đậu đối với sức khỏe. Các nhà khoa học đã phân tích sâu dữ liệu chế độ ăn uống của gần 90.000 người luôn nha. Kết quả cho thấy việc bổ sung nhóm hạt này vào thực đơn hằng ngày giúp phòng ngừa bệnh tật vô cùng hiệu quả.
Điểm cốt lõi là mình không cần ăn lượng quá nhiều để đạt hiệu quả tối ưu đâu nhen. Mỗi người chỉ cần duy trì đều đặn 1 nắm tay, tương đương khoảng 100 - 200g hạt họ đậu mỗi ngày thôi. Thói quen nhỏ này đã đủ để bảo vệ tim mạch, tăng cường tuổi thọ và ngăn ngừa hàng loạt bệnh mạn tính nguy hiểm rồi!
Tại sao ăn hạt các loại đậu lại tốt cho sức khỏe và tuổi thọ thế?
Các nhà dinh dưỡng học tham gia nghiên cứu nhấn mạnh tất cả hạt họ đậu đều mang lại giá trị cao cho cơ thể nha mọi người. Tại Việt Nam mình, nhóm thực phẩm này vô cùng quen thuộc, giá thành rẻ và có thể tìm thấy ở bất kỳ khu chợ dân sinh nào. Trong đó, hiệu quả bảo vệ sức khỏe tối ưu nhất được ghi nhận ở đậu đen, lạc (đậu phộng), đậu xanh, đậu đỏ và đậu pinto.
Phân tích sâu về cơ chế sinh học, Trưởng khoa Dinh dưỡng Gong Xionghui tại Bệnh viện Shougang thuộc Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, hạt họ đậu là nguồn cung cấp đạm thực vật chất lượng cao và chất béo không bão hòa lành mạnh. Nhóm hạt rẻ tiền này chứa nồng độ dồi dào các khoáng chất thiết yếu cho hệ tuần hoàn như kali, magie, sắt và axit folic đấy các bạn.
Bên cạnh đó, các loại đậu như đậu đen hay lạc còn sở hữu các hợp chất chống oxy hóa bao gồm isoflavones, saponins và anthocyanins. Lượng chất xơ hòa tan đậm đặc cùng chỉ số đường huyết (GI) thấp giúp "quét" sạch mỗ máu xấu, ổn định màng mạch và hỗ trợ giảm cân, tiêu mỡ nội tạng rất tốt nha! Hàm lượng magie dồi dào trong hạt họ đậu cũng hoạt động như một chất kích hoạt tự nhiên giúp cơ thể điều hòa insulin, hỗ trợ giảm đường huyết hữu hiệu nữa.
Không chỉ dừng lại ở tác dụng bảo vệ trái tim, việc ăn hạt họ đậu đều đặn còn được chứng minh là giảm đáng kể nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư nguy hiểm đấy. Giáo sư Gong Xionghui nhấn mạnh các chất chống oxy hóa trong đậu có khả năng trung hòa gốc tự do, ngăn chặn tổn thương cấu trúc tế bào. Thói quen ăn đậu giúp giảm rõ rệt tỷ lệ ung thư vú, ung thư đường ruột và ung thư tuyến tiền liệt luôn!
Ông dẫn một nghiên cứu khoa học từ Đại học Ninh Ba đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 150g sản phẩm từ đậu mỗi ngày có thể giảm tới 35% nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Nếu mọi người chủ động tiêu thụ thêm 100g mỗi ngày, tỷ lệ phòng bệnh còn tăng lên rõ rệt hơn nhờ các hợp chất hỗ trợ miễn dịch tự nhiên có sẵn trong hạt nha.
Lưu ý quan trọng khi ăn các loại hạt họ đậu nhé!
Dù hạt họ đậu mang lại giá trị lớn cho sức khỏe nhưng việc chế biến sai cách có thể gây phản tác dụng đó mọi người. Giáo sư Gong đưa ra khuyến cáo y khoa bắt buộc phải nấu chín kỹ các loại hạt này trước khi ăn, đặc biệt là nhóm đậu nành nhé!
Đậu sống hoặc tái chứa chất ức chế trypsin hoạt tính cao. Chất này cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein của cơ thể, dễ gây ra các phản ứng ngộ độc cấp tính như đầy bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy nguy hiểm lắm. Để đảm bảo an toàn, các món như sữa đậu nành cần được ngâm kỹ và đun sôi hoàn toàn nha.
Mình nên ưu tiên sử dụng các dạng chế biến an toàn, giữ trọn dưỡng chất như đậu phụ, sữa đậu nấu chín hoàn toàn, cháo đậu hoặc các món hầm. Cần hạn chế tối đa việc chiên rán đậu hoặc rang lạc ở nhiệt độ quá cao vì dầu mỡ sẽ làm biến tính các axit béo có lợi và triệt tiêu chất chống oxy hóa đấy. Cũng đừng ăn vô tội vạ vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu, quá tải protein thực vật nha các bạn...
Cuối cùng, ông cảnh báo những nhóm đối tượng sau đây cần đặc biệt thận trọng hoặc hạn chế ăn các loại hạt đậu:
- Người có hệ tiêu hóa yếu: Bệnh nhân viêm loét dạ dày, đau dạ dày cấp hoặc mãn tính không nên lạm dụng đậu để tránh tình trạng sinh khí gây chướng bụng.
- Bệnh nhân suy thận mãn tính: Lượng protein thực vật và kali trong đậu có thể làm tăng gánh nặng lọc cho thận đấy.
- Người bị tăng axit uric: Hạt họ đậu chứa hàm lượng purine nhất định, có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể nếu tiêu thụ quá liều lượng. Vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Một nghiên cứu siêu khủng tại Hội nghị thường niên về Thực phẩm và Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã chứng minh lợi ích đỉnh của cao của các loại hạt họ đậu đối với sức khỏe. Các nhà khoa học đã phân tích sâu dữ liệu chế độ ăn uống của gần 90.000 người luôn nha. Kết quả cho thấy việc bổ sung nhóm hạt này vào thực đơn hằng ngày giúp phòng ngừa bệnh tật vô cùng hiệu quả.
Điểm cốt lõi là mình không cần ăn lượng quá nhiều để đạt hiệu quả tối ưu đâu nhen. Mỗi người chỉ cần duy trì đều đặn 1 nắm tay, tương đương khoảng 100 - 200g hạt họ đậu mỗi ngày thôi. Thói quen nhỏ này đã đủ để bảo vệ tim mạch, tăng cường tuổi thọ và ngăn ngừa hàng loạt bệnh mạn tính nguy hiểm rồi!
Tại sao ăn hạt các loại đậu lại tốt cho sức khỏe và tuổi thọ thế?
Các nhà dinh dưỡng học tham gia nghiên cứu nhấn mạnh tất cả hạt họ đậu đều mang lại giá trị cao cho cơ thể nha mọi người. Tại Việt Nam mình, nhóm thực phẩm này vô cùng quen thuộc, giá thành rẻ và có thể tìm thấy ở bất kỳ khu chợ dân sinh nào. Trong đó, hiệu quả bảo vệ sức khỏe tối ưu nhất được ghi nhận ở đậu đen, lạc (đậu phộng), đậu xanh, đậu đỏ và đậu pinto.
Phân tích sâu về cơ chế sinh học, Trưởng khoa Dinh dưỡng Gong Xionghui tại Bệnh viện Shougang thuộc Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, hạt họ đậu là nguồn cung cấp đạm thực vật chất lượng cao và chất béo không bão hòa lành mạnh. Nhóm hạt rẻ tiền này chứa nồng độ dồi dào các khoáng chất thiết yếu cho hệ tuần hoàn như kali, magie, sắt và axit folic đấy các bạn.
Bên cạnh đó, các loại đậu như đậu đen hay lạc còn sở hữu các hợp chất chống oxy hóa bao gồm isoflavones, saponins và anthocyanins. Lượng chất xơ hòa tan đậm đặc cùng chỉ số đường huyết (GI) thấp giúp "quét" sạch mỗ máu xấu, ổn định màng mạch và hỗ trợ giảm cân, tiêu mỡ nội tạng rất tốt nha! Hàm lượng magie dồi dào trong hạt họ đậu cũng hoạt động như một chất kích hoạt tự nhiên giúp cơ thể điều hòa insulin, hỗ trợ giảm đường huyết hữu hiệu nữa.
Không chỉ dừng lại ở tác dụng bảo vệ trái tim, việc ăn hạt họ đậu đều đặn còn được chứng minh là giảm đáng kể nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư nguy hiểm đấy. Giáo sư Gong Xionghui nhấn mạnh các chất chống oxy hóa trong đậu có khả năng trung hòa gốc tự do, ngăn chặn tổn thương cấu trúc tế bào. Thói quen ăn đậu giúp giảm rõ rệt tỷ lệ ung thư vú, ung thư đường ruột và ung thư tuyến tiền liệt luôn!
Ông dẫn một nghiên cứu khoa học từ Đại học Ninh Ba đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 150g sản phẩm từ đậu mỗi ngày có thể giảm tới 35% nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Nếu mọi người chủ động tiêu thụ thêm 100g mỗi ngày, tỷ lệ phòng bệnh còn tăng lên rõ rệt hơn nhờ các hợp chất hỗ trợ miễn dịch tự nhiên có sẵn trong hạt nha.
Lưu ý quan trọng khi ăn các loại hạt họ đậu nhé!
Dù hạt họ đậu mang lại giá trị lớn cho sức khỏe nhưng việc chế biến sai cách có thể gây phản tác dụng đó mọi người. Giáo sư Gong đưa ra khuyến cáo y khoa bắt buộc phải nấu chín kỹ các loại hạt này trước khi ăn, đặc biệt là nhóm đậu nành nhé!
Đậu sống hoặc tái chứa chất ức chế trypsin hoạt tính cao. Chất này cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein của cơ thể, dễ gây ra các phản ứng ngộ độc cấp tính như đầy bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy nguy hiểm lắm. Để đảm bảo an toàn, các món như sữa đậu nành cần được ngâm kỹ và đun sôi hoàn toàn nha.
Mình nên ưu tiên sử dụng các dạng chế biến an toàn, giữ trọn dưỡng chất như đậu phụ, sữa đậu nấu chín hoàn toàn, cháo đậu hoặc các món hầm. Cần hạn chế tối đa việc chiên rán đậu hoặc rang lạc ở nhiệt độ quá cao vì dầu mỡ sẽ làm biến tính các axit béo có lợi và triệt tiêu chất chống oxy hóa đấy. Cũng đừng ăn vô tội vạ vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu, quá tải protein thực vật nha các bạn...
Cuối cùng, ông cảnh báo những nhóm đối tượng sau đây cần đặc biệt thận trọng hoặc hạn chế ăn các loại hạt đậu:
- Người có hệ tiêu hóa yếu: Bệnh nhân viêm loét dạ dày, đau dạ dày cấp hoặc mãn tính không nên lạm dụng đậu để tránh tình trạng sinh khí gây chướng bụng.
- Bệnh nhân suy thận mãn tính: Lượng protein thực vật và kali trong đậu có thể làm tăng gánh nặng lọc cho thận đấy.
- Người bị tăng axit uric: Hạt họ đậu chứa hàm lượng purine nhất định, có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể nếu tiêu thụ quá liều lượng. Vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng nhé!
Nguồn: kenh14.vn