TitGirl8595
New member
Nghe câu "dính như sam" hoài rồi đấy, nhưng hỏi thật ai đã thử ăn con sam biển bao giờ chưa nào?
Việt Nam mình "rừng vàng biển bạc" nên món ăn cũng giàu vô cùng luôn á! Nhắc đến biển là ai cũng kể được lia lịa các loại hải sản: cua, ghẹ, đủ loại ốc sò trai ngao... Nhưng mà ở nhiều vùng biển Việt Nam mình còn có một loài hải sản siêu hấp dẫn, tuy không đắt đỏ gì nhưng không phải ai cũng từng "check-in cùng dạ dày", đó chính là con sam biển đây!
Sam biển là loài hải sản quý, tiếng Anh gọi là Horseshoe Crab (tức cua móng ngựa) thuộc nhóm động vật chân khớp. Đặc điểm nhận dạng luôn: chúng sống và di chuyển theo cặp, đi đâu cũng dính lấy nhau, thế nên mới có câu "dính như sam" đó nha! Couple goals thật sự
Ở Việt Nam, con sam xuất hiện ở các vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng, Bình Thuận, Khánh Hoà... Chúng được chế biến thành cả tá món ăn khác nhau: sam nướng, chả sam, riêu sam, chân sam xào chua ngọt, tiết canh sam... nghe đã thèm rồi!
Mặc dù không phải hiếm, nhưng không phải ai cũng từng thử các món đặc sản từ con sam này. Lý do thứ nhất là không có bán phổ biến như các loại hải sản khác, thứ hai là nhiều người sợ nhầm với con so (con sam không độc nhưng con so có độc, mà hai con này lại giống nhau kinh khủng ). Tuy nhiên ở các quán hải sản hay quán chuyên bán sam, người chế biến đã có kinh nghiệm lâu năm nên chuyện nhầm lẫn gần như không xảy ra đâu nha!
**Các món ăn từ con sam**
Việc chế biến các món từ sam cũng khá cầu kì đấy nha! Do chúng thường đi theo cặp, nên khi bắt về, ngư dân cũng bắt cả đôi luôn. Trước khi chế biến, phải giữ con sam cái khoảng 3-4 ngày để chúng nhả sạch đất. Sau đó, lấy tiết bằng dao nhọn để tránh thịt bị thâm. Rồi từng phần của con sam sẽ được lọc riêng để chế biến. Lưu ý quan trọng nè: phần ruột hay vỏ đều phải loại bỏ hết, vì nếu ăn phải ruột có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc đó!
Có rất nhiều món ăn từ sam, bên cạnh giữ nguyên để nướng thì còn kết hợp làm thành nhiều món "đỉnh của chóp". Tại Quảng Ninh, nhắc đến sam là người ta nghĩ ngay đến đặc sản sam 7 món với biến tấu siêu đa dạng gồm: nộm sam, chân sam xào chua ngọt, đùi sam rán, chả sam, riêu sam, thịt sam xào, trứng sam. Hay có quán thì còn thêm tiết canh sam, canh tiết sam, miến sam nữa... đủ món để "cày" hết một bữa luôn!
Hiện nay, mọi người đã biết đến món đặc sản sam biển này nhiều hơn rồi đó! Nếu có cơ hội ăn thử, đừng ngại ngần trước món hải sản đặc biệt này nhé! Cứ thử đi rồi tính, bảo đảm "worth it" lắm!
Nguồn: soha.vn