CaoNho6333
New member
Thời buổi tiền nào ra tiền nấy, mua sắm phải khôn ngoan thì loại cá này chính là đáp án đúng luôn á! Biết chọn đúng con, mua đúng lúc thì bữa cơm vừa ngon lành vừa tiết kiệm, ai còn chê gì nữa
Nói về cá dân dã ở chợ Việt thì cá trạch là cái tên nghe quen quen nhưng hơi xa lạ. Quen vì dễ mua, giá "hạt dẻ", lạ vì ít ai biết cá trạch từng được dân gian và Đông y ví như "nhân sâm dưới nước" đó nha! Lý do là vì hàm lượng dinh dưỡng cao xỉu, đặc biệt là canxi và đạm siêu dễ hấp thu luôn á
Cá trạch sống chủ yếu ở ao hồ, ruộng nước ngọt, thân dài, da trơn mượt, ít xương dăm lắm. So với mấy loại cá nước ngọt khác thì thịt cá trạch mềm xíu, ngọt tự nhiên, béo nhẹ nhàng nhưng không hề ngấy. Theo các tài liệu dinh dưỡng thì cá trạch chứa hàm lượng canxi, sắt và protein khá cao so với đám cá nước ngọt nói chung. Nhờ cấu trúc thịt mịn màng, đạm trong cá trạch siêu dễ tiêu, hợp với người lớn tuổi, trẻ em đang lớn hoặc ai cần bồi bổ sau ốm. Trong ẩm thực dân gian, cá trạch thường được dùng để hầm, kho nghệ, nấu cháo hoặc nướng, vừa ngon vừa dễ làm, không cần kỹ thuật gì cao siêu đâu nhé!
Điểm cộng cực lớn của cá trạch là giá mềm xỉu so với giá trị dinh dưỡng nó mang lại. Tùy từng vùng và thời điểm, cá trạch thường có mức giá:
• Cá trạch đồng tươi sống: khoảng 120.000 - 180.000 đồng/kg
• Cá trạch nuôi: khoảng 90.000 - 130.000 đồng/kg
So với mấy loại cá biển giàu dinh dưỡng hay hải sản cao cấp thì mức giá này dễ chịu phết, hợp với bữa ăn gia đình hằng ngày luôn. Vào mùa mưa hoặc lúc cá trạch nhiều, giá còn rẻ hơn nữa á! Tại các chợ truyền thống, cá trạch thường được bán theo cân hoặc theo rổ nhỏ, siêu tiện cho người mua lẻ
Khi đi chợ mua cá trạch, bạn nên lưu ý mấy điểm này để tránh mua nhầm cá yếu hoặc kém tươi nha:
• Ưu tiên cá còn sống, bơi khỏe khoắn, thân chắc nịch, da bóng mượt, không trầy xước nhiều
• Cá trạch ngon thường thân mập vừa, không quá gầy, cầm lên có độ nặng tay
• Tránh chọn cá có mùi lạ lạ, da nhớt bất thường hoặc màu sắc xỉn xịt
• Nếu mua cá trạch làm sẵn, nên chọn cá vừa làm trong ngày, thịt còn đàn hồi tốt
Cá trạch đồng thường săn chắc và thơm hơn cá nuôi, nhưng cá nuôi đạt chuẩn vẫn là lựa chọn ổn áp nếu mua ở nguồn quen thuộc nha
Cá trạch phù hợp với nhiều đối tượng vì dễ ăn và dễ tiêu. Gia đình có người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người lao động nhiều có thể đưa cá trạch vào thực đơn 1–2 bữa mỗi tuần để đa dạng nguồn đạm và khoáng chất. Tuy nhiên, giống như các loại cá khác, cá trạch nên được ăn với lượng vừa phải, chế biến sạch sẽ, nấu chín kỹ nhé. Đừng ăn liên tục nhiều ngày quá là được!
Với mức giá không quá cao, dễ tìm ở chợ Việt và giá trị dinh dưỡng xịn sò, cá trạch là một lựa chọn đáng cân nhắc khi đi chợ nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thay vì chỉ quen tay mua cá rô, cá trắm hay cá diếc, bạn hoàn toàn có thể thêm cá trạch vào list mua sắm để vừa ngon miệng, vừa hợp túi tiền nha!
Nguồn: kenh14.vn