NhimCoco5714
New member
Chắc ai cũng từng trải qua cảm giác đau khổ khi lỡ tay cho muối vào nồi nhiều quá đúng không? Thay vì pha thêm nước làm loãng món ăn, bạn có thể tham khảo những mẹo "thần thánh" dưới đây để món ăn trở lại cân bằng, vừa vặn nha!
**Dùng mật ong hoặc đường**
Nghe hơi lạ nhưng mà mật ong hay đường chính là "cứu tinh" đấy! Vị ngọt dịu nhẹ của mật ong sẽ trung hòa độ mặn một cách vi diệu luôn. Chỉ cần thêm một tí mật ong nguyên chất (hoặc đường nếu không có) vào món ăn bị mặn là xong. Tuy nhiên cách này chỉ work khi bạn mới nêm hơi quá tay một xíu thôi nhé, chứ mặn kinh khủng quá thì khó cứu lắm!
**Dùng nước cốt chanh**
Chanh tươi là nguyên liệu quen thuộc để tạo nên bát nước chấm chuẩn vị rồi đúng không? Khi món ăn lỡ bị mặn, bạn thử bóp vài giọt nước cốt chanh vào xem sao. Cách này đặc biệt hợp với các món canh, món kho nhiều nước. Nhưng mà lưu ý nha, đừng cho chanh vào món có sữa, tính a-xít của chanh sẽ làm sữa bị vón cục đấy!
**Dùng sữa chua không đường**
Còn nếu món ăn của bạn có thành phần từ sữa như súp kem, súp sữa, cà ri béo ngậy thì sao? Đơn giản là thêm một ít sữa chua không đường vào thôi! Vừa giảm độ mặn, vừa làm món ăn thơm ngon hơn nữa, perfect luôn!
**Dùng khoai tây sống**
Trick này dành riêng cho các món nước như canh, hầm, súp nhé! Bạn chỉ cần gọt vỏ một củ khoai tây, thái to to rồi thả vào nồi. Để yên ít nhất 15 phút hoặc ngâm luôn đến khi ăn mới vớt ra. Khoai tây sẽ hút hết muối thừa như một chiếc "máy hút bụi" vậy! Magic phết đúng không?
**Dùng cà chua**
Không có chanh hay khoai tây? Cà chua cũng ổn áp! Cắt cà chua thành lát dày, cho vào món ăn và ngâm khoảng 15-20 phút. Vị chua tự nhiên sẽ làm giảm độ mặn đấy. Tuy nhiên vị chua của cà chua nhẹ hơn chanh nên hiệu quả có thể không bằng các cách khác, nhưng thử vẫn hơn không thử mà!
**Dùng giấm gạo**
Giấm là gia vị có "siêu năng lực" giảm độ mặn luôn! Chỉ cần cho một tí giấm vào món ăn, vị mặn gắt sẽ được cải thiện rõ rệt. Nhớ cho từ từ, nếm thử cho đến khi vừa miệng nha. Bonus thêm là mùi thơm của giấm còn làm món ăn hấp dẫn hơn nữa!
**Sử dụng lòng trắng trứng**
Với các món nước, lòng trắng trứng (gà hoặc vịt) cũng là một phương án hay đấy! Thả lòng trắng trứng không đánh tan vào nồi canh, để sôi 5 phút rồi vớt ra. Lòng trắng sẽ hút bớt muối giúp bạn. Tùy độ mặn mà dùng số lượng cho phù hợp nhé!
Nguồn: soha.vn