Nhớ hồi xưa, trà sữa trân châu đường đen là "chân ái" của giới trẻ, xếp hàng dài hun hút chỉ để sở hữu một cốc. Nhưng giờ đây, plot twist đã xảy ra rồi các bạn ơi!
Trân châu đường đen hết ngọt rồi hu hu
Đầu tháng 8 vừa rồi, Ten Ren - một thương hiệu trà sữa đã chính thức "bay màu" khỏi thị trường. "Chúng tôi nhận thấy mô hình kinh doanh hiện tại chưa phù hợp với nhu cầu khách hàng. Với kết quả chưa đạt như kỳ vọng, chúng tôi sẽ ngừng kinh doanh chuỗi cửa hàng Ten Ren và hoạch định lại chiến lược phù hợp cho lĩnh vực này", đơn vị quản lý thông báo.
Ten Ren được mang về Việt Nam năm 2017, đúng thời điểm cơn sốt trà sữa lên đỉnh. Thương hiệu trà sữa gốc Đài Loan này được The Coffee House mua nhượng quyền để "làm ăn".
Hồi đó tham vọng cực lớn nha - họ từng đổ khoảng 100 tỷ đồng với mục tiêu mở 30-40 cửa hàng trong năm 2018. Còn kỳ vọng năm 2018 sẽ tìm ra "công thức thần thánh" để chinh phục khách hàng, chuẩn bị cho giai đoạn bùng nổ từ 2019, trở thành thương hiệu trà - trà sữa được yêu thích nhất Việt Nam luôn.
Nhưng thực tế phũ phàng hơn - đến hết năm 2018, Ten Ren chỉ có đúng 23 cửa hàng thôi. Từ đó đến giờ, họ không khai trương thêm cái nào nữa mà chỉ tập trung tìm cách "cứu vớt" tình hình kinh doanh.
Cùng chung số phận với Ten Ren, nhiều thương hiệu trà sữa khác cũng dần "rút lui" sau khi kinh doanh nhượng quyền và thị trường ít thấy những cái tên mới xuất hiện. Câu "Trà sữa sắp hết thời rồi" được nhắc đi nhắc lại suốt 5 năm nay mà.
Một số báo cáo ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) nhận định thị trường trà sữa tại Việt Nam sẽ giảm tốc độ tăng trưởng trong thời gian tới và dự đoán sẽ chỉ duy trì ở mức tăng trưởng tự nhiên 5,7%/năm. Tức là tốc độ tăng trưởng chỉ còn 1/4 so với giai đoạn đỉnh cao nhất luôn đó!
Flashback lại mấy năm trước, thị trường chứng kiến hàng trăm chuỗi trà sữa ra đời, từ các thương hiệu ngoại đến nội địa. Theo một nghiên cứu thị trường đồ uống thực hiện năm 2018, trà sữa xếp thứ hai trong số những đồ uống được yêu thích nhất tại thị trường Việt Nam, sau đồ uống đá xay và xếp trên cả cà phê luôn nha.
Từ các chuỗi trà sữa lớn như Bobapop, Dingtea, TocoToco, Royaltea,... cho đến các chuỗi trà sữa mới nổi như LeeTee, Alley,... đều liên tục mở thêm hàng chục, hàng trăm cơ sở trên cả nước mỗi năm.
Kể sơ sơ thôi, chỉ tính riêng phố Chùa Láng (Hà Nội), có ít nhất chục quán trà sữa thuộc đủ các thương hiệu nổi tiếng khác nhau: Chago, Bobapop, Dingtea, Yu Tang, Hefkcha, Super Tiger, Xing Cha, RoyalTea,... Dày đặc phết!
Chuỗi cửa hàng đều nằm ở vị trí đẹp, giao thông thuận lợi, không gian bên trong thiết kế chill với giới trẻ, sản phẩm được chú ý đầu tư không chỉ chất lượng mà còn ở hộp đựng, tem nhãn xịn sò.
Hết trào lưu rồi bạn ơi
Đại diện hãng trà sữa trên chia sẻ: "Sau gần 2 năm, chúng tôi vẫn chưa tìm ra được mô hình kinh doanh đúng khi thói quen tiêu dùng của người dùng Việt liên tục thay đổi".
"Doanh thu không hề bết bát như mọi người tưởng, mà luôn dao động giữa lời và lỗ. Việc Ten Ren dừng lại đơn giản vì chúng tôi vẫn chưa thể tìm ra mô hình kinh doanh đúng để có thể scale-up (mở rộng) nó thành công như đã làm. Tuy nhiên, không loại trừ chúng tôi sẽ trở lại ngành hàng này một ngày nào đó", ông cho biết.
Nhìn vào thị trường cho thấy, nhóm các thương hiệu trà sữa nhượng quyền từ Đài Loan hay Trung Quốc đang gặp phải khó khăn lớn từ chi phí nhượng quyền và điều kiện kinh doanh chặt chẽ. Những thương hiệu này chỉ loanh quanh khoảng 50 cửa hàng trên toàn quốc.
Trong khi đó, nhóm chiếm thị phần khoảng 20 cửa hàng trên toàn quốc mặc dù có nhiều thương hiệu tên tuổi nhưng vẫn không bứt phá được trong việc mở rộng chuỗi.
Mặt bằng vẫn là gánh nặng "đè nặng vai" các cửa hàng trà sữa. Bài toán mặt bằng chưa bao giờ là dễ dàng trong ngành F&B cả. Phúc Long - một ông lớn có tên tuổi từng phải đóng 2 cửa hàng đắc địa ở TP.HCM mới đây đó.
Chưa kể phí nhượng quyền của các thương hiệu trà sữa hiện nay không nhỏ tý nào. Nếu thương hiệu nhỏ trong nước có giá chuyển nhượng từ 300-500 triệu đồng; các thương hiệu lớn mang tính khu vực có giá đến... 5 tỷ đồng luôn ấy chứ!
Cuộc cạnh tranh ngày càng khốc liệt hơn khi nhiều "ông lớn" khác trong ngành ăn uống như KFC và các nhà hàng Thái, Nhật... cũng đưa món trà sữa vào menu trên toàn hệ thống và món này xuất hiện ở nhiều kênh từ trung tâm thương mại, siêu thị, khu ẩm thực, đến cửa hàng riêng lẻ bên ngoài.
Không chỉ vậy, ngay bản thân các thương hiệu trà sữa cũng tự "làm mất giá" khi dính phốt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Drama liên tục đó các bạn!
Ngoài ra, sự bùng nổ của dịch vụ giao đồ ăn nhanh như GrabFood, Go-Food dẫn tới việc nhiều khách hàng chuyển từ đến quán uống trà sữa sang đặt hàng về nhà... cũng ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình kinh doanh của các cửa hàng trà sữa.
Nguồn: soha.vn