Do diện tích hẹp, nên khi mổ lông, phân lợn bung bét khắp sân, lẫn cả vào trong thịt, nhưng chỉ được giội qua vài gáo nước...
## Tình trạng không ai muốn biết nhưng phải biết
Dạo này, các lò mổ lớn như Thịnh Liệt (Hoàng Mai), Trung Văn (Từ Liêm, Hà Nội), Văn Giang (Hưng Yên)... cho đến các lò mổ tư nhân ở thị trấn Phú Xuyên, đặc biệt là làng mổ Bái Đô, xã Tri Thủy (Phú Xuyên, Hà Nội)... đang hoạt động hết công suất luôn. Mỗi ngày "xuất xưởng" hàng trăm tấn thịt, chủ yếu đổ về thị trường Hà Nội. Nghe mà run á!
Sàn mổ, thịt cáu bẩn ở một lò mổ trâu, bò thôn Bái Đô, xã Tri Thủy (Phú Xuyên, Hà Nội).
Phóng viên đã lén vào một vài lò mổ lợn, gà ở Phú Xuyên (Hà Nội) và chứng kiến cảnh tượng... chắc nhiều người muốn bỏ ăn luôn. Sân chỉ tầm 6-7m2 nhưng anh Vũ Hùng - chủ một lò mổ ở đây vẫn mổ hơn chục con lợn mỗi ngày. Vì chật chội nên lông lẫn phân lợn bay bét khắp nơi, dính cả vào thịt, chỉ giội qua vài gáo nước rồi lên xe đi bán thôi. Anh Hùng cho biết đa số thịt được đem vào nội thành Hà Nội tiêu thụ. Mà lợn thì nhập từ đâu về chả rõ, hầu như không có dấu kiểm dịch gì cả!
Tuy có quy định chặt chẽ về kiểm dịch giết mổ và các chợ lớn ở Hà Nội cũng tăng cường kiểm tra, nhưng thực tế theo giới tiểu thương thì rất khó đảm bảo 100% thịt bán ở nội thành đã qua kiểm dịch đâu nha!
Chị Vũ Thị Bình, tiểu thương chợ Cầu Giấy (Cầu Giấy) chia sẻ: "Lợn giờ có nhiều nguồn lắm, có lợn trang trại, lợn nuôi hộ gia đình, lợn Trung Quốc nhập lậu, nên chất lượng thịt lợn cũng khó kiểm soát được". Còn chị Bùi Thị Duyên - chủ hàng thịt chợ Nhà Xanh (Thanh Xuân) - cho biết làm nghề 5 năm rồi mà chưa khi nào vào lò mổ lấy hàng, toàn do thương lái hoặc xe ôm mang đến tận nơi luôn.
Hiện Hà Nội có khoảng 3.700 hộ kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ không áp dụng biện pháp xử lý môi trường gì cả. Số cơ sở giết mổ theo hướng tập trung thì chiếm tỷ lệ nhỏ, tuy có xử lý nhưng cũng chưa đảm bảo yêu cầu. Ơ hay ơ!
## Thịt "bẩn" muôn hình vạn trạng
Tết đến xuân về, việc kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đã được siết chặt rồi. Nhưng do nhiều lý do khác nhau, "thịt bẩn" ở các lò mổ và gà, vịt... mổ sẵn không rõ nguồn gốc ở các "chợ cóc" vẫn bán tràn lan trên thị trường như thường!
Nằm ở cửa ngõ vào thủ đô, hàng trăm lò mổ nhỏ tập trung nhiều nhất ở huyện Duy Tiên và Thanh Liêm (Hà Nam) cung cấp cho Hà Nội khoảng 9 tấn thịt mỗi ngày. Ông Nguyễn Thanh Tân - Chi cục trưởng Thú y Hà Nam cho biết: "Đa số các lò mổ nằm tại nhà, trong khu dân cư, nguồn nước không đảm bảo, nên tình trạng mất ATVSTP là khó tránh khỏi".
Tại chợ huyện Thạch Thất, thịt gà được bày bán cả dãy dài, cả trăm con, hầu như không có dấu kiểm dịch nào. Theo phản ánh của các tiểu thương ở đây, họ chỉ phải đóng thuế chợ là có thể thoải mái bán hàng rồi. Ez game!
Anh Nguyễn Văn Hai - một chủ hàng cho biết, gà này phần lớn là gà Tàu được thương lái "đánh" về từ cửa khẩu Lạng Sơn, sau đó bán cho tiểu thương về nhà tự giết mổ. Thậm chí sau khi giết mổ, gà còn được bơm nước để tăng trọng lượng nữa chứ. Trời ạ!
Mặc dù có đội kiểm tra ATVSTP xã kiểm tra liên tục, nhưng các lò mổ trâu, bò ở làng Bái Đô, xã Tri Thủy (Phú Xuyên), tình trạng mất ATVSTP vẫn diễn ra phổ biến.
Ông Phạm Đình Chức - Trưởng thôn Bái Đô cho hay: "Mỗi ngày, cả làng thịt khoảng 30-40 con trâu, bò. Đầu vào thì đã được kiểm dịch, còn đầu ra do số lượng quá lớn, nên chúng tôi cũng chỉ kiểm tra được một phần. Hiện chưa phát hiện thịt ôi thiu bán ra thị trường, còn việc người dân giết mổ mất vệ sinh, dùng nước không đảm bảo là có".
Nguồn: soha.vn