Bin2k61771
New member
Nghe xong câu hỏi này chắc nhiều bạn sẽ nghĩ "ủa sao lại nghĩ ra trò này?" Nhưng mà thật ra câu trả lời ngắn gọn là: CÓ đấy! Bạn vẫn sống được... đến hết cuộc đời mình thôi. Vấn đề là cuộc đời đó sẽ ngắn hơn bình thường rất nhiều luôn đó nha
Giờ cùng mình xem chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn hardcore ăn kiểu này nhé!
Thỉnh thoảng tụi mình hay có mấy suy nghĩ hơi... khùng khùng kiểu: "Ủa liệu mình có thể sống mà chỉ ăn món ăn yêu thích suốt ngày không nhỉ?" Năm ngoái có anh Andrew Taylor, 36 tuổi người Úc, đã cosplay Mark Watney trong phim The Martian, chỉ ăn khoai tây suốt 1 năm trời luôn á!
Kết quả? Anh vẫn sống sót nhưng bay màu 10kg, thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, dù khoai tây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh đấy nha
Giờ thì nhiều người cũng nghĩ tương tự như anh Taylor. Nhưng lần này họ lại chọn bánh mì - loại thực phẩm đơn giản hơn. Vậy liệu chỉ ăn bánh mì + nước lọc thì mình có ổn không?
Với nhiều người thì ăn uống là việc... mất thời gian vãi Tiết kiệm cả tiền lẫn giờ giấc nếu chỉ cần ăn một món duy nhất. Nhưng kế hoạch này có khả thi với bánh mì không thì... phải bàn kỹ đã!
Thực ra thì bánh mì truyền thống được làm từ lúa mì, lên men rồi nướng. Ai cũng biết bánh mì chứa nhiều carbs đúng không? Nhưng khác với khoai tây hay gạo, carbs trong bánh mì truyền thống được tạo ra từ sự kết hợp của ngũ cốc, nước và men + vi khuẩn.
Những vi khuẩn và men này phân giải ngũ cốc, tạo ra các chất dinh dưỡng mà bình thường con người không tìm được trong thực phẩm nguyên chất. Vì thế các chuyên gia mới nói bánh mì truyền thống còn giàu dinh dưỡng hơn cả ngũ cốc nguyên cám tạo ra nó nữa kìa!
Bây giờ thử so sánh bánh mì với cháo xem. Cháo đơn giản là nhúng gạo vào nước sôi thôi, không có quá trình lên men để phân giải ra các chất dinh dưỡng mới. Vậy nên cháo ít dinh dưỡng hơn bánh mì truyền thống có lên men nhiều.
Tuy nhiên, thời nay thì khác rồi ạ! Nhiều loại bánh mì được làm bằng men thương mại và tinh bột trắng. Nhà sản xuất không dùng ngũ cốc nguyên cám nên đã loại bỏ đi nhiều chất dinh dưỡng lắm luôn
Vì vậy nếu bạn muốn cố sống sót chỉ bằng bánh mì, thì có lẽ nên chọn bánh mì truyền thống - thường là bánh mì nâu được thêm men/vi khuẩn có ích trong quá trình sản xuất nhé.
Trên thị trường thì chắc chỉ có bánh mì chua (sourdough) truyền thống là có men và vi khuẩn lactobacilli nên đây là lựa chọn của bạn đó. Bánh mì chua được lên men chậm, đảm bảo các chất dinh dưỡng trong ngũ cốc được hình thành để cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Nhưng mà nói thật là... ngay cả bánh mì chua cũng không thể giúp bạn sống tốt được đâu Cuối cùng giống như case anh Taylor chỉ ăn khoai tây, bạn sẽ gặp vấn đề thiếu hụt dinh dưỡng thôi.
Bánh mì chua dù có men, vi khuẩn và ngũ cốc nguyên cám cũng không đủ cung cấp các vitamin C, B12, D và canxi cho bạn đâu nha.
Nếu thiếu các chất dinh dưỡng này thì sẽ xảy ra nhiều vấn đề nghiêm trọng lắm á! Không có vitamin C thì bạn có thể bị bệnh bẩm sinh, dẫn đến suy cơ bắp và mệt mỏi. Thiếu canxi thì loãng xương, xương yếu đi. Thêm nữa con người cần chất béo để sống, mà bánh mì chua thì... không có chất béo luôn
Ngoài ra nếu bạn cố gắng chỉ ăn một loại thực phẩm trong thời gian dài, có thể bạn sẽ ốm trước cả khi thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng nữa đó!
Đó là do hiện tượng tâm lý gọi là "cảm giác no đặc biệt". Các nhà khoa học phát hiện ra rằng khi bạn ăn chỉ một món, sự nhàm chán sẽ khiến bạn dừng ăn trước khi no. Cũng vì thế mà trong tiệc buffet bạn phải đổi món liên tục, không là không chịu nổi đâu
May thay bánh mì thuộc nhóm thực phẩm mà hiện tượng no đặc biệt ít xảy ra nhất. Lý do là vì bánh mì ít đạm, trong khi nhóm thực phẩm nhiều đạm là thứ con người ăn dễ ngấy nhất.
Kết luận là bạn chắc chắn không thể chỉ ăn bánh mì + uống nước lọc để sống tốt và lâu được đâu nha
Nhưng nếu bạn muốn đơn giản hóa chế độ ăn, thì vẫn có cách! Ở một số vùng trên thế giới, người dân chỉ ăn xoay vòng vài loại thực phẩm mà vẫn sống thọ cao lắm.Lựa chọn của họ là: gạo + đậu, sữa chua + các loại hạt, rau củ, cá và thịt bò. Sự kết hợp này cung cấp dinh dưỡng khá hoàn chỉnh rồi đó. Tuy nhiên lời khuyên cuối cùng của các chuyên gia vẫn là hãy đa dạng hóa chế độ ăn với nhiều loại thực phẩm khác nhau nhé!
Tham khảo Popsci
Nguồn: kenh14.vn