CamCoco6693
New member
Sau Tết bánh chưng cứng như đá? Đừng vội bỏ nha! Thử ngay món lẩu cháo bánh chưng này đi, đảm bảo ngon "bá cháy" mà lại tận dụng đồ thừa cực hiệu quả luôn
Cứ sau Tết Nguyên đán, chuyện "giải cứu" bánh chưng lại là nỗi ám ảnh quen thuộc của bao gia đình rồi. Bánh chưng ăn vài bữa đầu năm còn mềm dẻo, thơm phức lắm, nhưng cứ để tủ lạnh vài hôm là cứng như đá luôn, cắt cũng không nổi nữa
Có người cấp đông ăn dần, có người đem chiên không dầu, rán giòn tan... Nhưng nếu muốn một cách "xử lý" vừa mới lạ vừa ngon miệng mà còn dọn sạch tủ lạnh hiệu quả thì phải nghe chị Nguyễn Hồng Thúy - một "mẹ đảm" Hà Nội chia sẻ món lẩu cháo bánh chưng này ngay!
Theo chị Thúy, đây là món ăn "siêu ngon, siêu dễ" luôn, công thức đơn giản mà thành phẩm lại khiến cả nhà mê mẩn. Điểm đặc biệt là có thể tận dụng gần như toàn bộ nguyên liệu còn dư sau Tết, từ thịt gà luộc, thịt bò, kê gà đến xương ống hầm - chuẩn tinh thần "zero waste" luôn nè!
Đúng tinh thần tiết kiệm sau Tết, chị Thúy chia sẻ, chỉ cần mở tủ lạnh lôi hết đồ còn lại là đã có thể chuẩn bị một nồi lẩu cháo "chất phết" rồi.
Chị cho biết, nếu có sẵn nước hầm xương thì nồi cháo sẽ ngọt đậm đà "bá cháy" luôn. Còn không có thì cũng không sao, chỉ cần đổ nước lọc vào, hầm bằng nồi áp suất, bánh chưng dù cứng đến mấy cũng sẽ nhũn ra, quyện thành cháo sánh mịn cực kỳ!
Công thức làm lẩu cháo bánh chưng "xịn sò"
Quy trình nấu lẩu cháo bánh chưng không hề phức tạp tí nào. Trước tiên, bóc bánh chưng, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi áp suất. Nếu nhà còn ít xương cục mua từ trước Tết để nấu canh măng, cứ cho vào hầm cùng để tăng vị ngọt tự nhiên nha.
Đổ nước hầm xương hoặc nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy nắp và hầm đến khi bánh chưng mềm nhũn, nếp tan ra tạo thành cháo dẻo sánh là okela.
Trong lúc chờ cháo chín, sơ chế các nguyên liệu ăn kèm nhé. Thịt bò thái mỏng, kê gà rã đông rửa sạch. Cật heo nếu dùng thì khía hoa, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi. Thịt gà luộc xé miếng vừa ăn là xong.
Khi nồi cháo đã nhuyễn mịn rồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, bày thịt bò, kê gà, cật, thịt gà ra đĩa để nhúng lẩu. Rau cải cúc và các loại nấm rửa sạch, để ráo là sẵn sàng "chiến" thôi!
Điểm nhấn không thể thiếu của món ăn chính là hành khô phi vàng thơm phức. Hành hoa, tía tô thái nhỏ rắc lên trên khi ăn là "đỉnh of the đỉnh". Theo chị Thúy, đây là "combo chuẩn chỉnh cho mùa đông", vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp hương vị nồi cháo thêm tròn đầy nữa.
Một nồi cháo dẻo sánh, béo bùi từ nếp và đỗ xanh trong bánh chưng, quyện vị ngọt của xương và thịt gà luộc còn thừa, kết hợp cùng thịt bò, kê gà tạo nên tổng hòa hấp dẫn "không chịu nổi". Đặc biệt, cải cúc đúng mùa mang lại vị thanh mát, cân bằng với độ béo của bánh chưng cực ổn. Nấm cho vào nồi không chỉ tăng độ ngọt nước mà còn "nâng tầm" hương vị rõ rệt luôn á!
Điều thú vị là dù nguyên liệu phong phú, nồi lẩu cháo lại không hề gây ngán tí nào. Ngược lại, từng bát cháo nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm rau, nấm và các loại thịt khiến cả nhà xuýt xoa không ngừng.
Sau Tết, thay vì loay hoay tìm cách "giải cứu" bánh chưng cứng đơ, mọi người thử ngay món lẩu cháo bánh chưng này đi nha! Vừa dọn gọn tủ lạnh, vừa có một bữa ăn ấm cúng, ngon "không tưởng", đúng chuẩn giải cứu bánh chưng mà vẫn "đỉnh nóc kịch trần" luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn
Cứ sau Tết Nguyên đán, chuyện "giải cứu" bánh chưng lại là nỗi ám ảnh quen thuộc của bao gia đình rồi. Bánh chưng ăn vài bữa đầu năm còn mềm dẻo, thơm phức lắm, nhưng cứ để tủ lạnh vài hôm là cứng như đá luôn, cắt cũng không nổi nữa
Có người cấp đông ăn dần, có người đem chiên không dầu, rán giòn tan... Nhưng nếu muốn một cách "xử lý" vừa mới lạ vừa ngon miệng mà còn dọn sạch tủ lạnh hiệu quả thì phải nghe chị Nguyễn Hồng Thúy - một "mẹ đảm" Hà Nội chia sẻ món lẩu cháo bánh chưng này ngay!
Theo chị Thúy, đây là món ăn "siêu ngon, siêu dễ" luôn, công thức đơn giản mà thành phẩm lại khiến cả nhà mê mẩn. Điểm đặc biệt là có thể tận dụng gần như toàn bộ nguyên liệu còn dư sau Tết, từ thịt gà luộc, thịt bò, kê gà đến xương ống hầm - chuẩn tinh thần "zero waste" luôn nè!
Đúng tinh thần tiết kiệm sau Tết, chị Thúy chia sẻ, chỉ cần mở tủ lạnh lôi hết đồ còn lại là đã có thể chuẩn bị một nồi lẩu cháo "chất phết" rồi.
Chị cho biết, nếu có sẵn nước hầm xương thì nồi cháo sẽ ngọt đậm đà "bá cháy" luôn. Còn không có thì cũng không sao, chỉ cần đổ nước lọc vào, hầm bằng nồi áp suất, bánh chưng dù cứng đến mấy cũng sẽ nhũn ra, quyện thành cháo sánh mịn cực kỳ!
Công thức làm lẩu cháo bánh chưng "xịn sò"
Quy trình nấu lẩu cháo bánh chưng không hề phức tạp tí nào. Trước tiên, bóc bánh chưng, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi áp suất. Nếu nhà còn ít xương cục mua từ trước Tết để nấu canh măng, cứ cho vào hầm cùng để tăng vị ngọt tự nhiên nha.
Đổ nước hầm xương hoặc nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy nắp và hầm đến khi bánh chưng mềm nhũn, nếp tan ra tạo thành cháo dẻo sánh là okela.
Trong lúc chờ cháo chín, sơ chế các nguyên liệu ăn kèm nhé. Thịt bò thái mỏng, kê gà rã đông rửa sạch. Cật heo nếu dùng thì khía hoa, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi. Thịt gà luộc xé miếng vừa ăn là xong.
Khi nồi cháo đã nhuyễn mịn rồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, bày thịt bò, kê gà, cật, thịt gà ra đĩa để nhúng lẩu. Rau cải cúc và các loại nấm rửa sạch, để ráo là sẵn sàng "chiến" thôi!
Điểm nhấn không thể thiếu của món ăn chính là hành khô phi vàng thơm phức. Hành hoa, tía tô thái nhỏ rắc lên trên khi ăn là "đỉnh of the đỉnh". Theo chị Thúy, đây là "combo chuẩn chỉnh cho mùa đông", vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp hương vị nồi cháo thêm tròn đầy nữa.
Một nồi cháo dẻo sánh, béo bùi từ nếp và đỗ xanh trong bánh chưng, quyện vị ngọt của xương và thịt gà luộc còn thừa, kết hợp cùng thịt bò, kê gà tạo nên tổng hòa hấp dẫn "không chịu nổi". Đặc biệt, cải cúc đúng mùa mang lại vị thanh mát, cân bằng với độ béo của bánh chưng cực ổn. Nấm cho vào nồi không chỉ tăng độ ngọt nước mà còn "nâng tầm" hương vị rõ rệt luôn á!
Điều thú vị là dù nguyên liệu phong phú, nồi lẩu cháo lại không hề gây ngán tí nào. Ngược lại, từng bát cháo nóng hổi, thơm lừng, ăn kèm rau, nấm và các loại thịt khiến cả nhà xuýt xoa không ngừng.
Sau Tết, thay vì loay hoay tìm cách "giải cứu" bánh chưng cứng đơ, mọi người thử ngay món lẩu cháo bánh chưng này đi nha! Vừa dọn gọn tủ lạnh, vừa có một bữa ăn ấm cúng, ngon "không tưởng", đúng chuẩn giải cứu bánh chưng mà vẫn "đỉnh nóc kịch trần" luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn