Nghe tên những món bánh này là bạn sẽ tưởng chắc làm từ nội tạng hay da thịt lợn gì đó rồi, nhưng plot twist là hoàn toàn ngược lại nha!
Khắp hai miền đất nước mình, thiếu gì những loại bánh ngọt thơm ngon và độc đáo. Nếu như ở miền Bắc flex sự tinh tế trong nguyên liệu thì miền Nam lại khiến người ta tò mò từ cái tên luôn. Đến đây bạn sẽ bị shock với nhiều món nghe gọi cứ tưởng bánh mặn nhưng thực chất hương vị lại hoàn toàn đối lập. Điển hình là những món bánh ngọt miền Tây dưới đây nè!
Khi nghe cái tên bánh da lợn, nếu ai chưa biết còn cứ tưởng mình chuẩn bị thưởng thức món gì đó béo ngậy từ bộ phận "cực phẩm" nhất của lợn ấy chứ Có lẽ do nhìn bề ngoài với từng lớp bánh bóng bẩy, mướt mịn chẳng khác gì da lợn thật nên người ta gọi thế cho dễ nhớ thôi. Đây là một món tráng miệng truyền thống của nước mình và đặc biệt phổ biến ở các tỉnh Nam Bộ đó.
Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa cùng với lá dứa. Bột khi đổ vào khuôn thì sẽ được sắp xếp thật khéo léo để tạo thành từng lớp đan xen hài hòa màu sắc chill phết. Kết cấu bánh tương tự rau câu nhưng có độ dai, dẻo và béo hơn nhiều. Chạm vào phần bên ngoài bóng mượt, mịn màng như thế thì so sánh với da lợn cũng quá đúng rồi còn gì
Bánh sẽ đi cùng với nhân là đậu xanh hoặc dừa nấu mềm và xay nhuyễn. Mùi thơm của lá dứa lan tỏa cùng cái beo béo, bùi bùi từ ngoài vào trong làm món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết luôn
Gọi là bánh gan nhưng thực chất chẳng có sự góp mặt của phần "nội tạng" nào trong chiếc bánh này cả nha. Cái tên xuất phát từ vẻ ngoài hơi "thô" của món, lớp vỏ màu nâu sẫm cùng với những lỗ tròn li ti bên trong, bởi thế mà người ta cứ hiểu lầm đây là một lá gan lợn Nhưng đừng "trông mặt mà bắt hình dong", đơn điệu là thế nhưng bánh gan chẳng hề kém cạnh món ngọt nào của miền Tây đâu.
Thành phần tạo nên hương vị cho món là trứng, bột gạo, sữa, đường và cacao. Điểm nhấn không thể thiếu phải kể đến hoa hồi, nhân tố góp hương thêm sắc làm bung tỏa nét hấp dẫn của bánh gan. Thêm vào đó, lượng dừa chiếm tỉ lệ nhiều hơn bột nên kết cấu bánh mềm mịn cùng với độ béo thơm tan chảy ngay. Chỉ cần chạm môi, bạn đã cảm nhận được từng thành phần đan xen và phối hợp ăn ý bên trong miệng làm người ta cứ muốn ăn mãi không thôi
Bánh tai heo hay có nơi gọi là bánh lỗ tai heo là một món ăn vặt nhâm nhi lúc buồn miệng của người miền Tây nè. Bánh đơn giản chỉ gồm bột, trứng và dừa nhưng chính cách tạo hình cho món ăn này mà người dân nơi đây lại gọi tên "mặn mà" như thế đấy. Miếng bánh tương đối mỏng, những đường vân cuộn tròn vào nhau trông không khác gì tai heo luôn
Hương vị món là sự kết hợp giữa cái beo béo cùng với mùi cacao đăng đắng dịu nhẹ. Miếng bánh khiến người ta không thể ngừng miệng vì độ giòn tan, thơm lừng kích thích vô cùng. Cứ mỗi lúc muốn tìm gì đó nhâm nhi mà có bịch bánh lỗ tai heo bên cạnh là có thể lai rai mãi không ngán á
Nguồn: kenh14.vn