Vừa lạnh là tự nhiên thèm bò kho ghê á! Hôm nay mình chia sẻ cách làm bò kho siêu ngon, đậm đà mà lại dễ không tưởng luôn nha các bạn ơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Thịt bò: khoảng 500g - 1kg tùy đói nhiều hay ít nhen
• Cà rốt: 2-3 củ
• Sả, tỏi, hành tím, gừng: Mỗi thứ một ít là đủ
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, bột canh
• Gia vị đặc biệt: Bột ớt, bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương, hành khô, sả băm
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc
• Dầu ăn
Cách làm chi tiết luôn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (to quá thì nuột không vô đâu nha ). Cà rốt gọt vỏ cắt miếng to to. Sả đập dập cho thơm, tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch. Hành tím lột vỏ xong thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương. Trộn đều tay, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị nha!
Bước 3: Phi thơm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng thì cho hành tím, tỏi, gừng, sả vào phi cho thơm lừng. Lưu ý đừng để cháy nha mấy bạn!
Bước 4: Xào thịt
Cho thịt đã ướp vào xào săn lại với lửa to trong khoảng 5-7 phút. Thịt săn chắc rồi thì thêm chút bột ớt vào xào tiếp cho đỏ mắt nha
Bước 5: Kho thịt
Chuyển thịt sang nồi to hơn, thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào ngập thịt. Cho thêm cà rốt vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé! Đậy nắp kho với lửa nhỏ khoảng 1.5 - 2 tiếng cho thịt mềm tan trong miệng
Bước 6: Hoàn thiện
Kho đến khi thịt mềm, nước sệt lại là ổn rồi đó! Tắt bếp, múc ra tô. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon hết nấc luôn á!
Tips nhỏ cho bạn nào lần đầu làm:
• Muốn thịt mềm nhanh thì dùng nồi áp suất, chỉ mất 30-40 phút thôi!
• Làm nhiều cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm lại ăn còn ngon hơn nữa đó
• Ăn kèm với dưa chua hoặc rau răm càng đỉnh!
Vậy là xong rồi đó các bạn ơi! Đơn giản mà ngon phết, đảm bảo cả nhà ai cũng khen "chef" liền
Chúc các bạn thành công nha, có làm nhớ khoe ảnh lên cho mình xem với hihi!Nguồn: tinhte.vn