KhoaiIu256
New member
Bạn đọc N.T.V (TP HCM): Sau thông tin chia sẻ về sản phẩm yến sào của một cặp vợ chồng TikToker lọt top tìm kiếm vì có giá chỉ từ 15.000 đến 20.000 đồng, chúng tôi rất lo lắng về chất lượng của yến sào. Làm cách nào để phân biệt thật, giả?
**BS CK2 HUỲNH TẤN VŨ, Bệnh viện ĐH Y Dược TP HCM (cơ sở 3) trả lời:**
Giờ nhu cầu dùng tổ yến ngày càng cao, kéo theo hàng giả hàng nhái tràn lan luôn nha các bạn ơi Nhiều loại yến giả được làm từ các nguyên liệu rẻ tiền kiểu như rong biển, gelatin, da cá, nấm hoặc thậm chí chứa chất tẩy trắng độc hại nữa đấy!
Dùng mấy sản phẩm này không chỉ tốn tiền oan mà còn có nguy cơ ngộ độc, tổn thương tiêu hóa, suy gan, suy thận và nguy cơ ung thư luôn á
**Ba loại tổ yến trên thị trường hiện nay:**
**Yến đảo (tự nhiên)**: Giá trị dinh dưỡng đỉnh của chóp, nhưng sản lượng thấp và khai thác khó khăn lắm
**Yến nhà**: Được nuôi trong nhà yến, chất lượng không thua kém yến đảo nhưng giá cả hợp lý hơn nhiều
**Yến giả**: Loại không rõ nguồn gốc, bị pha trộn hóa chất gây hại cho sức khỏe (cái này nguy hiểm nhất nha!)
**Mẹo nhận biết yến thật - giả cực dễ:**
**Quan sát bằng mắt:**
- Yến thật: sợi đan tự nhiên, có xơ chồng chéo như xơ mướp vậy
- Yến giả: sợi trơn bóng, đều tăm tắp giống sản phẩm công nghiệp
**Nếm thử:**
- Yến thật: vị nhạt, giống lòng trắng trứng gà
- Yến giả: có vị ngọt do trộn đường
**Soi dưới ánh nắng:**
- Yến thật: màu trắng đục, ánh sáng xuyên được
- Yến giả: thường phản quang, màu trắng trong
**Ngâm nước:**
- Yến thật: nở gấp 6 lần, giữ nguyên cấu trúc sau khi chưng
- Yến giả: dễ tan, sợi bở do chứa nhiều chất độn
**Lưu ý quan trọng:** Một số loại yến giả được tẩm hydrogen peroxide (H2O2) - chất cấm trong thực phẩm - có thể gây hại nghiêm trọng cho dạ dày, gan và thận nếu sử dụng lâu dài đấy nha!
Nguồn: soha.vn
**BS CK2 HUỲNH TẤN VŨ, Bệnh viện ĐH Y Dược TP HCM (cơ sở 3) trả lời:**
Giờ nhu cầu dùng tổ yến ngày càng cao, kéo theo hàng giả hàng nhái tràn lan luôn nha các bạn ơi Nhiều loại yến giả được làm từ các nguyên liệu rẻ tiền kiểu như rong biển, gelatin, da cá, nấm hoặc thậm chí chứa chất tẩy trắng độc hại nữa đấy!
Dùng mấy sản phẩm này không chỉ tốn tiền oan mà còn có nguy cơ ngộ độc, tổn thương tiêu hóa, suy gan, suy thận và nguy cơ ung thư luôn á
**Ba loại tổ yến trên thị trường hiện nay:**
**Yến đảo (tự nhiên)**: Giá trị dinh dưỡng đỉnh của chóp, nhưng sản lượng thấp và khai thác khó khăn lắm
**Yến nhà**: Được nuôi trong nhà yến, chất lượng không thua kém yến đảo nhưng giá cả hợp lý hơn nhiều
**Yến giả**: Loại không rõ nguồn gốc, bị pha trộn hóa chất gây hại cho sức khỏe (cái này nguy hiểm nhất nha!)
**Mẹo nhận biết yến thật - giả cực dễ:**
**Quan sát bằng mắt:**
- Yến thật: sợi đan tự nhiên, có xơ chồng chéo như xơ mướp vậy
- Yến giả: sợi trơn bóng, đều tăm tắp giống sản phẩm công nghiệp
**Nếm thử:**
- Yến thật: vị nhạt, giống lòng trắng trứng gà
- Yến giả: có vị ngọt do trộn đường
**Soi dưới ánh nắng:**- Yến thật: màu trắng đục, ánh sáng xuyên được
- Yến giả: thường phản quang, màu trắng trong
**Ngâm nước:**
- Yến thật: nở gấp 6 lần, giữ nguyên cấu trúc sau khi chưng
- Yến giả: dễ tan, sợi bở do chứa nhiều chất độn
**Lưu ý quan trọng:** Một số loại yến giả được tẩm hydrogen peroxide (H2O2) - chất cấm trong thực phẩm - có thể gây hại nghiêm trọng cho dạ dày, gan và thận nếu sử dụng lâu dài đấy nha!Nguồn: soha.vn