MeoGirl5989
New member
Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, giảm gia vị mặn khi nấu nướng... là những cách cực kỳ hữu ích để cai nghiện ăn mặn đó các bạn ơi!
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên là mỗi người không nên ăn quá 5g muối mỗi ngày (tức là chưa đầy 1 muỗng cà phê muối/ngày thôi nha).
Nhưng reality check ở Việt Nam mình thì sao? Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, người Việt đang ăn trung bình 10-15g muối/người/ngày luôn, gấp 2-3 lần khuyến nghị đó
Theo Ths. BS Trần Thị Hồng Loan (Chuyên gia dinh dưỡng cao cấp, Viện dinh dưỡng Nutifood), để giảm thiểu tác hại của việc ăn mặn, chúng ta cần thực hành ăn giảm muối theo phương châm siêu dễ nhớ: "Cho bớt muối - Chấm nhẹ tay - Giảm ngay đồ mặn"
BS Loan chia sẻ thêm: "Cần giảm lượng muối, nước mắm, nước tương, bột nêm, bột ngọt khi nêm nếm thức ăn.
Với hội nghiện ăn mặn thì nên bỏ ngay hoặc giảm dần việc chấm muối (muối tiêu, muối ớt, muối tôm), hạn chế chan thêm nước chấm (nước tương, nước mắm...) hay nước sốt khi ăn.
Không để thêm lọ muối, lọ nước mắm... trên bàn ăn để tránh cảm giác "thèm ăn mặn" rồi tiện tay lấy dùng nha".
"Tập cho các bé thói quen ăn nhạt ngay từ nhỏ, cũng là một cách để giảm lượng muối ăn hàng ngày và bảo vệ sức khỏe đấy", BS Loan nhấn mạnh. Việc giảm ăn muối nên thực hiện từ từ để cơ quan cảm nhận vị giác có thể làm quen và thích nghi dần với việc giảm vị mặn nhen
Không chỉ vậy, BS Loan cũng khuyên các bà nội trợ nên ưu tiên chọn thực phẩm tươi thay vì đồ chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt cá khô, mắm, tương, chao, giò chả, xúc xích, dăm bông, đồ hộp, dưa cà muối chua, mì ăn liền...
Vì sao? Bởi các thực phẩm chế biến sẵn thường được cho thêm nhiều muối hoặc chứa hàm lượng natri cao để bảo quản được lâu đó mọi người.
Nếu muốn ăn đồ chế biến sẵn thì có thể chọn các loại có hàm lượng muối ít hơn bằng cách xem thành phần muối hoặc natri ghi trên nhãn dinh dưỡng nhé
Ngoài ra, mì chính tuy cho vị ngọt nhưng trong thành phần có chứa natri - tương tự thành phần chính của muối ăn luôn đó!
BS. CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp (Phó chủ tịch Hội dinh dưỡng Việt Nam) cho biết: "Chúng ta cần biết hàm lượng nitrat có trong các gia vị như sau: một muỗng cà phê muối có 4g, một muỗng canh nước mắm thì có 1g, một muỗng cà phê nước tương chứa 0,75g muối nitrat, một muỗng cà phê hạt nêm có 0,25g, trong khi một muỗng cà phê bột ngọt đã có tới 1,25g muối.
Có thể thấy lượng natri trong bột ngọt bằng 1/3 lượng natri trong muối". Do đó, theo BS Diệp, có rất nhiều người khi bị cao huyết áp, họ tin rằng do ăn nhiều muối nhưng không biết rằng trong đó có thể có sự xuất hiện của mì chính/bột ngọt nữa
Nguồn: soha.vn