MiBobo3427
New member
Anh Nguyễn Văn Hùng - một hướng dẫn viên du lịch kỳ cựu thường xuyên qua lại đoạn đường Phố Cà – Cầu Khuất (Thanh Liêm, Hà Nam) đã tố thẳng: tình trạng dùng thịt lợn sề giả thịt bò trong phở đang diễn ra ở rất nhiều quán!
"Chạy mất dép" vì drama thịt rởm
Anh Hùng kể lại: "Các quán ăn vì khách đông trong mùa du lịch nên không đảm bảo vệ sinh, thậm chí còn rất bẩn luôn á. Nhưng vì nhu cầu nên khách vẫn cứ phải vào. Mà quyết định vào quán nào thì 99% là do lái xe quyết đấy.
Hướng dẫn viên tụi mình biết rõ quán nào đang chém khách, chất lượng kém, có góp ý cho khách. Nhưng hướng dẫn viên và khách không cầm vô lăng nên đành... chịu thôi...
Khi cho khách vào quán ăn sáng thì suất ăn dành cho lái xe và hướng dẫn viên là suất "nội bộ" đặc biệt, thường ngồi ở khu riêng. Tại đây tất cả đồ ăn uống đều FREE hết nha. Chiều về các bác lái xe chắc chắn còn có tiền "hoa hồng" nữa đó.
Chúng tôi cũng rất bức xúc lắm, nhưng chỉ biết góp ý nhỏ với khách vì trong quá trình làm việc có nhiều lúc nhạy cảm lắm".
Nhiều du khách đã phản ánh với anh về tình trạng ăn phở bò mà chẳng thấy vị bò đâu cả , hoặc mất vệ sinh, hoặc bức xúc vì bỏ ra 25-30 nghìn/bát phở mà chỉ được lõng bõng vài sợi phở, vài miếng thịt tí hon. Tuy nhiên do nghề nghiệp, anh Hùng cũng chỉ có thể góp ý nhỏ thôi.
Trên diễn đàn webtretho, một chị em cũng chia sẻ kinh nghiệm "máu lửa" khi ăn phở ở Hòa Mạc – Hà Nam: "Thớ thịt trắng nhợt, cứng đơ mà vẫn dám tự nhận là thịt bò. Gặp khách dữ, vẫn chấp nhận trả tiền, xin bỏ vào túi nilon mang về. Rồi tự nhiên túi thủng ra, lênh láng...
Chủ quán đòi ăn thua đủ với khách nhưng không lại, khách la làng rồi mọi người xúm lại, thế là thi nhau tố luôn."
Không chỉ ở Hà Nam đâu nha, nhiều bạn than thở kể cả ở Hà Nội cũng từng "dính chưởng" thịt bò rởm nhưng chỉ biết nghi ngờ và chịu thiệt vì không có bằng chứng:
"Lần trước đi ăn lẩu gật đầu ở quán trên đường Tô Hiến Thành mua qua deal nhóm, thịt bò dai hơn cao su luôn á. Ăn vài miếng rồi bỏ, toàn phải ăn rau với đậu. Chắc là lợn sề giả thịt bò rồi! Ăn một lần xong chạy mất dép" – một bạn chia sẻ.
Mách bạn cách tự bảo vệ mình khi đi du lịch
Về chuyện phở bò giả từ lợn sề, rất nhiều bạn đọc VietNamNet phản ánh tình trạng này đã có từ lâu lắm rồi, và không chỉ ở Hà Nam đâu nha!
"Chuyện nhiều cửa hàng bán phở trộn thịt lợn sề làm giả thịt bò có khá lâu rồi chứ không phải giờ mới có. Chỉ có điều nhiều người ăn chưa để ý kỹ nên không phát hiện ra thôi.
Thịt bò có chất dinh dưỡng cao, thớ to, thớ thịt nhỏ mịn, vết cắt ngang bề mặt trông rất đều, dù trụng nước dùng phở sôi vẫn có màu hồng sậm, ăn vào có vị ngọt đậm đặc trưng riêng hơi gây của thịt. Nếu có ít mỡ dính vào thì mỡ đó sẽ màu vàng nhạt.
Còn thịt lợn sề dù có tẩm hóa chất và màu cho giống thịt bò nhưng khi chế biến, nếu trụng nước dùng lâu sẽ có màu hồng nhạt gần trắng (để yên tâm khi ăn các bạn nên yêu cầu chụng lâu và kỹ, vừa an toàn vệ sinh và nếu muốn kiểm tra là lợn sề hay bò thì cũng dễ phát hiện hơn).
Hơn nữa thịt lợn sề thớ thịt to, ngắn, không mịn, khi chế biến không thể giống thịt bò dù pha trộn giỏi đến đâu (vì thịt bò có độ dẻo, dai, dính) còn thịt lợn sề thường mềm, khi cắn thớ thịt dễ bở, tơi hơn thịt bò" – một bạn đã "mách nước" cực kỹ.
Anh Nguyễn Văn Tùng (quê Hà Nam), từng làm đầu bếp lâu năm trong các quán ăn ở khu du lịch lớn đưa ra lời khuyên: "Nếu đi đường dài, nên ăn uống càng đơn giản càng đỡ nguy cơ bị cho ăn bẩn. Trước khi ăn phải hỏi giá, mặc cả thật cụ thể, tránh trường hợp trả giá mà vẫn bị 'chém đẹp'.
Riêng với những bạn ưa 'đặc sản', theo anh Tùng, trừ khi nhà hàng uy tín, hoặc tận mắt chứng kiến quy trình chế biến từ đầu đến cuối, thì không nên vội mua vì 'dân kinh doanh lừa đảo, bất cứ món nào cũng có cách để lòe khách' đó".
Nguồn: soha.vn