KẹoNgọtXinhXắn
New member
Nghe tên "lá thịt bò" là biết độc đáo rồi đúng không nè! Tưởng tượng nấu nồi canh rau thôi mà lại bay mùi thơm thịt bò nức mũi, trong khi thật ra chẳng có miếng thịt nào cả Đây chính là "siêu năng lực" của loại lá đặc biệt này đấy!
"Lá thịt bò" còn có tên gọi khác là lá xuân. Nhìn qua thì lá xuân già có màu xanh, còn lá non và đọt non lại tím đỏ xinh xắn, thân cứng cáp. Lá nhỏ cỡ ngón tay út, lá to thì bằng ngón chân cái, toàn bộ đều phủ đầy gai nhọn trông khá "ngầu". Cây xuân cao từ 1,5-4m luôn nha.
Lá xuân hái về thường lấy phần lá non và đọt thôi. Vì có vị chua chua và mùi thơm y chang thịt bò nên ngoài ăn sống, người dân miền núi còn cho vào nấu thịt trâu; còn anh em đồng bằng thì hay dùng nấu canh chua cực kỳ
Không chỉ làm tăng "tầm hương vị" cho món ăn, với nhiều người dân vùng quê Quảng Ngãi thì "lá thịt bò" còn mang theo cả một rổ kỷ niệm về thời khó khăn ngày xưa
Ông Lê Văn Thuần (65 tuổi, ở xã Hành Tín Đông, huyện Nghĩa Hành) kể lại: Hồi đó cuộc sống khó khăn lắm, thương con nhỏ mãi đòi mẹ mua thịt bò, mỗi lần nấu canh chua người ta thường tìm hái ít lá xuân bỏ vào nồi, rồi "lừa" các bé rằng đó là canh thịt bò đấy. Nghĩ mà thương quá đi
Lá xuân mọc quanh năm ở bụi rậm ven gò, đồi, chân núi nên mỗi khi đi làm nương rẫy hay chăn trâu bò ở những khu vực này, người dân thường tranh thủ hái về bán nữa.
Nguồn: soha.vn