KoalaNgot2k5
New member
Ai ngờ loại lá quen thuộc này lại xịn sò đến vậy, vừa làm gia vị vừa bổ dưỡng cho cả nhà nè!
Lá hẹ, hay còn có tên sang chảnh là cửu thái, khởi dương thảo gì đó, nghe thôi đã thấy cao cấp rồi đúng không? Loại rau gia vị quen thuộc này không chỉ làm món ăn thơm phức mà còn là vị thuốc quý được mệnh danh là "hàu thực vật" đấy, đặc biệt là với các anh em nam nhi nha!
Giá trị dinh dưỡng xịn xò của lá hẹ
Nghe có vẻ không tin được nhưng lá hẹ chứa protein thực vật cùng cả tá chất khoáng như phốt pho, magiê, kẽm, canxi... Còn có vitamin C và A giúp da đẹp, mắt sáng, miễn dịch khỏe luôn á! Chưa kể chất xơ nhiều đến nỗi giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà, bye bye táo bón ngay!
Theo y học cổ truyền thì lá hẹ có tính ấm, vị cay, giúp ôn trung bổ hư, điều hòa phủ tạng và đặc biệt là cực tốt cho thận. Không chỉ lá đâu, hoa và rễ hẹ cũng dùng chữa được nhiều bệnh từ cảm lạnh, ho đến các vấn đề về tiêu hóa nữa. Y học Đông y còn khẳng định hẹ có công dụng bổ thận ích dương cực xịn luôn!
Nói chung là lá hẹ vừa là món ăn ngon vừa là bài thuốc tự nhiên. Ai thích ăn uống healthy thì nên thêm lá hẹ vào thực đơn hàng ngày để vừa được thưởng thức vị ngon vừa hưởng lợi ích sức khỏe nhé!
Món 1: Hẹ xào tôm sông - Ez mà ngon phát mê
Nguyên liệu: hẹ, tôm sông, ớt sừng, gia vị cơ bản.
1. Rửa sạch và cắt hẹ thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch và thái sợi ớt sừng, rửa sạch và để tôm sang một bên.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm sông vào xào đến khi chuyển màu. Thêm một chút nước mắm và dầu hào để vừa ăn, xào đều.
3. Tôm chín thì cho lá hẹ và ớt đỏ thái sợi vào đảo nhanh tay. Thêm một chút muối, tiêu cho vừa ăn là có thể dọn ra.
Món 2: Canh hẹ nấu hến - Chuẩn cơm nhà
Dưới đây là công thức nấu canh hẹ với hến, một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu: lá hẹ, hến đã làm sạch, củ cải trắng, hành khô, nước dùng gà hoặc xương, dầu ăn, rau răm, hành lá, gia vị cơ bản.
1. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, gừng tươi rửa sạch, đập dập, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
2. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho hến vào xào cùng. Khi hến bắt đầu săn lại, thêm một ít gừng đã đập dập. Xào cho đến khi hến chín tới, nêm gia vị với nước mắm, muối và đường cho vừa ăn.
3. Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi. Khi nước dùng sôi, thả lát củ cải trắng đã cắt mỏng vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm. Tiếp theo, cho phần hến đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại. Cuối cùng, khi canh sôi lần nữa, cho lá hẹ đã cắt khúc vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa cho hẹ mềm.
4. Nêm lại canh cho vừa khẩu vị, tắt bếp. Rắc hành lá và rau răm đã thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.
Món 3: Hẹ xào váng đậu - Chay mà đỉnh
Nguyên liệu: lá hẹ, váng đậu, dầu ăn, gia vị cơ bản.
1. Ngâm váng đậu trong nước cho mềm rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Rửa sạch lá hẹ và cắt thành khúc vừa ăn.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho váng đậu đã được ngâm mềm vào vào, nêm nếm vừa ăn.
4. Váng đậu gần chín thì cho hẹ vào đảo nhanh tay, thêm một chút nước tương nhạt và dầu hào, hạt tiêu sao cho vừa ăn, mọi thứ ngấm gia vị thì bỏ ra và dọn lên, thưởng thức.
Lưu ý khi nấu và ăn lá hẹ nha các bạn ơi!
1. Rửa sạch: Lá hẹ cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các chất còn sót lại từ việc sử dụng thuốc trừ sâu.
2. Chế biến đúng cách: Không nên nấu lá hẹ quá lâu vì có thể làm mất đi hương thơm đặc trưng và các chất dinh dưỡng.
3. Lưu ý khi sử dụng: Những người có tiền sử dị ứng với các loại thực vật họ hành (như tỏi, hành tây) nên thận trọng khi ăn lá hẹ.
Nguồn: kenh14.vn
Lá hẹ, hay còn có tên sang chảnh là cửu thái, khởi dương thảo gì đó, nghe thôi đã thấy cao cấp rồi đúng không? Loại rau gia vị quen thuộc này không chỉ làm món ăn thơm phức mà còn là vị thuốc quý được mệnh danh là "hàu thực vật" đấy, đặc biệt là với các anh em nam nhi nha!
Giá trị dinh dưỡng xịn xò của lá hẹ
Nghe có vẻ không tin được nhưng lá hẹ chứa protein thực vật cùng cả tá chất khoáng như phốt pho, magiê, kẽm, canxi... Còn có vitamin C và A giúp da đẹp, mắt sáng, miễn dịch khỏe luôn á! Chưa kể chất xơ nhiều đến nỗi giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà, bye bye táo bón ngay!
Theo y học cổ truyền thì lá hẹ có tính ấm, vị cay, giúp ôn trung bổ hư, điều hòa phủ tạng và đặc biệt là cực tốt cho thận. Không chỉ lá đâu, hoa và rễ hẹ cũng dùng chữa được nhiều bệnh từ cảm lạnh, ho đến các vấn đề về tiêu hóa nữa. Y học Đông y còn khẳng định hẹ có công dụng bổ thận ích dương cực xịn luôn!
Nói chung là lá hẹ vừa là món ăn ngon vừa là bài thuốc tự nhiên. Ai thích ăn uống healthy thì nên thêm lá hẹ vào thực đơn hàng ngày để vừa được thưởng thức vị ngon vừa hưởng lợi ích sức khỏe nhé!
Món 1: Hẹ xào tôm sông - Ez mà ngon phát mê
Nguyên liệu: hẹ, tôm sông, ớt sừng, gia vị cơ bản.
1. Rửa sạch và cắt hẹ thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch và thái sợi ớt sừng, rửa sạch và để tôm sang một bên.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm sông vào xào đến khi chuyển màu. Thêm một chút nước mắm và dầu hào để vừa ăn, xào đều.
3. Tôm chín thì cho lá hẹ và ớt đỏ thái sợi vào đảo nhanh tay. Thêm một chút muối, tiêu cho vừa ăn là có thể dọn ra.
Món 2: Canh hẹ nấu hến - Chuẩn cơm nhà
Dưới đây là công thức nấu canh hẹ với hến, một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu: lá hẹ, hến đã làm sạch, củ cải trắng, hành khô, nước dùng gà hoặc xương, dầu ăn, rau răm, hành lá, gia vị cơ bản.
1. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, gừng tươi rửa sạch, đập dập, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
2. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho hến vào xào cùng. Khi hến bắt đầu săn lại, thêm một ít gừng đã đập dập. Xào cho đến khi hến chín tới, nêm gia vị với nước mắm, muối và đường cho vừa ăn.
3. Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi. Khi nước dùng sôi, thả lát củ cải trắng đã cắt mỏng vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm. Tiếp theo, cho phần hến đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại. Cuối cùng, khi canh sôi lần nữa, cho lá hẹ đã cắt khúc vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa cho hẹ mềm.
4. Nêm lại canh cho vừa khẩu vị, tắt bếp. Rắc hành lá và rau răm đã thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.
Món 3: Hẹ xào váng đậu - Chay mà đỉnh
Nguyên liệu: lá hẹ, váng đậu, dầu ăn, gia vị cơ bản.
1. Ngâm váng đậu trong nước cho mềm rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Rửa sạch lá hẹ và cắt thành khúc vừa ăn.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho váng đậu đã được ngâm mềm vào vào, nêm nếm vừa ăn.
4. Váng đậu gần chín thì cho hẹ vào đảo nhanh tay, thêm một chút nước tương nhạt và dầu hào, hạt tiêu sao cho vừa ăn, mọi thứ ngấm gia vị thì bỏ ra và dọn lên, thưởng thức.
Lưu ý khi nấu và ăn lá hẹ nha các bạn ơi!
1. Rửa sạch: Lá hẹ cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các chất còn sót lại từ việc sử dụng thuốc trừ sâu.
2. Chế biến đúng cách: Không nên nấu lá hẹ quá lâu vì có thể làm mất đi hương thơm đặc trưng và các chất dinh dưỡng.
3. Lưu ý khi sử dụng: Những người có tiền sử dị ứng với các loại thực vật họ hành (như tỏi, hành tây) nên thận trọng khi ăn lá hẹ.
Nguồn: kenh14.vn