Nhiều bạn vẫn hay làm món lá mơ lông xào trứng gà để "nạp máu" cho cơ thể, nhưng cụ thể nó "trâu bò" như nào thì không phải ai cũng rõ đâu nha!
Theo bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, lá mơ lông tuy vị hơi đắng, chát, tính mát, mùi cũng hơi "ảo ma" một tí nhưng lại là cao thủ trong việc sát khuẩn và giải độc đấy! Nên nếu bạn nào đang bị khó tiêu, đầy hơi thì có thể "triệu hồi" lá mơ lông để cải thiện ngay và luôn nè
**Lá mơ lông xào trứng gà có tác dụng gì?**
Lá mơ lông trong các nghiên cứu y học hiện đại có chứa một "team" hoạt chất xịn xò với công dụng như sau:
- **Tinh dầu, vitamin C, protein, carotene:** Cung cấp năng lượng và tăng sức đề kháng, giúp bạn "buff" sức khỏe hiệu quả
- **Sulfur dimethyl disulphide:** Hoạt chất này công dụng giống như kháng sinh luôn á, giúp "xử gọn" vi khuẩn, kháng viêm trong đường tiêu hóa và điều trị hội chứng ruột kích thích nữa!
- Trong lá mơ lông có nhiều hoạt chất kháng viêm giúp trung hòa dịch vị dạ dày, thúc đẩy quá trình lành vết thương ở niêm mạc dạ dày nhanh hơn.
- Nhờ tính mát lạnh, lá mơ lông còn giúp cân bằng hệ tiêu hóa, điều hòa khí huyết, phòng ngừa nguy cơ chướng bụng, đầy hơi, chán ăn và khó tiêu.
- **Alkaloid:** Một dạng hoạt chất chống oxy hóa "ngầu lòi", giúp hạn chế sự phát triển của các gốc tự do - những "kẻ phá hoại" cơ thể đấy!
Theo bác sĩ Vân, bên cạnh trứng rán lá ngải thơm ngon thì trứng rán lá mơ cũng là món ăn "đốn tim" nhiều người nhờ tính bổ dưỡng cực cao. Đây là món có tính kích thích vị giác "bá đạo" và phù hợp cho mọi đối tượng luôn. Bạn có thể chế biến để ăn sáng, trưa hay tối đều ổn áp cả Món ăn này còn giúp phát huy tác dụng của lá mơ với dạ dày, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện các triệu chứng đau dạ dày - tá tràng nữa đó!
**Cách làm món trứng rán lá mơ**
Dưới đây là các bước chế biến món trứng rán lá mơ lông cực dễ, ai cũng làm được nha:
- **Chuẩn bị nguyên liệu:** 1 nắm lá mơ lông tươi, 1-2 quả trứng gà, gia vị nêm, dầu ăn.
- Đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng lá mơ lông rồi để cho ráo nước.
- Thái nhỏ lá mơ lông rồi cho vào bát lớn. Pro tip nè: bạn có thể vò cho lá mơ nát ra để chúng mềm hơn, các tinh chất của lá mơ tiết ra sẽ giúp món ăn thêm đậm vị đó! Lưu ý, chỉ cần vò bằng tay chứ đừng cho vào máy xay nhuyễn nha
- Đập trứng gà vào bát lá mơ, cho thêm gia vị vừa ăn rồi đánh đều tay hỗn hợp này lên.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun lên cho dầu nóng, cho nhỏ lửa.
- Đổ hỗn hợp trứng lá mơ vào chảo dầu, dàn đều hỗn hợp thành một lớp kín bề mặt chảo.
- Chú ý giữ lửa và lật 2 mặt cho chín đều nha.
- Bày món ăn ra đĩa và bắt đầu "xơi" khi còn nóng là ngon nhất luôn!
**Những lưu ý khi sử dụng lá mơ lông**
Bài viết của BS Vũ Duy Thành trên Báo Sức khỏe & Đời sống cho biết, lá mơ lông tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng cần lưu ý những điều sau để tránh "toang" nha:
- Không dùng lá mơ lông cho các trường hợp dị ứng với lá mơ, nếu xuất hiện các triệu chứng như nổi mề đay, phát ban, sưng môi phải ngừng sử dụng ngay, đến cơ sở y tế để xử lý kịp thời.
- Sử dụng lá mơ rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo chất lượng, rửa sạch, ngâm nước muối trước khi sử dụng. An toàn vệ sinh thực phẩm là trên hết nha các bạn!
- Sử dụng lá mơ lông phù hợp với các trường hợp viêm dạ dày nhẹ, mới chớm thôi nha. Trường hợp mạn tính, đau nhiều thì cần được khám chuyên khoa kịp thời đừng có "cứng" nhé!
- Khi sử dụng lá mơ lông cần kết hợp chế độ ăn uống sinh hoạt điều độ, khoa học, tránh thức khuya, ăn uống nhiều đồ cay, dầu mỡ, tránh hút thuốc lá, uống rượu, bia. Nói chung là phải healthy lifestyle nha!
Nguồn: kenh14.vn