Trưa nóng như rang, chui vào bụi dừa nước, ngồi nghe lá xào xạc, chill hết sảy với chén chè dừa nước thì không gì phê hơn luôn á
Tại sao gọi là dừa nước? Vì nó sống dưới nước chứ đâu, dễ phân biệt với dừa cạn mà mình hay thấy đó!
Hàng dừa nằm im ru bên mé nước, như đang thăm dò xem nước mặn hay phèn Số phận sinh ra đã gắn liền với kênh rạch vùng nước lợ, chờ mãi không biết bao giờ mới được "húp" nước ngọt thật sự.
Dừa cạn mình hay thấy ở Bến Tre sống trên cạn, thân cao lêu nghêu, trái to tròn mọc thành chùm; bổ ra có nước trong đó. Còn dừa nước thì mọc ở mép nước, thân lùn tủn, lá to và dài; trái nhỏ màu nâu đen mọc thành một buồng tròn như quả bóng.
Người ta lợp nhà, gói bánh tét, chằm nón,... bằng lá dừa nước; quét sân bằng chổi từ cọng dừa nước; còn lại thì đốt làm củi. Ngoài ra, mỗi lần dừa nước ra trái là có thêm một món quà đặc biệt từ cây này luôn!
Dừa nước ra trái quanh năm, nhưng mùa nào cũng không đông bằng mùa nước nổi - tầm tháng 6 đến tháng 10 Âm lịch. Giai đoạn này nước ngọt và phù sa đổ về nuôi cây nên nó sinh trưởng phát triển cực mạnh.
Trái dừa nước mọc thành buồng, chụm sát vào cuống. Khi tách riêng ra thì mỗi trái hình bầu dục cute xỉu Đầu nào nằm trong thì màu sáng, đầu nào nằm ngoài thì màu tối. Bổ ra bên trong có lớp cơm dừa mỏng manh, người địa phương hay gọi là cùi dừa hoặc cơm dừa.
Muốn có cùi dừa vừa ăn thì phải biết cách chọn nhé! Nếu da trái dừa bóng loáng, màu sáng thì còn non, cùi dừa chưa có đâu. Nếu da trái màu sẫm, gần đen và hơi sần sùi thì già quá rồi, cùi dày và cứng. Một buồng dừa nước ngon phải nằm giữa hai giai đoạn này mới chuẩn!
Hái buồng dừa về, bổ đôi trái dừa rồi lấy muỗng nạo phần cơm dừa ra, ăn luôn thôi! Cơm dừa có mùi thơm nhẹ của rơm, của cỏ; vị béo béo, ngọt thanh; dai giòn sần sật, cắn ngập răng mê luôn á Cầu kỳ hơn thì ăn với nước cốt dừa, nước đường, đậu phộng - gọi là chè dừa nước.
Họ lấy nước cốt dừa (từ cây dừa cạn nhé) thắng lại cho sánh; nấu nước sôi, thả lá dứa, gừng, đường phèn để làm nước đường; rang hạt đậu phộng, bóc vỏ. Khi ăn thì lấy một chén cơm dừa nước, rưới nước cốt dừa và nước đường lên, rắc thêm vài hạt đậu phộng là xong một bát chè dừa nước xịn sò rồi! Ăn kiểu này sẽ tăng thêm độ béo ngậy và vị ngọt của cơm dừa nữa đó
Nguồn: soha.vn