Ai ngờ loại lá mọc um tùm ngoài vườn lại là "thần dược" đỉnh thế này!
Theo BS Nguyễn Huy Hoàng chia sẻ trên báo Sức khỏe & đời sống, lá dâu tằm có vị ngọt, đắng, tính hàn, quy kinh phế, can - nghe fancy vậy chứ nói dễ hiểu là nó có tác dụng sơ tán phong nhiệt, thanh phế nhuận táo, lương huyết minh mục. Đông y hay dùng lá dâu tằm để trị cảm mạo phong nhiệt, ho khan do phế nhiệt, đau đầu chóng mặt, mắt đỏ, hoa mắt, mờ mắt luôn.
Khoa học hiện đại cũng chứng minh lá dâu xịn hơn mình tưởng nhiều đó! Nó chứa polysaccharide, flavonoid, alkaloid, đặc biệt là DNJ - một thành phần cực kỳ "xịn xò" của lá dâu, các chất béo thực vật, GABA, polyphenol, acid amin, acid hữu cơ, chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Các chất này giúp điều hòa đường huyết, kiểm soát mỡ máu và béo phì, hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh, chống lo lắng, chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, kháng virus, nâng cao miễn dịch. Sương sương vậy thôi chứ không phải ít đâu nhé!
Một số nghiên cứu gần đây còn gợi mở thêm lợi ích tiềm năng của lá dâu như khả năng chống lại các tế bào ung thư gan, ung thư cổ tử cung, bảo vệ tế bào gan khỏi hư hại và giảm viêm gan nữa kìa!
Theo Toutiao, dưới đây là 4 cách chế biến lá dâu tằm siêu dễ mà lợi ích thì "đỉnh của chóp", các bạn note ngay nhé!
**1. Lá dâu tằm non xào - món ăn thần tốc**
**Nguyên liệu:** Lá dâu tằm non, tỏi, muối, một ít dầu ăn.
**Cách làm:**
- Hái và rửa sạch lá dâu tằm non tươi, chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và vắt bớt nước thừa.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Cho một ít dầu vào chảo, rồi phi thơm tỏi băm.
- Cho lá dâu tằm vào và xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút. Nêm muối vừa ăn, đảo đều và món ăn đã sẵn sàng để "chén" luôn!
**Công dụng:** Thanh nhiệt, giảm hỏa nội, giúp ổn định đường huyết, thanh lọc gan và cải thiện thị lực. Thích hợp cho các bạn thường xuyên bị khô miệng, nóng trong người và đường huyết cao.
**2. Trà lá dâu tằm và kỷ tử - uống là mê**
**Nguyên liệu:** Lá dâu tằm khô, quả kỷ tử, nước sôi.
**Cách làm:**
- Lấy một lượng lá dâu tằm khô vừa đủ và rửa nhanh với nước sạch.
- Cho lá dâu tằm và quả kỷ tử vào cốc cùng nhau.
- Đổ nước sôi vào, đậy nắp và ngâm trong 5-8 phút.
- Uống sau khi đã nguội đến nhiệt độ ấm. Bạn có thể thêm nước 2-3 lần nha!
**Công dụng:** Bảo vệ và làm sáng mắt, dưỡng ẩm cho vùng mắt khô và kích thích sản sinh nước bọt, giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn. Perfect cho team dán mắt vào màn hình cả ngày, thức khuya hoặc có đường huyết không ổn định.
**3. Súp lá dâu tằm và trứng - nhẹ nhàng mà bổ dưỡng**
**Thành phần:** Lá dâu tằm non, trứng, muối, dầu mè, hành lá thái nhỏ.
**Cách làm:**
- Rửa sạch lá dâu tằm, chần qua nước sôi rồi cắt thành từng khúc; đánh tan trứng.
- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Cho lá dâu tằm vào và đun sôi trong 1 phút.
- Hạ nhỏ lửa và từ từ đổ hỗn hợp trứng dọc theo mép chảo để tạo thành những bông hoa trứng xinh xẻo.
- Nêm nếm chút muối cho vừa ăn, rưới vài giọt dầu mè và rắc hành lá thái nhỏ lên trên trước khi dùng.
**Công dụng:** Nhẹ nhàng và bổ dưỡng cho dạ dày, dưỡng ẩm, giải độc âm và giúp kiểm soát đường huyết. Món này chuẩn cho người già, người có dạ dày và ruột yếu, hoặc các bạn hay bị nóng trong người đó.
**4. Salad lá dâu tằm - healthy mà ngon miễn bàn**
**Thành phần:** Lá dâu tằm non, nước tương nhạt, giấm balsamic, tỏi băm, một ít dầu mè, muối.
**Cách làm:**
- Rửa sạch lá dâu tằm, chần sơ trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra, để nguội, vắt khô nước rồi cho vào bát.
- Thêm tỏi băm, một chút muối, nước tương nhạt và giấm.
- Thêm vài giọt dầu mè và trộn đều.
- Để yên trong 2 phút cho các hương vị hòa quyện trước khi dùng.
**Công dụng:** Làm sảng khoái và tẩy dầu mỡ, giảm mỡ máu và kiểm soát đường huyết, thúc đẩy nhu động ruột. Món này là "chân ái" của người huyết áp cao, tiểu đường, cholesterol cao, béo phì và táo bón luôn!
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn: kenh14.vn