BinStar9800
New member
Muốn thưởng thức loại lá này cũng không phải dễ bởi không phải nơi nào cũng tìm mua được đâu nhé!
Ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, có một loại cây thân gỗ mà dân địa phương hay trồng trong vườn nhà để lấy bóng mát chill chill. Hơn nữa, người dân còn hay hái lá của loại cây này để làm rau sống, ăn kèm với một số món ăn nữa. Đó chính là cây đọt mọt đó mấy bạn ơi!
Đọt mọt hay còn được gọi là cây lá lụa á. Sở dĩ chúng có tên gọi aesthetic như vậy là bởi lá có màu xanh nhạt và mỏng láng như lụa luôn. Đây là một loại rau thường thấy trong các bữa ăn hoặc những món bánh của người miền Nam. Không những thế, loại thực vật này còn có tác dụng điều trị hiệu quả một số loại bệnh theo phương pháp Đông y và cả Tây y nữa đó!
Cây lá lụa được tìm thấy nhiều ở khu vực Đông Á. Các nước Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Indonesia, Lào, Việt Nam,... đều rất giàu có về loại cây này. Chúng thường sinh trưởng khỏe ở các khu vực ven biển, ven rừng ngập mặn có thủy triều lên xuống.
Lá của loại cây này là lá kép chẵn, có hình dáng hơi giống lưỡi liềm, thuôn dài từ 7-12cm. Lá có màu hồng nhạt, trắng hoặc màu xanh nhạt pha chút vàng phơn phớt xinh xỉu luôn. Khi ăn, lá lụa có vị chua chua, chát chát đặc biệt, lại có cảm giác mềm mịn như nhung nữa. Nghe đã thèm rồi á!
Cũng bởi vậy, người miền Tây thường ăn kèm loại rau này như một loại rau sống, hay dùng với các món cá kho lắm. Cá bống kho, cá lòng tong kho, cá linh kho hay cá cơm kho đều ăn cùng với lá lụa thì ngon muốn xỉu. Cuộn một ít lá lụa chấm với nước cá kho thì quả là tuyệt vời luôn ấy. Hương vị thơm mát, chua chua của lá lụa hòa quyện với vị mằn mặn, ngòn ngọt của cá kho khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn nha!
Ngoài ra, lá lụa cũng thường được ăn kèm với các món mắm kho, bánh xèo nữa. Đặc biệt, nhiều người ăn bánh xèo mà thiếu đi lá lụa thì có cảm giác như thiếu vắng linh hồn của món ăn, khiến món này kém ngon hơn nhiều đó!
Các tỉnh Vĩnh Long, An Giang thì lại rất chuộng món cá lòng tong đá kho tộ với lá lụa. Cá lòng tong đá là loại cá có kích thước to, nhiều thịt lắm á. Một bữa cơm nấu vội chỉ có mỗi nồi cá kho này thôi cũng đủ đánh bay vài bát cơm trắng rồi nè!
Người ta sẽ chọn những lá lụa còn non để làm rau sống ăn kèm trong bữa cơm. Lá mọt non rất mềm, mỏng và mịn như nhung luôn. Rau này ăn kèm với lẩu mắm, bánh xèo hoặc chấm cá kho đều ok all nha. Dù được ăn kèm với nhiều loại rau khác cùng lúc, nhưng lá lụa vẫn nổi bật lên với vị chua chua, chát chát vương lại trong cổ họng đấy.
Nguồn: soha.vn