Ai cũng chỉ nhớ đến quả để làm gia vị thôi, chứ ai ngờ phần lá bị bỏ đi lại là "kho báu" ẩn giấu, dân gian còn ví như "nhân sâm của người nghèo" luôn á!
Ở nhiều vùng quê mình, cây ớt là hình ảnh quen đến mức... không thể quen hơn Cứ mọc tùm lum ven bờ rào, trong vườn nhà hay trồng xen kẽ làm gia vị cho bữa cơm hàng ngày. Nhưng mà hầu hết mọi người chỉ biết đến quả ớt để tạo vị cay cho món ăn thôi, chứ ít ai để ý rằng từ cành, lá cho đến rễ đều có giá trị trong y học dân gian đó nha!
Đặc biệt nhất là lá ớt - phần thường bị coi là "đồ thừa" - giờ đang được nhìn nhận lại như một nguyên liệu siêu giàu dinh dưỡng. Nhiều người còn ví nó là "nhân sâm của người nghèo" luôn, nghe xịn ghê chưa!
Hồi xưa ai cũng biết, giờ lại quên béng
Trong ký ức tuổi thơ của nhiều bạn ở quê, lá ớt không xa lạ tí nào. Hồi đó ai cũng hái về nấu canh, xào hoặc ăn kèm trong bữa cơm giản dị. Nhưng mà theo thời gian, khi đồ ăn công nghiệp và rau củ đa dạng hơn, lá ớt dần bị... friendzone Thậm chí nhiều người còn coi nó chỉ là "phụ phẩm" của cây ớt nữa.
Thế nhưng trong kinh nghiệm dân gian thì lá ớt vẫn được đánh giá cao lắm, đặc biệt trong các món ăn thanh mát mùa hè. Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, lá ớt còn giúp món ăn dễ nuốt hơn trong những ngày nóng như thiêu như đốt á!
Dinh dưỡng xịn xò không thua kém ai
Không chỉ là nguyên liệu dân dã đâu nha, lá ớt còn chứa nhiều dưỡng chất siêu quan trọng! Theo một số phân tích dinh dưỡng, trong 100g lá ớt có thể chứa khoảng 233mg canxi - con số khá bá đạo so với nhiều loại rau thông thường luôn đó!
Bên cạnh đó, lá ớt còn chứa carotene, vitamin C, chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi nữa. Nhờ thành phần phong phú này, lá ớt được cho là có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích vị giác và hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong lá ớt cũng góp phần bảo vệ cơ thể trước tác động của các gốc tự do - thứ liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính đó các bạn ơi! ️
Công dụng của lá ớt theo y học cổ truyền
Trong y học cổ truyền, lá ớt có vị hơi đắng, tính mát, thường được nhắc đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ lợi tiểu. Một số kinh nghiệm dân gian còn cho rằng việc sử dụng lá ớt trong bữa ăn có thể giúp cơ thể "mát hơn" trong những ngày thời tiết oi bức nha.
Lá ớt cũng được dùng như nguyên liệu hỗ trợ trong một số bài thuốc dân gian để cải thiện tình trạng khó tiêu, đầy bụng hoặc hỗ trợ phục hồi cơ thể sau những rối loạn tiêu hóa nhẹ.
Dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến cáo đây chỉ là kinh nghiệm truyền miệng thôi nha, đừng xem là phương pháp điều trị thay thế y học hiện đại nhé!
List công dụng xịn sò của lá ớt:
• Hỗ trợ thanh nhiệt, làm mát cơ thể (chill phết luôn )
• Góp phần tăng cường sức đề kháng tự nhiên
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu
• Có thể được sử dụng trong một số món ăn giúp kích thích ăn ngon miệng
Nhờ những đặc tính này, lá ớt thường được sử dụng nhiều hơn vào mùa hè, khi cơ thể dễ bị nóng trong và mệt mỏi á!
Công thức canh tôm lá ớt đơn giản mà ngon phát mê
Một trong những cách chế biến phổ biến và được nhiều gia đình yêu thích là canh tôm lá ớt - món ăn vừa đơn giản vừa giàu dinh dưỡng nè!
Nguyên liệu:
• Lá ớt non hoặc bánh tẻ: khoảng 300g
• Tôm tươi: 200g
• Hành lá, ớt hiểm (tùy khẩu vị nhaa)
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước dùng
Cách làm ezpz:
Tôm được làm sạch, bóc vỏ, có thể băm nhỏ hoặc giữ nguyên để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước canh. Lá ớt nhặt bỏ phần già, rửa sạch và để ráo.
Đầu tiên, phần tôm có thể được xào sơ hoặc nấu cùng nước dùng để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau đó cho lá ớt vào nồi, nấu nhanh trên lửa vừa để giữ được màu xanh và độ tươi của lá nha. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ớt hiểm để tăng hương vị.
Thành phẩm là món canh có vị ngọt thanh từ tôm, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá ớt, tạo cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng và rất phù hợp trong những ngày nắng nóng đó! Ăn xong là muốn gọi thêm bát nữa luôn á!
Ngoài canh, lá ớt còn có thể xào nhanh với tôm hoặc thịt băm, hoặc dùng nhúng lẩu, đều mang lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn lắm nè!
Lưu ý khi sử dụng lá ớt
Dù giàu dinh dưỡng nhưng lá ớt cũng cần được sử dụng đúng cách nha! Do đặc tính mềm, lá rất dễ chín nên đừng nấu quá lâu để tránh bị nát, mất màu và giảm hương vị.
Bạn nên chọn lá non hoặc bánh tẻ để đảm bảo độ ngon. Lá quá già hoặc héo có thể làm món ăn bị đắng và kém hấp dẫn lắm đó!
Ngoài ra, cần phân biệt rõ các loại ớt khác nhau nha, vì mỗi loại sẽ có đặc điểm sinh trưởng và hương vị riêng, phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau trong ẩm thực đó!
Kết luận: Món quà từ thiên nhiên đang chờ bạn khám phá
Từ một bộ phận tưởng chừng bị lãng quên, lá ớt đang dần được nhìn nhận lại như một nguyên liệu dân dã giàu giá trị dinh dưỡng. Không chỉ góp mặt trong những món ăn truyền thống của người Việt, lá ớt còn thể hiện sự phong phú của ẩm thực quê nhà - nơi mà những thứ bình dị nhất đôi khi lại chứa đựng giá trị bất ngờ đó nha!
Sự trở lại của lá ớt trong bữa ăn gia đình cũng phản ánh xu hướng tìm về thực phẩm tự nhiên, đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe - một xu hướng ngày càng được nhiều người quan tâm trong đời sống hiện đại. Mọi người hãy thử làm món canh lá ớt xem sao nhaa!
Nguồn: kenh14.vn
Ở nhiều vùng quê mình, cây ớt là hình ảnh quen đến mức... không thể quen hơn Cứ mọc tùm lum ven bờ rào, trong vườn nhà hay trồng xen kẽ làm gia vị cho bữa cơm hàng ngày. Nhưng mà hầu hết mọi người chỉ biết đến quả ớt để tạo vị cay cho món ăn thôi, chứ ít ai để ý rằng từ cành, lá cho đến rễ đều có giá trị trong y học dân gian đó nha!
Đặc biệt nhất là lá ớt - phần thường bị coi là "đồ thừa" - giờ đang được nhìn nhận lại như một nguyên liệu siêu giàu dinh dưỡng. Nhiều người còn ví nó là "nhân sâm của người nghèo" luôn, nghe xịn ghê chưa!
Hồi xưa ai cũng biết, giờ lại quên béng
Trong ký ức tuổi thơ của nhiều bạn ở quê, lá ớt không xa lạ tí nào. Hồi đó ai cũng hái về nấu canh, xào hoặc ăn kèm trong bữa cơm giản dị. Nhưng mà theo thời gian, khi đồ ăn công nghiệp và rau củ đa dạng hơn, lá ớt dần bị... friendzone Thậm chí nhiều người còn coi nó chỉ là "phụ phẩm" của cây ớt nữa.
Thế nhưng trong kinh nghiệm dân gian thì lá ớt vẫn được đánh giá cao lắm, đặc biệt trong các món ăn thanh mát mùa hè. Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, lá ớt còn giúp món ăn dễ nuốt hơn trong những ngày nóng như thiêu như đốt á!
Dinh dưỡng xịn xò không thua kém ai
Không chỉ là nguyên liệu dân dã đâu nha, lá ớt còn chứa nhiều dưỡng chất siêu quan trọng! Theo một số phân tích dinh dưỡng, trong 100g lá ớt có thể chứa khoảng 233mg canxi - con số khá bá đạo so với nhiều loại rau thông thường luôn đó!
Bên cạnh đó, lá ớt còn chứa carotene, vitamin C, chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi nữa. Nhờ thành phần phong phú này, lá ớt được cho là có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích vị giác và hỗ trợ quá trình hấp thu dinh dưỡng.
Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong lá ớt cũng góp phần bảo vệ cơ thể trước tác động của các gốc tự do - thứ liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính đó các bạn ơi! ️
Công dụng của lá ớt theo y học cổ truyền
Trong y học cổ truyền, lá ớt có vị hơi đắng, tính mát, thường được nhắc đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ lợi tiểu. Một số kinh nghiệm dân gian còn cho rằng việc sử dụng lá ớt trong bữa ăn có thể giúp cơ thể "mát hơn" trong những ngày thời tiết oi bức nha.
Lá ớt cũng được dùng như nguyên liệu hỗ trợ trong một số bài thuốc dân gian để cải thiện tình trạng khó tiêu, đầy bụng hoặc hỗ trợ phục hồi cơ thể sau những rối loạn tiêu hóa nhẹ.
Dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến cáo đây chỉ là kinh nghiệm truyền miệng thôi nha, đừng xem là phương pháp điều trị thay thế y học hiện đại nhé!
List công dụng xịn sò của lá ớt:
• Hỗ trợ thanh nhiệt, làm mát cơ thể (chill phết luôn )
• Góp phần tăng cường sức đề kháng tự nhiên
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu
• Có thể được sử dụng trong một số món ăn giúp kích thích ăn ngon miệng
Nhờ những đặc tính này, lá ớt thường được sử dụng nhiều hơn vào mùa hè, khi cơ thể dễ bị nóng trong và mệt mỏi á!
Công thức canh tôm lá ớt đơn giản mà ngon phát mê
Một trong những cách chế biến phổ biến và được nhiều gia đình yêu thích là canh tôm lá ớt - món ăn vừa đơn giản vừa giàu dinh dưỡng nè!
Nguyên liệu:
• Lá ớt non hoặc bánh tẻ: khoảng 300g
• Tôm tươi: 200g
• Hành lá, ớt hiểm (tùy khẩu vị nhaa)
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước dùng
Cách làm ezpz:
Tôm được làm sạch, bóc vỏ, có thể băm nhỏ hoặc giữ nguyên để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước canh. Lá ớt nhặt bỏ phần già, rửa sạch và để ráo.
Đầu tiên, phần tôm có thể được xào sơ hoặc nấu cùng nước dùng để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau đó cho lá ớt vào nồi, nấu nhanh trên lửa vừa để giữ được màu xanh và độ tươi của lá nha. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ớt hiểm để tăng hương vị.
Thành phẩm là món canh có vị ngọt thanh từ tôm, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá ớt, tạo cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng và rất phù hợp trong những ngày nắng nóng đó! Ăn xong là muốn gọi thêm bát nữa luôn á!
Ngoài canh, lá ớt còn có thể xào nhanh với tôm hoặc thịt băm, hoặc dùng nhúng lẩu, đều mang lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn lắm nè!
Lưu ý khi sử dụng lá ớt
Dù giàu dinh dưỡng nhưng lá ớt cũng cần được sử dụng đúng cách nha! Do đặc tính mềm, lá rất dễ chín nên đừng nấu quá lâu để tránh bị nát, mất màu và giảm hương vị.
Bạn nên chọn lá non hoặc bánh tẻ để đảm bảo độ ngon. Lá quá già hoặc héo có thể làm món ăn bị đắng và kém hấp dẫn lắm đó!
Ngoài ra, cần phân biệt rõ các loại ớt khác nhau nha, vì mỗi loại sẽ có đặc điểm sinh trưởng và hương vị riêng, phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau trong ẩm thực đó!
Kết luận: Món quà từ thiên nhiên đang chờ bạn khám phá
Từ một bộ phận tưởng chừng bị lãng quên, lá ớt đang dần được nhìn nhận lại như một nguyên liệu dân dã giàu giá trị dinh dưỡng. Không chỉ góp mặt trong những món ăn truyền thống của người Việt, lá ớt còn thể hiện sự phong phú của ẩm thực quê nhà - nơi mà những thứ bình dị nhất đôi khi lại chứa đựng giá trị bất ngờ đó nha!
Sự trở lại của lá ớt trong bữa ăn gia đình cũng phản ánh xu hướng tìm về thực phẩm tự nhiên, đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe - một xu hướng ngày càng được nhiều người quan tâm trong đời sống hiện đại. Mọi người hãy thử làm món canh lá ớt xem sao nhaa!
Nguồn: kenh14.vn