TiểuThưTràSữa
New member
Tô phở 2,3 triệu này đang làm xôn xao cả giới trẻ trong nước lẫn các bạn quốc tế luôn nha!
Phở là món ăn "quốc hồn quốc túy" mà ai cũng biết rồi đúng không? Bình thường mình toàn ăn phở từ 25-50k/tô là ngon lắm rồi, sang xịn một chút thì 100-300k, chứ đỉnh cao nhất cũng chỉ là phở bò Kobe 800k thôi.
Tưởng 800k đã là trời rồi nhưng hóa ra còn có món phở 100 USD tức khoảng 2,3 triệu luôn các bạn ơi! Nghe hơi ảo ma nhưng sự thật là có thật nè. Bằng chứng là kênh Youtube Best Ever Food Review Show đã up clip quay lại cả quy trình làm món phở này và viral ầm ầm luôn á!
Vậy tô phở 2,3 triệu có gì mà xịn vậy? Cùng mình khám phá thôi!
Nguyên liệu xịn xò và quy trình nấu cầu kỳ không tưởng
Chef Peter - người tạo ra tô phở đắt đỏ này nhấn mạnh một điều: dù giá 2,3 triệu nhưng đây vẫn là phở truyền thống Việt Nam nha, không phải món mới lạ gì đâu!
Bí quyết nằm ở phần nước dùng luôn! Nước dùng được ninh trước đó cả 12 tiếng, sau đó chef Peter mới nêm nếm gia vị và dùng kỹ thuật đặc biệt để lọc cho nước trong vắt. Đặc biệt là có thêm thịt bò băm, lòng trắng trứng, gừng, hành lá để tăng vị và làm dậy mùi thơm nữa
Với công thức này, nồi nước dùng của chef Peter trong vắt như nước trà, vàng óng ánh đẹp mắt, thơm phức cực kỳ luôn!
Còn về phần topping thì khác hẳn phở thường nha! Thay vì 2 loại thịt bò tái và chín thông thường, tô phở 2,3 triệu này xài tới 7 loại thịt gồm: bò viên, gân bò thái mỏng, lưỡi bò, bắp bò, nạm bò và cuối cùng là thịt bò Angus xịn xò!
Lưỡi bò được luộc chín trong 4-5 tiếng rồi thái mỏng miếng vuông vừa ăn. Phần bắp bò thì chắc thịt nhất, xương bắp còn chừa tủy bên trong để tăng độ ngọt cho nước dùng nữa này.
Nạm bò được đốt bằng đèn khò cho vừa chín tới. Còn thịt bò Angus - một trong những loại thịt bò đắt nhất thế giới - được ướp gừng cay và tiêu sọ cho đậm vị hẳn hoi!
Bánh phở cũng không phải dạng vừa đâu nhé! Đây là bánh phở Hà Nội làm hoàn toàn thủ công, từng sợi đều được cắt bằng tay cực kỹ. Bánh phở Hà Nội mềm mịn và đặc biệt dễ thấm nước dùng lắm á!
Để trình bày, chef Peter dùng tô làm từ đá siêu to khổng lồ, có tác dụng giữ nhiệt cực lâu - yếu tố quyết định độ ngon của phở nè!
Đầu tiên cho nước dùng vào tô, rồi lần lượt các loại thịt. Riêng thịt bò Angus thì để đĩa riêng để nhúng vào nước dùng khi ăn. Bánh phở cũng để riêng chứ không trộn chung để tránh nhũn nha!
Ngoài tô chính thì còn có thêm tô nước dùng bonus kèm trứng và sốt nấm truffle - loại nấm đắt nhất thế giới luôn á! Tất nhiên là có đĩa rau thơm, tương đen và tương ớt như mọi quán phở bình thường rồi.
Vì tô làm bằng đá nên giữ nhiệt cực lâu, ăn phải cẩn thận kẻo bỏng lưỡi nha! Nước dùng đậm đà, mùi thịt bò thơm nức mà không ngấy tí nào.
Thịt bò béo đặc trưng, mềm tan ngay đầu lưỡi. Gân cắt siêu mỏng nên không dai, vừa béo vừa giòn sần sật không hề ngán chút nào!
Nguồn: soha.vn