Cùng khám phá xem những loại hủ tiếu đặc trưng nào đã "đổ bộ" Hà Nội trong suốt thời gian qua nhé!
Hủ tiếu là món ăn bình dân siêu quen thuộc ở Sài Gòn luôn á. Bạn có thể bắt gặp món này ở mọi nơi, từ gánh hàng rong, xe đẩy trên phố cho đến các nhà hàng sang xịn. Độ đa dạng và hương vị đậm đà khó quên của hủ tiếu còn làm "mê mệt" rất nhiều du khách gần xa nữa. Nhưng nếu bạn chưa có dịp xuống Sài Gòn thì cũng đừng buồn nha, bởi ngay tại Hà Nội thôi đã có thật nhiều loại hủ tiếu khác nhau rồi, đủ cho bạn ăn "lấy kinh nghiệm" trước khi làm chuyến "du hí" miền Nam đó
Thường được ví như món ăn đa sắc tộc, hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ thủ đô Nam Vang (Phnôm Pênh) của Campuchia, được chế biến theo phong vị Hoa và có chút biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Sài Gòn. Nước dùng của hủ tiếu là nước xương ninh liu riu cùng mực khô, tôm hẹ... ngọt lịm luôn á. Tô hủ tiếu múc ra bát, lẩn chìm dưới làn nước trong veo là sợi bánh trắng phau, dai mềm, tô điểm thêm là thịt bằm, trứng cút xinh xinh, tôm đỏ au ẩn mình dưới mấy cọng hành xanh mướt mát. Ngoài ra còn có thể cho thêm thịt thái lát, tim hay gan thật đầy đặn nữa nha. Rưới thêm vài thìa tỏi ngâm thanh thanh, vắt chanh tươi, cộng thêm mấy lát ớt chín vàng hòa cùng với nhánh lá hẹ và giá sống tạo nên một tổng thể màu sắc siêu đẹp mắt, hương vị thơm ngon quyến rũ vô cùng
Suốt mấy chục năm gắn bó với người Sài Gòn, hủ tiếu Nam Vang đã trở thành một nét đặc trưng riêng, khác hẳn với món ăn ban đầu, "gây thương nhớ" cho cả những du khách từ phương xa ghé tới. Ở Hà Nội, nếu để ý, bạn cũng có thể tìm được vài hàng hủ tiếu Nam Vang rất đáng thử nè. Tiêu biểu là hàng hủ tiếu Minh Châu số 67 Tuệ Tĩnh hay Mì gia Chợ Lớn Triệu Việt Vương đó!
Có vẻ gần gùi, thân thuộc và "dễ ăn" hơn với người Hà Nội, hủ tiếu trộn nhìn thoáng qua không khác phở trộn hay bún trộn là mấy. Điểm khác biệt lớn nhất chắc chắn là ở sợi hủ tiếu, dẹt và mảnh hơn sợi phở, ngấm đẫm thứ nước trộn chua ngọt đưa miệng cực kỳ. Phủ đầy mặt bát là thịt băm, thịt xá xíu, hoành thánh, hành khô, lạc cùng rau hài hòa đẹp mắt, quyến rũ "chiêu dụ" chiếc bụng vô cùng Ngoài ra, bát nước dùng bày cạnh ngọt lịm phủ đầy hẹ xanh, thấp thoáng vài viên sủi cảo mềm ẩm mọng nước cũng là lý do khiến các tín đồ của món ăn này nhớ nhung mãi không thôi.
Nếu băn khoăn không biết mùi vị hủ tiếu trộn có gì đặc sắc, hãy "rủ rê" bạn bè cùng đến hàng Mì Gia Tiến Đạt số 1 Lê Duẩn hay hủ tiếu Oanh Vân 32T Hòe Nhai để tự đánh giá xem sao nhé!
Trong món hủ tiếu bò kho thì hủ tiếu không phải nhân vật chính, yếu tố quyết định ở đây chính là thịt bò và cách chế biến nha. Món ăn này là sáng kiến độc đáo kết hợp giữa hủ tiếu và món bò kho mềm mai thơm lừng. Ngày lạnh lạnh thế này, thay vì ăn bò kho cùng với bánh mì thì xì xụp một bát hủ tiếu nóng hổi ngọt thơm, tận hưởng những miếng bò kho ngậy béo đậm đà dường như cũng tuyệt hơn gấp nhiều lần đó
Nguồn: kenh14.vn