Nhiều bạn trẻ hay "phũ" với thịt mỡ, bỏ hết ra khỏi đĩa không thương tiếc. Nhưng mà đợi đã, hành động tưởng "healthy" này lại đang âm thầm phá hủy sức khỏe của chính bạn đó nha!
Có một số người cứ nghĩ mỡ = thứ độc hại phải tránh xa, nên kiêng luôn trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng thực ra, làm vậy chẳng khác gì đang tự "hại" bản thân mình đâu.
Một nghiên cứu xịn sò của Women's Health Initiative (WHI) đã kết luận rành rành: chất béo KHÔNG PHẢI thủ phạm gây bệnh tim mạch, ung thư hay tăng tỉ lệ tử vong chung. Ăn nhiều chất béo không làm tăng, ăn ít chất béo cũng không làm giảm tỉ lệ các bệnh này luôn.
Mà ngược lại nè, nếu cơ thể thiếu mỡ thì sẽ dính phốt đủ thứ đấy!
Những bệnh "nguy hiểm đỉnh cao" dễ mắc vì thiếu mỡ động vật
Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim
Chắc nhiều bạn đọc đến đây sẽ nghĩ "hả, phi lý vãi" đúng không? Nhưng mà nghe đây: Vitamin K – loại vitamin siêu quan trọng giúp điều hòa mạch máu, đả thông kinh mạch – sẽ KHÔNG thể hấp thụ vào cơ thể nếu không có mỡ để hòa tan.
Thiếu vitamin K thì chức năng tế bào mô mạch máu sẽ suy giảm, dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, nhồi máu cơ tim hay xơ vữa động mạch cứ tăng lên như diều gặp gió. Nguy hiểm không chơi luôn!
Axit béo no trong mỗ, nếu được dùng đúng và đủ liều lượng, sẽ là "trợ thủ đắc lực" giúp duy trì bền vững các mao mạch máu, từ đó bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, phòng ngừa xuất huyết não nữa đó.
Xương yếu, cơ bắp "teo" không phát triển
Ai cũng biết vitamin D là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, phát triển tốt... và vitamin D cũng cần được hòa tan trong mỡ mới "work" được.
Chính vì thế, thiếu mỡ = giảm khả năng hấp thụ vitamin D vào xương = nguy cơ mắc còi xương, loãng xương, dễ gãy xương khi va chạm sẽ tăng cao vèo vèo.
Đồng thời, vitamin E – cũng cần mỡ để hòa tan – thiếu thì cơ bắp sẽ "đứng hình" phát triển, đẩy cơ thể vào tình trạng rối loạn luôn.
Rối loạn nội tiết tố
Một nghiên cứu từ Đại học Columbia (Mỹ) cho thấy rằng, estrogen ở các chị em sẽ bị gián đoạn sản xuất, gây ra chứng rối loạn kinh nguyệt nếu cơ thể hấp thụ quá ít mỡ.
Nói cho dễ hiểu: không đủ mỡ = rối loạn nội tiết tố ở nữ giới luôn nha!
Còn các anh em nam giới thì sao? Ăn không đủ mỡ sẽ cản trở khả năng sản xuất testosterone. Điều này không chỉ làm giảm "năng lực" trong chuyện "yêu đương", mà ngay cả cơ bắp cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Chính vì vậy, những người tập gym nghiêm túc vẫn phải bổ sung đầy đủ mỡ trong khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày nha các bro!
Tác động "xịt" đến mắt
Mỡ giúp hòa tan các khoáng chất, trong đó có vitamin A. Nếu trong khẩu phần ăn không có đủ lượng mỡ cần thiết, cơ thể khó hấp thụ vitamin A, dẫn đến khô mắt, suy giảm thị lực, hay nghiêm trọng hơn là thoái hóa giác mạc hoặc thậm chí là mù lòa luôn. ️
Suy nhược cơ thể
Viện Nghiên cứu Sức khỏe cộng đồng của Đại học Harvard đã chỉ ra rằng, nếu như không ăn mỡ, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng omega 3, trong đó bao gồm nhóm axit alpha-linolenic.
Đây chính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy nhược cơ thể dẫn đến tử vong luôn đó nha. Nghe rợn người không?
Ai là người nên bổ sung mỡ?
Theo các chuyên gia, người lớn ngoài 50 tuổi trở lên bị rối loạn chuyển hóa chất béo như tăng cholesterol thì mới phải kiêng ăn mỡ. Còn trẻ em càng cần phải ăn mỡ. Trẻ dưới 1 tuổi phải ăn 70% mỡ trong khẩu phần ăn luôn á!
Các bạn thanh thiếu niên, người trưởng thành không bị cholesterol vẫn phải bổ sung mỡ để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể với 1 chế độ hợp lý nha.
Ăn mỡ bao nhiêu là hợp lý?
Một ngày tốt nhất chỉ tiêu thụ 45 – 80 gram mỡ để cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhưng cũng không gây hại cho sức khỏe.
Nên kết hợp cả mỡ động vật và dầu thực vật trong khẩu phần ăn hàng ngày, tỉ lệ tốt nhất là 7:3 cho mỡ động vật và chất béo thực vật.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống quá nhiều dầu mỡ hay quá kiêng khem đều không tốt. Nếu muốn có một cơ thể khỏe mạnh, ăn uống phải duy trì thực đơn đa dạng, thực phẩm đầy đủ các nhóm, kết hợp hài hòa với nhau.
Mỗi ngày, cơ thể con người cần 5 chất dinh dưỡng cơ bản: Protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Những thực phẩm này cần sự cân bằng và không thể bỏ sót nhóm nào cả.
Thịt mỡ nếu chế biến tốt sẽ là nguồn cung cấp chất béo phong phú và cung cấp lượng calo cao hơn cho cơ thể. Hơn thế nữa, thịt mỡ chứa lecithin và cholesterol – là loại chất mà cơ thể rất cần đấy!
Nguồn: soha.vn