Mấy năm gần đây, matcha latte đã "chiếm sóng" trở thành thức uống "quốc dân" của hội Gen Z mình rồi đó! Từ quán café vỉa hè cho đến các chuỗi lớn, đâu đâu cũng thấy ly matcha latte xinh xỉu tràn ngập khắp mạng xã hội. Và đằng sau cơn sốt này không chỉ là trend nhất thời, mà còn là cơ hội khởi nghiệp cực tiềm năng cho những bạn trẻ dám nghĩ dám làm đấy!
Gen Z và cuộc chơi "healthy lifestyle"
Matcha là loại bột trà xanh mịn như nhung của Nhật Bản, có màu xanh lá cực bắt mắt và vị đắng nhẹ nhàng. Ngày xưa, matcha chỉ xuất hiện trong các buổi trà đạo truyền thống nghiêm túc, nhưng giờ đây đã được "biến hóa" thành đủ kiểu đồ uống sáng tạo, trong đó matcha latte là ngôi sao sáng nhất nhờ sự kết hợp giữa trà và sữa. Vị béo ngậy của sữa hoà quyện cùng hương thanh mát từ matcha tạo nên một sự cân bằng cực kỳ thú vị luôn!
Lý do chính khiến matcha latte thành hiện tượng là nhờ xu hướng tiêu dùng "healthy" của người trẻ. Thế hệ Millennials và Gen Z mình giờ càng chú trọng đến sức khoẻ và vẻ đẹp tự nhiên hơn. Matcha nổi bật với hàm lượng chất chống oxy hoá cao, khả năng giảm stress và hỗ trợ đốt cháy năng lượng, giúp loại đồ uống này được xem là lựa chọn tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với cà phê thông thường.
Quế Phương (22 tuổi, quê Vĩnh Long) share: "Mình rất ghiền trà sữa, nhưng về sau, thay đổi thói quen thành uống matcha latte. Vừa thoả mãn sở thích uống ngọt của mình, vừa đẹp da, tốt cho sức khoẻ nữa chứ".
Sữa gấu, sữa tươi, sữa hạt Oatside... là những loại thực phẩm thường được kết hợp với bột trà xanh Matcha. Nhằm đáp ứng khẩu vị đa dạng của người dùng, các cửa hàng không ngừng sáng tạo trong cách pha chế, tạo nhiều "phiên bản" Matcha latte thơm ngon bổ dưỡng.
Là một "tín đồ" của món matcha latte, Hồng Bình (23 tuổi, cựu sinh viên ĐH Kinh tế TP. HCM) chia sẻ: "Bên cạnh việc uống vì ngon, điểm cộng mà mình dành cho món này là bởi màu nước rất 'xinh'. Việc chia sẻ ảnh thức uống đẹp mắt lên mạng xã hội cũng là một sở thích nhỏ của giới trẻ tụi mình. Mình nghĩ, chính vì thế mà các quán cafe rất giỏi sáng tạo thêm nhiều màu sắc mới cho matcha latte, chỉ cần đăng lên mạng là nhận được rất nhiều lượt tương tác và săn lùng".
Khởi nghiệp từ thức uống "hot trend" có dễ không?
Không chỉ là xu hướng, matcha latte đang mở ra nhiều cơ hội khởi nghiệp hấp dẫn đấy! Thị trường đồ uống lành mạnh vẫn đang phát triển mạnh mẽ và matcha đang chiếm lĩnh một phần lớn trong đó. Đặc biệt, nhiều bạn trẻ đã và đang thử sức với các chiếc xe cà phê di động có tổng hợp các món trào lưu, kết hợp với các phong cách trang trí ly cốc độc đáo, để tự tạo nên "tên tuổi" của chính mình trong cộng đồng yêu thích matcha latte.
Ngọc Minh (chủ chiếc xe cà phê "Green Oasis" tại TP. Thủ Đức, TP. HCM) chia sẻ: "Khi bắt đầu mở quán, mình tập trung vào việc xây dựng thương hiệu gắn liền với lối sống lành mạnh và phong cách sống Nhật Bản. Tụi mình đã mày mò tìm loại bột matcha chuẩn vị, không chất bảo quản và được pha chế theo cách giữ nguyên hương vị đặc trưng của matcha".
Để khởi nghiệp thành công với matcha latte, Ngọc Minh cho biết cô và các bạn cũng sáng tạo không ngừng, từ việc thay đổi công thức truyền thống đến việc tạo ra các món matcha nhiều loại như pha trộn thêm đậu đỏ, kem sữa, nước dừa...
Thách thức và tương lai của "trào lưu xanh"
Tuy nhiên, khởi nghiệp với matcha latte nói riêng, hay bất cứ đồ uống theo xu hướng nói chung, đều không phải là một con đường dễ dàng. Thị trường luôn cạnh tranh khốc liệt, đòi hỏi sự khác biệt trong cách tiếp cận và sáng tạo sản phẩm.
Theo góc nhìn của Yến Vy (23 tuổi, ngành Truyền thông đa phương tiện, trường ĐH Công nghệ TP. HCM), một số thương hiệu nổi tiếng như Starbucks hay Phúc Long cũng đã nhận thấy tiềm năng và liên tục ra mắt dòng sản phẩm từ matcha. Điều này đồng nghĩa với việc sự lựa chọn của các bạn trẻ sẽ tăng lên, các cửa hàng, nhất là mô hình startup nhỏ của những bạn trẻ, cần phải xây dựng được cá tính riêng, có kế hoạch truyền thông đến người dùng hợp lý để tồn tại.
Với sự yêu thích ngày càng tăng, matcha latte không chỉ là một món đồ uống mà còn trở thành biểu tượng cho lối sống hiện đại và lành mạnh. Đây vẫn là một thị trường rộng mở cho những ai đam mê và dám thử sức. Việc tận dụng tốt các nền tảng mạng xã hội và tạo dựng cộng đồng yêu thích matcha là yếu tố then chốt để chinh phục người tiêu dùng trẻ tuổi đấy!
Một số cửa hàng Take Away Matcha latte tại TP. HCM:
• Đậu Đỏ Cafe: 31 Phan Chu Trinh, Q. Tân Phú, TP. HCM.
• Tarobu Dessert: 83 Đường số 1, Cư xá đô thành, P. 4, Q. 3, TP. HCM.
• Giêng Cafe: Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa Kao, Q. 1, TP. HCM.
Nguồn: svvn.tienphong.vn