Khoai tây là loại củ xịn xò chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, không có chất béo, natri hay cholesterol luôn nha! Chỉ cần ăn một củ khoai tây thôi là đã đủ cung cấp 1/3 lượng vitamin C và kali cần thiết cho cơ thể mỗi ngày rồi đó
Nghe qua thì thấy khoai tây "xịn sò" phết đúng không? Nhưng mà đợi đã! Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã cho thấy sự thật "chưng hửng" này: những người ăn khoai tây chiên với tần suất hai lần một tuần thì nguy cơ tử vong tăng lên gấp đôi luôn á!
Nghiên cứu đã theo dõi 4440 người trong độ tuổi 45-79 trong vòng 8 năm để tìm hiểu về căn bệnh viêm khớp mãn tính do đều đặn ăn khoai tây rán suốt thời gian dài. Kết quả cho thấy nguy cơ tử vong sớm có liên quan trực tiếp đến việc ăn nhiều khoai tây rán đấy, mặc dù vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định chắc chắn hơn.
Tiến sĩ Nicola Veronese, nhà khoa học thuộc Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia ở Padova, Ý cho biết lượng người tiêu thụ khoai tây trên thế giới đang tăng vù vù. Vấn đề chính nằm ở chỗ: dầu rán chuyển hóa chất béo thành acrylamide - một chất được biết đến là "thủ phạm" dẫn đến ung thư đó các bạn!
Mà nói thật, khoai tây vốn là tinh bột. Khi nấu ở nhiệt độ quá cao, chúng sẽ mất đi chất dinh dưỡng vốn có và còn sinh thêm nhiều chất độc có hại cho cơ thể nữa
Vậy nên để hấp thụ đầy đủ dưỡng chất có lợi trong khoai tây, cách "chất" nhất là luộc hoặc nướng thôi! Như vậy vừa giữ nguyên dưỡng chất, vừa giúp cơ thể khỏe mạnh, lại không phải lo chất béo hay chất hóa học độc hại nữa. Healthy mà vẫn ngon, sao lại không thử nhỉ?
Nguồn: soha.vn