Nghe đến khoai tây là nghĩ ngay đến khoai tây chiên, snack đúng không nào? Nhưng plot twist là khoai tây chính là loại củ giàu vitamin C, tăng collagen cực đỉnh đấy! Những công dụng xịn sò dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn phải "ơ kìa" đó!
Thời nay ai cũng ăn khoai tây ở dạng chiên giòn, bim bim hay các món chế biến sẵn khác. Nhiều người từ đó nghĩ ngay khoai tây = không healthy. Nhưng thật ra là sai bét nhé!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì lợi ích của khoai tây phụ thuộc 100% vào cách mình chế biến. Nếu luộc, nướng, hấp theo kiểu lành mạnh thì khoai tây là nguồn dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cực xịn đấy. Check ngay list những lợi ích được khoa học chứng minh dưới đây nha!
1. Chất xơ "đu đủ" luôn
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một củ khoai tây trắng size vừa (kể cả vỏ) chứa hơn 5g chất xơ đó nha. Nghe có vẻ ít nhưng đã đáp ứng 13-20% nhu cầu mỗi ngày rồi đấy (25g cho chị em, 38g cho các anh)! Muốn tăng chất xơ nhanh? Thêm một khẩu phần khoai tây nữa là xong
Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe re, ruột hoạt động smooth, kiểm soát đường huyết và no lâu nữa. Vậy nên muốn bổ sung chất xơ dễ dàng thì khoai tây là top choice luôn á!
2. Tinh bột kháng "đỉnh của chóp"
Theo BS Amy Lee (Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Nucific, Mỹ), khoai tây chứa amylose - một loại tinh bột kháng xịn xò. Đúng như tên gọi, nó chống lại sự phân hủy khi tiêu hóa, hoạt động như chất xơ không hòa tan và nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột. Từ đó giúp "đào thải" dễ dàng hơn nhiều
Trong nghiên cứu về Dinh dưỡng và Bệnh tiểu đường tháng 6/2019, tinh bột kháng còn giúp giảm phản ứng đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin đặc biệt ở người tiểu đường. Bonus thêm: ngăn ngừa ung thư ruột kết, sỏi mật và giảm cholesterol nữa!
3. Vitamin C "ngập tràn"
Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, vitamin C là chất chống oxy hóa chống bệnh tật, tăng miễn dịch "xịn sò". Nó còn bảo vệ tế bào, thúc đẩy tổng hợp collagen và giảm viêm. Kết quả là làn da trẻ trung lâu phai hơn rất nhiều luôn!
Ăn một củ khoai tây trắng size vừa đã cung cấp 20% vitamin C cần thiết mỗi ngày rồi đấy. Ez game!
4. Kali "xịn xò" nhất nhì
Kali chính là khoáng chất phong phú nhất trong khoai tây. Nghiên cứu trên Healthline cho thấy kali là chất điện giải quan trọng cho hệ thần kinh, giữ cân bằng chất lỏng trong tế bào. Nó còn liên quan đến kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ nữa!
Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), một củ khoai tây trung bình chứa 867mg kali, tương đương 25-30% nhu cầu hàng ngày của người lớn. Kali giúp tim và cơ hoạt động tốt, đồng thời hỗ trợ hydrat hóa chuẩn không cần chỉnh
5. Giảm cân "vi diệu"
Tuy khoai tây chiên làm bạn tăng cân "vù vù" nhưng nếu chế biến healthy kiểu nướng, luộc, hấp thì lại giúp giảm cân cực đỉnh nha!
Nghiên cứu nhỏ công bố tháng 12/2022 trên Tạp chí Medicinal Food cho thấy những người có đường huyết không kiểm soát đã giảm kháng insulin và giảm cân sau 8 tuần ăn nhiều khoai tây đấy!
Nghiên cứu trước đó cũng chứng minh khoai tây giúp no nhanh, no lâu. Điều này hỗ trợ giảm cân siêu hiệu quả luôn á!
6. Tim mạch "vui tươi"
Một đánh giá tháng 12/2020 (tổng hợp 121 nghiên cứu từ năm 1946 đến tháng 7/2020) đã vạch trần mối liên hệ giữa khoai tây và bệnh tim mạch.
Trong khi nhiều người nghĩ ăn khoai tây không tốt cho tim, đánh giá này khẳng định: "Không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy mối liên hệ giữa lượng khoai tây ăn vào và nguy cơ mắc các bệnh này".
BS Lee còn cho biết thêm, vitamin B3 và kali trong vỏ khoai tây "rất tốt cho sức khỏe tim mạch" luôn đó!
7. Đánh bay bệnh mãn tính
Nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu năm 2019 phát hiện ăn khoai tây giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, đột quỵ và ung thư đại trực tràng.
Tóm lại, khoai tây không chỉ làm đẹp da, giữ dáng mà còn cực tốt cho sức khỏe nữa! Tuy nhiên nhớ chế biến kiểu lành mạnh như luộc, hấp, nướng thì mới đảm bảo những hiệu quả như trên nha các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn