Các bạn ơi, mùa thu đến rồi đó! Mà nói đến mùa thu là phải nhắc đến "nhân sâm ngầm" - chính là khoai sọ (hay khoai môn) đang vào mùa ngon nhất nè!
Nghe bà cụ ngày xưa hay nói: "Ăn khoai sọ vào mùa thu còn tốt hơn uống thuốc bổ" - không phải nói đùa đâu nha! Thời tiết chuyển mùa, từ nóng sang mát, da dẻ khô khan, người hay mệt mỏi uể oải. Thay vì đốt tiền mua thực phẩm chức năng đắt đỏ, thì món "báu vật từ lòng đất" này ngon bổ rẻ lắm luôn ý
Thoạt nhìn khoai sọ xấu xí, vỏ sần sùi bẩn thỉu, nhưng bóc ra thì thịt trắng muốt, mịn màng, vừa nấu chín là mềm xốp, ngọt thanh cực kỳ. Và quan trọng là chế biến được siêu nhiều món, mỗi món một vibe khác nhau luôn!
Khác với mấy loại thực phẩm có tính nóng hay mát gây nên vấn đề, khoai sọ lại dịu nhẹ, dễ tiêu, ai ăn cũng được - từ ông bà, bố mẹ đến các bé nhà mình. Giàu dinh dưỡng, tốt cho dạ dày, lại còn giúp da đẹp lên nữa chứ!
1. Khoai sọ hấp (món nguyên bản ez nhất)
Muốn ăn vị nguyên bản, giữ trọn độ ngọt tự nhiên thì hấp là chuẩn nhất rồi! Không cần gọt vỏ đâu nha, rửa sạch bụi bẩn rồi hấp lửa lớn khoảng 20 phút là xong. Xiên đũa thấy mềm là được rồi đó!
Khoai sọ hấp nóng hổi, bóc vỏ ra thấy phần thịt trắng muốt mềm mịn, mùi thơm lan tỏa khắp nhà là mê liền Mềm tan trong miệng, ngọt tự nhiên, không hề khô hay chát!
Ăn kèm đường trắng thì ngọt lịm người luôn, hoặc làm nước chấm: nước tương + giấm balsamic + tỏi băm + ớt là đỉnh của chóp, ăn mãi không chán!
2. Khoai sọ kho (món "cơm tối hôm nay ăn gì đây")
Món này là chân ái của team "ăn cơm phải có món đưa cơm"! Đậm đà, mềm mịn, gắp một miếng là hết nửa bát cơm liền nha
Gọt vỏ khoai sọ, cắt miếng vừa ăn rồi rửa cho hết tinh bột tránh dính. Phi thơm hành gừng tỏi, cho khoai vào chiên vàng rồi thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào vào. Đảo đều cho ngấm gia vị, đổ nước vào đun nhỏ lửa 15 phút là done!
Khoai sọ kho thành phẩm bóng đẹp mắt, thấm đẫm nước sốt, bên ngoài đậm đà bên trong mềm xốp. Ăn kèm với cơm nóng là perfect luôn!
3. Gà hầm khoai sọ kiểu Tứ Xuyên (món flex cho các tín đồ cay)
Món này thơm phức, đưa cơm cực mạnh cho ai thích ăn cay nha! ️
Chặt gà miếng nhỏ, chần với gừng và rượu cho hết mùi tanh. Phi thơm gừng tỏi ớt khô, rồi thêm tương sa tế - đây là linh hồn của món đó! Xào cho dầu đỏ au, thơm phức là ổn rồi.
Cho gà vào xào vàng, nêm gia vị, đổ nước ninh 20 phút. Sau đó cho khoai sọ vào ninh thêm 15 phút cho ngấm vị. Cuối cùng vặn lửa to cho sánh nước sốt là xong!
Gà săn chắc đậm đà, khoai sọ ngấm vị cay cay thơm thơm, ăn một miếng là ghiền liền! Mùa thu mùa đông ăn món này là quá hợp luôn ý
Thật ra mùa thu không cần ăn gì cầu kỳ đâu, quan trọng là ăn đúng mùa! Khoai sọ tuy là củ bình dân nhưng lại dễ ăn, dễ tiêu, tốt cho dạ dày, vừa bổ dưỡng vừa không gây khô như mấy món khác.
Nguồn: soha.vn
Nghe bà cụ ngày xưa hay nói: "Ăn khoai sọ vào mùa thu còn tốt hơn uống thuốc bổ" - không phải nói đùa đâu nha! Thời tiết chuyển mùa, từ nóng sang mát, da dẻ khô khan, người hay mệt mỏi uể oải. Thay vì đốt tiền mua thực phẩm chức năng đắt đỏ, thì món "báu vật từ lòng đất" này ngon bổ rẻ lắm luôn ý
Thoạt nhìn khoai sọ xấu xí, vỏ sần sùi bẩn thỉu, nhưng bóc ra thì thịt trắng muốt, mịn màng, vừa nấu chín là mềm xốp, ngọt thanh cực kỳ. Và quan trọng là chế biến được siêu nhiều món, mỗi món một vibe khác nhau luôn!
Khác với mấy loại thực phẩm có tính nóng hay mát gây nên vấn đề, khoai sọ lại dịu nhẹ, dễ tiêu, ai ăn cũng được - từ ông bà, bố mẹ đến các bé nhà mình. Giàu dinh dưỡng, tốt cho dạ dày, lại còn giúp da đẹp lên nữa chứ!
1. Khoai sọ hấp (món nguyên bản ez nhất)
Muốn ăn vị nguyên bản, giữ trọn độ ngọt tự nhiên thì hấp là chuẩn nhất rồi! Không cần gọt vỏ đâu nha, rửa sạch bụi bẩn rồi hấp lửa lớn khoảng 20 phút là xong. Xiên đũa thấy mềm là được rồi đó!
Khoai sọ hấp nóng hổi, bóc vỏ ra thấy phần thịt trắng muốt mềm mịn, mùi thơm lan tỏa khắp nhà là mê liền Mềm tan trong miệng, ngọt tự nhiên, không hề khô hay chát!
Ăn kèm đường trắng thì ngọt lịm người luôn, hoặc làm nước chấm: nước tương + giấm balsamic + tỏi băm + ớt là đỉnh của chóp, ăn mãi không chán!
2. Khoai sọ kho (món "cơm tối hôm nay ăn gì đây")
Món này là chân ái của team "ăn cơm phải có món đưa cơm"! Đậm đà, mềm mịn, gắp một miếng là hết nửa bát cơm liền nha
Gọt vỏ khoai sọ, cắt miếng vừa ăn rồi rửa cho hết tinh bột tránh dính. Phi thơm hành gừng tỏi, cho khoai vào chiên vàng rồi thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào vào. Đảo đều cho ngấm gia vị, đổ nước vào đun nhỏ lửa 15 phút là done!
Khoai sọ kho thành phẩm bóng đẹp mắt, thấm đẫm nước sốt, bên ngoài đậm đà bên trong mềm xốp. Ăn kèm với cơm nóng là perfect luôn!
3. Gà hầm khoai sọ kiểu Tứ Xuyên (món flex cho các tín đồ cay)
Món này thơm phức, đưa cơm cực mạnh cho ai thích ăn cay nha! ️
Chặt gà miếng nhỏ, chần với gừng và rượu cho hết mùi tanh. Phi thơm gừng tỏi ớt khô, rồi thêm tương sa tế - đây là linh hồn của món đó! Xào cho dầu đỏ au, thơm phức là ổn rồi.
Cho gà vào xào vàng, nêm gia vị, đổ nước ninh 20 phút. Sau đó cho khoai sọ vào ninh thêm 15 phút cho ngấm vị. Cuối cùng vặn lửa to cho sánh nước sốt là xong!
Gà săn chắc đậm đà, khoai sọ ngấm vị cay cay thơm thơm, ăn một miếng là ghiền liền! Mùa thu mùa đông ăn món này là quá hợp luôn ý
Thật ra mùa thu không cần ăn gì cầu kỳ đâu, quan trọng là ăn đúng mùa! Khoai sọ tuy là củ bình dân nhưng lại dễ ăn, dễ tiêu, tốt cho dạ dày, vừa bổ dưỡng vừa không gây khô như mấy món khác.
Nguồn: soha.vn