Mùa thu đến, đừng bỏ qua loại củ tưởng "humble" này nhé các bạn ơi!
Nghe câu cổ nhân dạy: "Ăn khoai sọ vào mùa thu còn tốt hơn bất kỳ loại thuốc bổ nào", nghe xong là muốn chạy ra chợ mua liền rồi á! Khoai sọ còn được gọi là "nhân sâm ngầm" đó nha - nghe oai không nè?
Mùa thu này trời chuyển mát, khô hanh, nhiều người thấy người uể oải lắm. Đừng vội mua đống thực phẩm chức năng đắt đỏ, báu vật từ lòng đất này ngon bổ rẻ lắm luôn! Nhìn vỏ ngoài sần sùi, phủ đầy đất thì có vẻ "meh", nhưng bên trong lại trắng như tuyết, mềm mịn, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng phết đấy!
Khoai sọ tươi sau khi gọt vỏ sẽ lộ phần thịt trắng muốt, chắc nịch, nấu chín lên thì mềm xốp, ngọt nhẹ cực kỳ. Đây là món không thể thiếu trong mỗi gia đình vào mùa thu, chế biến kiểu gì cũng ngon và bổ hết nấc!
Điểm cộng của khoai sọ là tính dịu nhẹ, không mát không nóng, dễ tiêu hóa nên phù hợp với cả người già, trẻ em và những bạn có dạ dày yếu. Giàu xơ, ngọt dịu tự nhiên, vừa ngon vừa tốt cho da nữa - còn gì bằng!
1. Khoai sọ hấp (vị OG - nguyên bản)
Cách đơn giản nhất để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của khoai sọ đây!
Khoai sọ tươi không cần gọt vỏ đâu nha. Rửa sạch lớp lông tơ và bụi bẩn, rồi hấp lửa lớn khoảng 20 phút cho đến khi mềm, xiên đũa vào dễ dàng là được rồi. Khoai sọ hấp nóng hổi, bóc vỏ ra là thấy phần thịt trắng muốt, mềm mại, hương thơm lan tỏa khắp nhà luôn nè!
Kết cấu mềm mịn, tan trong miệng, ngọt tự nhiên không bị khô hay chát. Bạn có thể:
• Ăn trực tiếp với đường trắng → ngọt ngào tinh khiết, phù hợp mọi lứa tuổi
• Hoặc làm nước chấm đa năng: nước tương + giấm balsamic + tỏi băm + ớt → thơm ngon, tươi mát, ăn hoài không chán!
2. Khoai sọ kho (món đưa cơm chuẩn không cần chỉnh)
Khoai sọ kho là món ăn dân dã nhưng ngon đến nỗi ăn mãi không ngán đó các bạn ơi!
Gọt vỏ khoai sọ, cắt miếng đều tay. Rửa sạch để loại bỏ tinh bột, tránh bị dính khi nấu. Cho dầu vào chảo, xào thơm hành, gừng, tỏi. Cho khoai sọ vào chiên lửa vừa nhỏ đến khi hơi vàng se lại.
Thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào vào, đảo đều để khoai phủ đều nước sốt. Đổ nước ấm vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy nắp ninh lửa vừa nhỏ 15 phút. Khi nước sốt sánh lại bám chặt vào khoai, rắc hành lá lên là xong!
Thành phẩm có màu bóng bẩy, lớp vỏ thấm đẫm nước sốt đậm đà, bên trong mềm xốp. Vị đậm đà, béo ngậy, mềm nhưng không nhão - ăn với cơm là hết sảy rồi!
3. Gà hầm khoai sọ kiểu Tứ Xuyên (cay nồng đã đời)
Món này thơm lừng, cay cay, ăn là ghiền liền đó!
Chặt gà thành miếng nhỏ, chần sơ với gừng và rượu nấu ăn, hớt bọt, vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu hạt cải, xào thơm gừng, tỏi, ớt khô. Bước quan trọng nhất: cho 1 thìa tương sa tế vào (đây là linh hồn món ăn nha!). Nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi dầu có màu đỏ tươi, đậm đà - mùi thơm bay khắp nhà luôn!
Cho gà vào xào đến khi hơi vàng và tiết dầu. Thêm nước tương, nước tương đen, đường phèn, xào đều. Đổ nước sôi ngập nguyên liệu, đậy nắp ninh lửa nhỏ 20 phút.
Cuối cùng cho khoai sọ đã cắt vào, đảo đều, ninh thêm 15 phút để khoai ngấm hết hương vị. Tăng lửa làm sánh nước sốt là xong!
Thành phẩm: thịt gà săn chắc, đậm đà, mềm. Khoai sọ ngấm hương thịt và dầu ớt sa tế, mềm ngon, đậm đà với vị cay đặc trưng. Mỗi miếng ăn đều "cháy túi" luôn á! ️
Lời kết:
Mùa thu không phải lúc để ăn cầu kỳ, mà là lúc để ăn những thực phẩm phù hợp với mùa. Khoai sọ - loại rau củ giản dị nhưng mềm, dẻo, tốt cho dạ dày. Tính thanh đạm, không gây khô, rất hợp với thời tiết khô hanh mùa thu, giúp bồi bổ tỳ vị nhẹ nhàng và bảo vệ cơ thể.
Nguồn: kenh14.vn
Nghe câu cổ nhân dạy: "Ăn khoai sọ vào mùa thu còn tốt hơn bất kỳ loại thuốc bổ nào", nghe xong là muốn chạy ra chợ mua liền rồi á! Khoai sọ còn được gọi là "nhân sâm ngầm" đó nha - nghe oai không nè?
Mùa thu này trời chuyển mát, khô hanh, nhiều người thấy người uể oải lắm. Đừng vội mua đống thực phẩm chức năng đắt đỏ, báu vật từ lòng đất này ngon bổ rẻ lắm luôn! Nhìn vỏ ngoài sần sùi, phủ đầy đất thì có vẻ "meh", nhưng bên trong lại trắng như tuyết, mềm mịn, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng phết đấy!
Khoai sọ tươi sau khi gọt vỏ sẽ lộ phần thịt trắng muốt, chắc nịch, nấu chín lên thì mềm xốp, ngọt nhẹ cực kỳ. Đây là món không thể thiếu trong mỗi gia đình vào mùa thu, chế biến kiểu gì cũng ngon và bổ hết nấc!
Điểm cộng của khoai sọ là tính dịu nhẹ, không mát không nóng, dễ tiêu hóa nên phù hợp với cả người già, trẻ em và những bạn có dạ dày yếu. Giàu xơ, ngọt dịu tự nhiên, vừa ngon vừa tốt cho da nữa - còn gì bằng!
1. Khoai sọ hấp (vị OG - nguyên bản)
Cách đơn giản nhất để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của khoai sọ đây!
Khoai sọ tươi không cần gọt vỏ đâu nha. Rửa sạch lớp lông tơ và bụi bẩn, rồi hấp lửa lớn khoảng 20 phút cho đến khi mềm, xiên đũa vào dễ dàng là được rồi. Khoai sọ hấp nóng hổi, bóc vỏ ra là thấy phần thịt trắng muốt, mềm mại, hương thơm lan tỏa khắp nhà luôn nè!
Kết cấu mềm mịn, tan trong miệng, ngọt tự nhiên không bị khô hay chát. Bạn có thể:
• Ăn trực tiếp với đường trắng → ngọt ngào tinh khiết, phù hợp mọi lứa tuổi
• Hoặc làm nước chấm đa năng: nước tương + giấm balsamic + tỏi băm + ớt → thơm ngon, tươi mát, ăn hoài không chán!
2. Khoai sọ kho (món đưa cơm chuẩn không cần chỉnh)
Khoai sọ kho là món ăn dân dã nhưng ngon đến nỗi ăn mãi không ngán đó các bạn ơi!
Gọt vỏ khoai sọ, cắt miếng đều tay. Rửa sạch để loại bỏ tinh bột, tránh bị dính khi nấu. Cho dầu vào chảo, xào thơm hành, gừng, tỏi. Cho khoai sọ vào chiên lửa vừa nhỏ đến khi hơi vàng se lại.
Thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào vào, đảo đều để khoai phủ đều nước sốt. Đổ nước ấm vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy nắp ninh lửa vừa nhỏ 15 phút. Khi nước sốt sánh lại bám chặt vào khoai, rắc hành lá lên là xong!
Thành phẩm có màu bóng bẩy, lớp vỏ thấm đẫm nước sốt đậm đà, bên trong mềm xốp. Vị đậm đà, béo ngậy, mềm nhưng không nhão - ăn với cơm là hết sảy rồi!
3. Gà hầm khoai sọ kiểu Tứ Xuyên (cay nồng đã đời)
Món này thơm lừng, cay cay, ăn là ghiền liền đó!
Chặt gà thành miếng nhỏ, chần sơ với gừng và rượu nấu ăn, hớt bọt, vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu hạt cải, xào thơm gừng, tỏi, ớt khô. Bước quan trọng nhất: cho 1 thìa tương sa tế vào (đây là linh hồn món ăn nha!). Nấu lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi dầu có màu đỏ tươi, đậm đà - mùi thơm bay khắp nhà luôn!
Cho gà vào xào đến khi hơi vàng và tiết dầu. Thêm nước tương, nước tương đen, đường phèn, xào đều. Đổ nước sôi ngập nguyên liệu, đậy nắp ninh lửa nhỏ 20 phút.
Cuối cùng cho khoai sọ đã cắt vào, đảo đều, ninh thêm 15 phút để khoai ngấm hết hương vị. Tăng lửa làm sánh nước sốt là xong!
Thành phẩm: thịt gà săn chắc, đậm đà, mềm. Khoai sọ ngấm hương thịt và dầu ớt sa tế, mềm ngon, đậm đà với vị cay đặc trưng. Mỗi miếng ăn đều "cháy túi" luôn á! ️
Lời kết:
Mùa thu không phải lúc để ăn cầu kỳ, mà là lúc để ăn những thực phẩm phù hợp với mùa. Khoai sọ - loại rau củ giản dị nhưng mềm, dẻo, tốt cho dạ dày. Tính thanh đạm, không gây khô, rất hợp với thời tiết khô hanh mùa thu, giúp bồi bổ tỳ vị nhẹ nhàng và bảo vệ cơ thể.
Nguồn: kenh14.vn