CamLovely706
New member
Khoai lang và gạo lứt đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng xịn sò. Tuy nhiên, hai loại tinh bột này có thành phần dinh dưỡng khác nhau nên phải biết chọn thôi!
Chắc hẳn bạn đã đọc vô số bài về việc gạo lứt "ăn đứt" gạo trắng rồi đúng không? Cũng như nghe nhiều về chuyện khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng nữa.
Vậy giữa khoai lang và gạo lứt, món nào xứng đáng lên top hơn?
Thật ra thì cả hai đều là những siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng cực kỳ. Tuy nhiên, hai loại tinh bột này có thành phần dinh dưỡng khác biệt và sự lựa chọn của bạn có thể phụ thuộc vào những lợi ích sức khỏe mà bạn đang hướng tới.
Dưới đây là cuộc so kè chi tiết giữa khoai lang và gạo lứt, theo bài viết đăng trên báo Mỹ SFGate.com (báo San Francisco Gate) nhé!
Calo và carb: Ai thắng?
Trong một khẩu phần 100gr (tầm 1/2 chén), gạo lứt nấu chín cung cấp nhiều calo hơn khoai lang nướng thông thường, với 112 calo so với 90 calo.
Khẩu phần 100gr gạo lứt cũng chứa nhiều carbohydrate hơn một tí: gạo lứt có 24gr carb trong khi khoai lang chỉ có 21gr thôi.
Chất xơ - điểm sáng của khoai lang!
Khoai lang có điểm số cao hơn gạo lứt về chất xơ, cung cấp cho bạn 13% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trong chế độ ăn 2.000 calo. Còn gạo lứt thì chỉ cung cấp 7% thôi.
Chất xơ có nhiều lợi ích đỉnh của chóp luôn, bao gồm giữ cho đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giúp giảm cholesterol nữa đó.
Tuy nhiên, đừng vội "unfriend" gạo lứt vì hàm lượng chất xơ thấp hơn nha. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Plant Foods for Human Nutrition năm 2014, chất xơ tăng từ 6 đến 14% khi gạo lứt mọc mầm. Bạn có thể tìm mua gạo lứt đã mọc mầm để tăng chất xơ cho món ăn đấy!
Vitamin - Khoai lang chiến thắng áp đảo!
Một khẩu phần gạo lứt hay khoai lang đều cung cấp một lượng vitamin hỗ trợ sức khỏe nhưng khoai lang có phần flexing hơn hẳn.
Vì gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt, hàm lượng vitamin B của nó vẫn còn nguyên vẹn và một khẩu phần gạo lứt cung cấp một lượng nhỏ vitamin B.
Trong khi đó, khoai lang cung cấp gấp đôi vitamin B-5 và B-6 so với gạo lứt, tương ứng với 9% và 14% DV luôn!
Vitamin B-5 (axit pantothenic) giúp chuyển hóa thức ăn, trong khi B-6 (pyridoxine) hỗ trợ phát triển tế bào hồng cầu và sức khỏe não bộ.
Khoai lang còn nổi bật hơn nữa về vitamin A và vitamin C - gạo lứt hoàn toàn không cung cấp hai vitamin này luôn á!
Trong nửa chén khoai lang, bạn sẽ nhận được gần 400% DV vitamin A - chủ yếu ở dạng beta-carotene, một chất dinh dưỡng thực vật giúp khoai có màu cam xinh xắn. Bạn cũng sẽ nhận được 1/3 DV vitamin C nữa. Cả vitamin A và vitamin C đều là chất chống oxy hóa xịn xò; vitamin A hỗ trợ sức khỏe của mô và xương, trong khi vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt và chữa lành vết thương nhanh hơn.
Khoáng chất - Chia điểm cho cả hai!
Cả khoai lang và gạo lứt đều đóng góp khoáng chất vào chế độ ăn của bạn nè.
Gạo lứt giàu magiê và mangan hơn, với 11 và 55% DV so với 7 và 25% của khoai lang. Cơ thể cần magiê để xương chắc khỏe và hỗ trợ sức khỏe của dây thần kinh và cơ bắp. Mangan cũng giúp cho xương khỏe mạnh luôn.
Khoai lang vượt trội hơn gạo lứt khi nói đến hàm lượng kali, cung cấp 14% DV - gấp 7 lần gạo lứt lận! Kali là một khoáng chất điện giải giúp điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể và góp phần củng cố chức năng thần kinh, chức năng cơ bắp và sức khỏe tim mạch.
Tips chế biến healthy hơn!
Thêm bơ khi chế biến gạo lứt hoặc khoai lang sẽ làm tăng lượng calo và chất béo bão hòa đấy nhé.
Thay vào đó, hãy thử thêm một chút dầu ô liu hoặc các loại thảo mộc tươi như húng quế và rau mùi. Ngoài ra, các gia vị tốt cho món khoai lang là quế, gừng, một ít muối biển và tiêu đen. Bạn cũng có thể thêm một ít ớt nếu thích ăn cay nha!
Một chút chất béo lành mạnh như dầu ô liu giúp cơ thể hấp thụ vitamin A - một loại vitamin hòa tan trong chất béo – trong khoai lang tốt hơn nữa đó!
(Nguồn: San Francisco Gate)
Nguồn: kenh14.vn