Khoai lang là loại củ quen mặt lắm rồi, luộc hấp hay nướng đều ngon xỉu, mà còn chứa đầy carbohydrate, chất xơ, vitamin A (dạng beta-carotene ở mấy củ màu cam nha) cùng vô vàn dưỡng chất khác.
Tuy nhiên "tốt" không có nghĩa là càng ăn càng phê nhé! Lượng ăn hợp lý còn phụ thuộc vào khẩu phần tổng thể và tình trạng sức khỏe của từng người nữa đó.
Người đang phải kiểm soát đường huyết
Khoai lang tuy được xem là lựa chọn healthy hơn mấy món tinh chế nhờ có chất xơ, nhưng bản thân nó vẫn chứa carbs và có thể làm đường huyết lên xuống đấy.
Vì thế mà các bạn đái tháo đường hoặc đang phải kiểm soát đường huyết thì đừng ăn một mẻ khoai lang khổng lồ nhé. Nên tính khoai lang vào tổng carb của bữa ăn và mix với protein, rau củ cho cân bằng.
Đặc biệt là cách chế biến cũng quan trọng lắm! Khoai lang chiên hay mix với đường, sữa đặc sẽ làm bữa ăn bay thêm cả đống calo và đường đấy.
Người hay bị đầy hơi, chướng bụng
Khoai lang chứa chất xơ và một số loại carbohydrate có thể gây đầy hơi ở những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Nếu ăn quá nhiều trong một lần, nhất là khi cơ thể chưa quen với lượng chất xơ cao, một số người có thể bị chướng bụng, xì hơi hoặc khó chịu lắm luôn.
Hội này nên bắt đầu với khẩu phần vừa vừa thôi, ăn chậm rãi và quan sát phản ứng của cơ thể thay vì cắt hẳn khoai lang khỏi thực đơn nhé.
Người có vấn đề về thận cần kiểm soát kali
Khoai lang chứa kali. Với người khỏe mạnh thì kali là khoáng chất siêu cần cho cơ thể. Tuy nhiên với những bạn mắc bệnh thận và được yêu cầu hạn chế kali thì ăn nhiều thực phẩm giàu kali có thể không ổn cho lắm.
Do đó, nếu bạn đang được bác sĩ hướng dẫn chế độ ăn hạn chế kali thì nên hỏi ý kiến chuyên môn về lượng khoai lang được phép dùng, chứ đừng tự ý tăng liều vì nghĩ đây là thực phẩm healthy nhé.
Người đang cần kiểm soát lượng tinh bột, năng lượng
Khoai lang có thể dùng thay cơm hoặc các nguồn tinh bột khác trong bữa ăn. Nhưng nếu vừa ăn một núi khoai lang vừa ăn nhiều cơm, bánh mì hoặc các món giàu tinh bột khác thì tổng lượng carbs và calo của bữa ăn sẽ tăng vọt đấy.
Điều này đặc biệt cần lưu ý với hội đang giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng nha!
Thay vì xem khoai lang như món ăn "càng nhiều càng xịn", hãy coi đây là một nguồn tinh bột trong khẩu phần và cân bằng với các nhóm thực phẩm còn lại.
Người có chế độ ăn cần hạn chế một số chất dinh dưỡng theo chỉ định
Một số bệnh lý có thể yêu cầu người bệnh điều chỉnh lượng kali, carbohydrate hoặc tổng năng lượng trong khẩu phần. Khi đó, khoai lang dù giàu dinh dưỡng vẫn cần được tính toán trong chế độ ăn tổng thể.
Đừng tự áp dụng thực đơn trên mạng chỉ vì khoai lang thường được quảng bá là thực phẩm giảm cân hoặc tốt cho sức khỏe nhé. Với người đang điều trị bệnh, khẩu phần phù hợp nên dựa trên hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng mới chuẩn.
Ăn khoai lang thế nào cho vừa ngon vừa hợp lý? ️
Với người khỏe mạnh thì khoai lang hoàn toàn có thể xuất hiện trong chế độ ăn cân bằng. Cách đơn giản nhất là luộc hoặc hấp, ăn với khẩu phần vừa phải và dùng để thay thế một phần nguồn tinh bột khác thay vì cộng thêm vào một bữa ăn vốn đã nhiều tinh bột rồi.
Ngoài ra, nên thay đổi nhiều loại rau củ và nguồn tinh bột trong thực đơn nhé. Không có một thực phẩm đơn lẻ nào có thể cung cấp đầy đủ mọi dưỡng chất mà cơ thể cần cả.
Nguồn: saostar.vn