Khoai lang ngon bổ rẻ nhưng không phải ai ăn cũng okay nhé! Đây là 5 bí kíp ăn khoai mà đám đông ít ai để ý. Đặc biệt bạn nào dạ dày yếu thì phải đọc ngay và luôn thôi!
**Khoai lang - "siêu thực phẩm" quốc dân đích thực**
Khoai lang tuy là món ăn dân dã, giá cả phải chăng nhưng giá trị dinh dưỡng thì đỉnh của chóp luôn đó!
Theo Đông y thì khoai lang vị ngọt, tính kiềm, giúp cân bằng độ acid trong máu cực tốt.
Bên trong củ khoai chứa đầy protein kết dinh, polysaccharides, chất nhầy - combo này giúp máu não và tim hoạt động trơn tru, chặn đứng xơ vữa động mạch, tốt cho đường hô hấp, đường tiêu hóa, còn bôi trơn cả khoang khớp nữa chứ!
Chưa hết đâu! Khoai lang giàu chất xơ nên kích thích nhu động ruột, bye bye táo bón, giảm luôn nguy cơ ung thư trực tràng và đại tràng.
Điểm cộng khủng: khoai lang ít calo mà no lâu, ăn làm bữa chính hay bữa phụ đều ngon. Muốn giảm cân thì đây chính là best friend của bạn đó!
Năng lượng của khoai chỉ bằng 1/3 cơm, ít béo, ít cholesterol. Lại còn có chất xơ và chất keo giúp ngăn đường chuyển thành mỡ, ăn thoải mái không sợ phát phì nha!
Mặc dù được các danh y công nhận là "siêu thực phẩm" top đầu thế giới, nhưng khoai lang không phải dành cho tất cả mọi người đâu! Dưới đây là những lưu ý bạn phải biết để không "toang" sức khỏe:
**1. Ăn khoai rồi thì phải bớt cơm nha!**
Khoai lang chứa lượng carbohydrates ngang ngửa cơm, nên nếu đã ăn khoai thì giảm cơm xuống thôi, không là dư thừa tinh bột lắm á!
Các chất trong khoai dễ tạo khí trong đường tiêu hóa, gây đầy hơi và ợ. Vậy nên nếu vẫn ăn cơm bình thường thì chỉ nên ăn thêm khoảng 100-200g khoai thôi. Vừa đủ dinh dưỡng, vừa không quá tải!
**2. Combo khoai + rau quả mới chuẩn chỉnh**
Ăn mỗi khoai suông thì thiếu dinh dưỡng lắm bạn ơi! Nhớ kết hợp thêm rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu đạm để bữa ăn balanced hơn nha.
Ví dụ: ăn khoai với thịt lợn giúp tăng hấp thu carotenoid và vitamin E. Ăn với món mặn thì điều chỉnh được vị, giảm acid dạ dày và xua tan cảm giác khó chịu do tích khí đó!
**3. Dạ dày yếu thì cẩn thận với khoai nhé!**
Ăn khoai lúc đói sẽ kích thích tiết acid dạ dày, ảnh hưởng tiêu hóa ngay. Ai mắc bệnh dạ dày, tiêu hóa yếu dễ bị đau bụng, viêm loét. Còn bạn nào viêm dạ dày mãn tính thì nên tránh xa khoai thôi, kẻo tình trạng càng tệ hơn!
**4. Thời điểm vàng: ăn khoai vào buổi trưa**
Sau khi ăn khoai, cơ thể cần ít nhất 4 tiếng để hấp thu hết canxi. Buổi chiều có ánh sáng, trời nắng sẽ boost quá trình hấp thu canxi nhanh hơn. Ăn trưa xong tới tối là hấp thu xong, không ảnh hưởng bữa tối luôn!
**5. Nhất định phải nấu chín kỹ!**
Khoai giàu tinh bột, ăn sống hoặc nấu chưa chín sẽ khó tiêu lắm! Nên nấu với nhiệt độ cao để chất xơ hòa tan, vừa dễ tiêu vừa làm tăng vị ngọt của khoai.
Cách truyền thống và giàu dinh dưỡng nhất là cắt khoai thành miếng nhỏ, nấu trộn với ngô hoặc gạo. Cách này vừa ngon vừa healthy, nên duy trì thường xuyên nha!
Nguồn: soha.vn