Ai ngờ combo "tưởng không hợp mà hợp không tưởng" này lại tạo nên hương vị chill phết, ăn một lần là nhớ mãi luôn á!
Khoai lang là món dân dã mà ai cũng biết, có ở khắp nơi mà. Tuy bị gọi là "món cơm nghèo" nhưng mấy củ khoai dẻo dẻo, bùi bùi ấy cũng đủ làm ấm lòng, no bụng lắm rồi. Ở nhiều vùng miền, khoai lang còn được chế biến thành đặc sản xịn sò như khoai deo Quảng Bình chẳng hạn. Nhưng mà nói thiệt, vẫn còn một phiên bản khoai lang "gây shock" hơn hẳn, đó chính là kiểu ăn khoai chấm mắm sống của người miền Tây nè!
Lênh đênh về vùng đất Vĩnh Long, bạn sẽ được trải nghiệm combo kết hợp "trời ơi đất hỡi" giữa hai thứ tưởng chừng như không liên quan tí nào - khoai lang luộc và mắm cá. Theo lời kể, hồi xưa thời chiến khó khăn thiếu thốn, trong nhà chỉ có mấy củ khoai với hũ mắm ủ sau hè, nên các bác nông dân đã mix chúng lại ăn cùng nhau cho chắc bụng. Dần dần, hương vị này cứ thế trở thành văn hoá ẩm thực nơi đây và giờ là đặc sản nức tiếng luôn rồi!
Món này không cầu kì lắm đâu. Người ta chọn những củ khoai to tròn, rửa sạch rồi ngâm nước, sau đó hấp hoặc luộc chín thì lột vỏ, cắt miếng vừa ăn là xong.
Điểm nhấn của món chính là phần mắm cá chấm kèm nha. Thường thì mắm cá linh, cá sặc, ba khía... sẽ hợp hơn vì chúng không quá nồng mùi và có thể ăn sống được. Mắm tươi mua về thì trộn cùng tỏi, chanh, ớt, gừng non... nêm nếm cho vừa miệng là ổn áp! ️
Món ăn sẽ không thể perfect nếu thiếu lá cách - loại rau dân dã mà vườn nào cũng có ở miền quê. Thêm dừa nạo sợi, chuối chát, dưa leo... nữa là đã quá đủ cho "một cuộc tình" rồi nha! Đĩa khoai luộc nóng hổi, thơm phức, bên cạnh là phần mắm nồng nàn cùng với mớ rau tươi xanh bắt mắt. Nhìn thôi cũng thấy thòm thèm, muốn "xơi" ngay lắm rồi!
Khéo léo gắp miếng khoai đặt lên lá rau, cho thêm chút dừa rồi cuộn thật chặt. Dũng cảm chấm vào chén mắm sánh đặc để cảm nhận vị quê đan xen tinh tế nào!
Thật sự khó mà diễn tả được hương vị mà món ăn này mang lại á. Cái bùi bùi, ngọt thơm của khoai, vị béo giòn của dừa hoà quyện cùng mắm mằn mặn, cay the khiến người ta "ngất lịm" luôn. Chỉ một món ăn mà chất hương đồng cỏ mộc mạc của miền quê đã thể hiện đủ đầy rồi!
Nguồn: Thanh niên miệt vườn
Không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ tết..., khoai lang chấm mắm sống còn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình tại Vĩnh Long nữa đó. Chắc chắn nếu có dịp ghé thăm nơi đây, bạn sẽ được người dân local tiếp đãi hương vị này. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm nét văn hoá ẩm thực đặc sắc của miền Tây sông nước nhé!
Nguồn: kenh14.vn